Без біорізноманіття простий вірулентний вірус грипу може вбити все існуюче життя. Ризик "монокультур" добре відомий.

сторінки

четвер, 14 грудня 2006 р

Турецькі напої 2

Туреччина - країна з мусульманською більшістю, але світська. Суворий мусульманин не може вживати алкоголь, але не всі дотримуються обмеження.

Біра/пиво: це далеко не самий споживаний напій в країні; незважаючи на те, що вважається, що пиво виготовлялося в Туреччині з 2000 р. до н. Однак пиво, як Efes Pilsen, має чудову якість. Він має особливий аромат, оскільки в його складі є рис. Вони кажуть, що він має "аромат солоду та хмелю, насичений солодовий аромат у роті та гірко-солодке покриття, яке стає сухим та хмелевим".

türkiye

Efes Pilsen - це світле пиво. Група Efes в Ізмірі, заснована в 1969 році, належить до групи Anadolu і виробляє 80% пива в Туреччині. Він також має заводи в Росії, південно-східній Європі та в країнах колишнього СРСР. Крім Пльзену, виробляється чорне пиво, Efes Light (низькокалорійне) та Efes Extra (більша кількість алкоголю). Вони мають ліцензію на виробництво Foster's Lager.
Інша марка - Tekel Birası, яка почала виготовляти пиво в 1890 році. Її пиво є світлим.

Türk Tuborg є дочірньою компанією датської групи Carlsberg/Tuborg. Іноді вони, як правило, подають його гарячим, якщо вам подобається круто, попросіть про це, про всяк випадок, "soğuk bira, lütfen!".

Ракі: національний алкогольний напій, його вживають з візантійських часів. Його ще називають левиним молоком (Аслан Сютю) завдяки своєму білому та левовому кольорам, тому що ви повинні бути сильними та сміливими, щоб випити його. Це схоже на вичавку. Містить аніс і виноград або інший вид фруктів. Інжир типовий для південної Анатолії. Ті, що зроблені з винограду, можуть бути виготовлені з родзинок або свіжого винограду. Останнє проводиться в районах, де виробляють вино, таких як Текірдаг, Невшехір чи Ізмір, і вони дозволяють мати кращу якість. Він переганяється двічі і містить близько 45-50% спирту. Найкращі бренди - Yeni Rakı та Текірдаг Ракісі з регіону Текірдаг вони славляться своїм особливим ароматом, що обумовлений водою Чорлу, з якою вони виробляються. Інші марки є Ефе Ракі, Меркан Ракі, Фасіл Ракі, Бургаз Ракі,Сарі Зейбек Ракісі. Останній має золотистий колір і обумовлений тим, що ракі залишають відпочивати в старих дубових бочках.

Береться супроводжувати "мезе", стартери; особливо дині та білого сиру. Ракі п’ють не поодинці, а з водою (у тій же пропорції, що й ракі, звідси її молочний колір). Його також можна пити по одній склянці, але разом із черговою склянкою води або шалгами (це ферментований сік дуже солоної та пряно-фіолетової моркви в оцті та ароматі ріпи. Його приймають на півдні Туреччини) або айрану. Кажуть, що поєднання ракі та айрану лікує похмілля. До речі, будьте обережні з надмірним споживанням, бо воно сильне. Насправді в Туреччині існує приказка, яка говорить: "Якщо ви не знаєте людину, вирушайте з нею в поїздку або випийте з нею ракі".

Шарап/Вино: потроху турецьке вино завойовує виробництво та престиж. Десять найкращих турецьких вин за версією журі газети Hürriyet (переклад та короткий зміст того, що було опубліковано в Mymerhaba):
Doluca Özel Kav: червоний, виготовлений із винограду з регіонів Діярбакер та Елазиг. Аромат ванілі, ожини, гвоздики та сливи. Урожай 2000 р. Ідеально підходить для сушіння кебапу, макаронних виробів та м’яса. Того ж року він отримав золоту медаль на Міжнародному виклику дю Він у Франції та срібну медаль на конкурсі Mode Selection у Бельгії.
Сарафін Мерло: темно-рубіновий колір, фруктові аромати, гладкі з інтенсивним тілом. Ідеально підходить для сушіння баранини, телятини та тістечок. Він отримав срібну медаль на Міжнародному виклику дю Він у Франції в 2001 році.
Сарафін Каберне Совіньйон: насичено-фіолетовий рубіновий колір. Вино залишають у бочках з французького дуба на 18 місяців. Окрім аромату винограду Совіньйон, він має нотку ванілі, що забезпечується перебуванням у цих бочках. Велика інтенсивність і 14% алкоголю. Він чудово поєднується зі спагетті та червоним м’ясом з міцними соусами.