безглютенової дієти

Вже деякий час говорять про високу ціну деяких продуктів, зокрема продуктів, що не містять глютену.

Ми хочемо задуматися про продукти, що не містять глютену, але спочатку ми повинні знати, що таке клейковина, де вона знаходиться та використання цього білка в харчовій промисловості.

Клейковина - це група білків, які містяться в деяких злакових культурах, переважно пшениці, але також ячмені, житі та вівсі або будь-яких їх різновидах (спельта, спельта, камут та тритикале). Його використання в харчовій промисловості дуже широке, оскільки воно використовується для надання консистенції, міцності та еластичності продуктам.

Продукти, де глютен найбільше зустрічається, - це хлібобулочні вироби, хліб, макаронні вироби, холодне м’ясо, сніданки, оброблене м’ясо, овочеве м’ясо, пиво

Зараз виникає питання, чи справді дієта без глютену дорожча?

Якщо ми покладаємось на здорову дієту, де переважають необроблені продукти, слід чітко сказати, що безглютенова дієта не набагато дорожча.

Фрукти, овочі, риба, необроблене м’ясо, яйця, бобові, олії, масло, кава, більшість молочних продуктів, картопля та крупи, такі як рис, лобода, гречка, кукурудза - не містять глютену. Дійсно, єдиною різною річчю, яку нам довелося б придбати, був би хліб і макарони. Якщо говорити про оброблені і якщо список збільшується за допомогою піци, каш на сніданок, печива, булочок ... очевидно, останні не рекомендуються в здоровій дієті, ні з клейковиною, ні без неї, але я все одно включу їх у пост.

Досліджуючи в супермаркетах, я порівняв ціну кількох продуктів:

Основне і те, що ми можемо вважати "необхідним"

  • Хліб без глютену: 400 г 3,80 €/2 € дорожче
  • Макарони без глютену: 500 г € 1,35 €/€ 0,60 дорожче
  • Варена шинка та індичка: Багато відомих брендів не містять глютену, тому ціна однакова.

Оброблені продукти, які не рекомендуються у здоровій дієті:

  • Піца без глютену: на 3-4 €/1,5 € дорожче
  • Печиво без глютену: на 1,5-3 євро/на 1 євро дорожче
  • Крупи для сніданку: 2-3 €/0,5 € дорожче
  • Морозиво: існує багато відомих брендів, які не містять глютену і тому мають однакову ціну.

Якщо ми зупинимося на думці, це не так дорого і складно, як вони говорять нам про життя без клейковини. Проблема починається тоді, коли наше життя базується на перероблених продуктах. Вони, здебільшого, містять цей білок.

Вам доведеться навчитися читати етикетку, адже навіть якщо на упаковці великим і барвистим написом написано „без глютену”, багато відомих продуктів є. У нас є проблема, і вона полягає в тому, що вони змусили нас повірити, що ми можемо купувати лише спеціальні продукти, які знаходяться в розділі "без глютену", і це не так.

Досліджуючи супермаркети, я був дуже здивований тим, що якщо я додаю в пошукову систему "без глютену", я отримую молоко з омега-3, а не звичайне молоко, йогурти або заварні креми петіт-типу, а не натуральні йогурти тощо з різними продуктами. Вони змушують нас бачити, що ці більш дорогі продукти - це «показання» для безглютенової дієти?.

Цим дописом я хочу показати, що якщо у нас здоровий спосіб життя, не складно дотримуватися безглютенової дієти, і це не повинно бути набагато дорожче, ми наведемо кілька прикладів продуктів.

Сніданки:

  • Хліб без глютену з олією та помідорами, напівжирним молоком та фруктами
  • Хліб без глютену з маслом, напівжирним молоком та фруктами
  • Крупи без глютену з молоком, чаєм та фруктами
  • Фрукти з йогуртом та настоєм
  • Яйце з додатково приготовленою шинкою або індичкою (багато марок не містить глютену), фруктами та настоєм.

Середина ранку:

  • Фрукти з чаєм або настоєм
  • Йогурт з волоськими горіхами

Продукти харчування:

  • Рис з овочами та куркою
  • Бобові з овочами
  • Телятина зі спаржею і вареною картоплею
  • Запечена риба з овочами та гарніром з коричневого рису
  • Картопляний омлет і кабачки з салатом
  • Салат з тунцем, кукурудзою, помідорами ...

Закуски:

  • Йогурт, фрукти, молоко та фруктовий коктейль, натуральні горіхи ...

Вечері:

  • Салати з авокадо та креветками
  • Яєчня з грибами
  • Риба з салатом
  • Свиняче філе з томатним фаршем

Існує безліч варіантів безглютенової дієти, і звернення до дієтолога, який порадить нам, як організувати день у день, є найбільш доцільним.