бельгія

У Бельгії є чотири священні речі: шоколад, вафлі, пиво та картопля фрі. Річ у фрітах - це майже релігія та її подвійне смаження, бельгійська традиція, яка могла б опинитися в небезпеці до намірів Європейської комісії видалити акриламід з наших страв, присутній у продуктах, приготованих при високій температурі.

"Європа піддає нашу культуру картоплі фрі небезпеці", - засудив фламандський міністр туризму Бен Вейц. Культура, яка бере свій початок з 19 століття і яка, безумовно, стала незамінною частиною Бельгії. У Брюсселі найвизначніші закуски, такі як Flagey, Bourse або Place Jourdan, створюють величезні черги бельгійців та іноземців, котрі прагнуть скуштувати дорогоцінний бульба, смажений окремо, у супроводі одного з десятків соусів у меню або як гарнір для деяких смачні мідії або карбонада фламенко (яловичина, тушкована в пиві). Внавіть Ангела Меркель час від часу тікає до Мезон Антуана, одного з найвідоміших кіосків міста, під час нескінченних самітів. І у них навіть є музей у Брюгге.

Однією з характеристик бельгійської картоплі є її подвійне смаження. І ось звідси проблема. Європейська комісія вирішила вилучити з нашого раціону акриламід, хімічну сполуку, яка може бути канцерогенною. Акриламід утворюється в крохмалистих продуктах, коли вони готуються при високій температурі. Це впливає на картоплю, але також і на інші рослинні продукти, оброблені при підвищеній температурі як кава, печиво, випічка або крупи. Проблема бельгійських фриттів полягає у подвійному приготуванні, що збільшує ризик виробництва цієї хімічної сполуки і, отже, в принципі ризик раку.

Як повідомляють бельгійські ЗМІ, фламандський міністр туризму направив лист литовському уповноваженому з питань охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Витенісу Андрюкайтісу, в якому він пояснює, що забороняє подвійне смаження "це було б злочином". Вейц наполягав на тому, що він повністю підтримує боротьбу за здоров'я, але закликає до розсудливості при вжитті заходів, які мали б "значні та непередбачувані наслідки для нашої багатої гастрономічної спадщини".

Європейський Союз з певною насмішкою відреагував на крайню стурбованість Бельгії у зв'язку з цим. Прес-секретар установи Маргаритис Шинас наполягає на тому, що Комісія не має наміру забороняти картоплю фрі. Шінас завершив свою промову відомим висловом: "Les frite, c'est chic".

У 2011 році, коли країна місяцями була без уряду, група молодих людей організувала десяток одночасних демонстрацій по всій країні з вимогою сформувати виконавчу владу. Ці акції протесту відомі як французька революція мальків. Знову фріти здаються єдиним, що здатне об'єднати країну.