здорове

Однією з кулінарних насолод дитинства є, безсумнівно, згущене молоко. Цей жовтуватий делікатес, трохи густий і з дуже солодким смаком, часто використовується в кондитерських виробах. Крім того, люди з ласунами використовують його для підсолоджування кави.
Згущене молоко отримують шляхом часткового видалення води та додавання цукру, що дозволяє тривалий час зберігати її без потреби в холодильнику. Згодом його піддають термічній обробці, щоб гарантувати стабільність при кімнатній температурі, поки ємність закрита. Висока концентрація цукру запобігає розвитку мікробів.

"Біля походження згущеного молока є турбота про кращу консервацію молока".

Цей товар має давню історію. У 19 столітті інтоксикація, спричинена споживанням молока, була дуже поширеною, забрудненою в процесі доїння та внаслідок елементарних процесів консервації. З цієї причини вивчався спосіб зберігання без ризику для здоров’я та без необхідності охолоджувати його, зберігаючи всі його смакові та харчові якості. Вже в 1822 році Ніколасу Апперту вдалося випарувати воду з молока на водяній бані, а в 1835 році Вільям Ньютон додав в експеримент цукор, продовживши тим самим термін служби продукту. Через 20 років американка Гейл Борден запатентувала його і поставила на ринок, ставши популярним під час громадянської війни в США, оскільки це стало хорошим рішенням для постачання військ.
Харчові переваги
Згущене молоко є важливим джерелом білка та вуглеводів завдяки високому вмісту цукру, лактози та глюкози, забезпечуючи велику калорійність.
Як і молоко, згущене молоко містить кілька вітамінів, таких як А і D, і мінерали, такі як кальцій, фосфор, цинк і магній.
Перевага:

  • Він забезпечує швидку енергію та надає оживляючий ефект, саме тому він особливо підходить людям, які докладають великих фізичних зусиль.
  • Як і всі молочні продукти, завдяки своєму вмісту кальцію та фосфору, він піклується про кістки.
  • Запобігає серцево-судинним захворюванням завдяки вмісту магнію.
  • Зміцнює імунну систему за допомогою вітаміну С.
  • Корисний для мозку завдяки вмісту фосфору.
  • Зцілює шкіру завдяки її зволожуючому ефекту.

  • Він не призначається людям, що страждають ожирінням або надмірною вагою, а також людям з діабетом.
  • Його надмірне споживання може сприяти появі зубних порожнин.