штампа

В даний час у ряді країн існує суперечливе рішення щодо маркування, яке слід використовувати на продуктах харчування. У Перу, після випуску в ЗМІ маркування молочних продуктів, який спостерігається країною Панама, знову розпочалася дискусія щодо маркування, яке повинні мати промислові продукти харчування в рамках Закону про здорове харчування (Закон 30021), де досі цього не було регулювались.

Національне товариство промисловості зберегло свою позицію після того, як зробило зауваження щодо запропонованого маркування, оскільки в сусідній країні Чилі воно приймає свої продукти з високим вмістом цукру, жиру та натрію, проте, згідно з останнім дослідженням перуанської дослідницької компанії Ринок і громадська думка SAC (CPI), відбивається, не віддаючи перевагу восьмикутним ярликам, відомим як "Штампи", віддаючи перевагу ярликам "Харчовий світлофор", що відображає кількість поживних речовин.

Поглиблюючи це питання ще більше для населення Перу, ІСЦ підтверджує, що він стверджує, що 87% населення - без різниці місця проживання, соціально-економічного рівня та віку - читає ярлики принаймні раз на 30 днів, щоб отримати інформацію про термін придатності, інгредієнти та назва товару, який було придбано.

У всьому світі переважним маркуванням є так звані світлофори, Чилі є єдиною країною на сьогоднішній день, яка має чорну восьмикутну маркування з білими передніми літерами з попередженням. Дискусія щодо інформації, яку попереджає цей тип етикетки, пов’язана з плутаниною щодо розміру порцій. Одним із спостережень є попередження про високий вміст у 100 грамах продукту, однак, граммадж залежатиме від природи продукту, оскільки споживання 100 г газованого напою не дорівнює 100 г екструдованої крупи. суперечка Це робиться порційно. Іншим не менш важливим спостереженням є інформація, яка попереджає лише про те, чи багато в ній цукру, жиру чи натрію, але не дозволяє знати, які ще поживні речовини містяться в їжі та чи вважають їх важливим для поживності.

Однак, згідно з CODEX Alimentarius серед принципів маркування поживних речовин, не є корисним вказувати більш точні кількісні дані для кожної людини, остання, оскільки не існує розумного способу використання знань про індивідуальні потреби в маркуванні . У цьому ж контексті CODEX вказує на те, що додаткова інформація про харчування різниться в різних країнах залежно від освітньої політики населення та потреб цільових груп. Це свідчить про те, що в країнах, де переважає недоїдання, це слід враховувати в рамках своїх програм харчування для боротьби з цим, а в країнах, де переважає ожиріння, населення повинно бути попереджено на основі своїх звичок споживання.

Наслідуючи приклад розміру порцій на упаковці, не дозволяючи чітко встановити харчовий внесок та його порівняння між продуктами однієї категорії, якщо обидва не встановлюють колірний код з однаковою вагою, також додаючи це до таких продуктів, як оливкова олія за своєю природою визначалася б як «жирна», а колір відповідав червоному, що призвело до незрозумілості споживача, а отже, виключення цієї їжі із щоденного раціону.

Ще одним яскравим прикладом двозначності стандарту є вказівка ​​на те, що певні продукти, такі як газовані легкі напої відповідно до харчових етикеток, будуть відповідати рекомендаціям щодо харчових продуктів, оскільки вони мають низький вміст цукру в порівнянні з натуральним соком, що має більшу кількість цукру, природа їжі та штучні інгредієнти, що входять до її складу, такі як E150d (розчинний харчовий барвник), підсолоджувачі, такі як ацесульфам-K або E-950 серед інших компонентів, все це не може розпізнати пересічний споживач без знання харчових аспектів.

За даними Міністерства охорони здоров’я, в Перу норма, яка регулює маркування промислових продуктів, повинна набути чинності з травня, попереджаючи на маркуванні печиво (з високим вмістом насичених жирів), солоні закуски (з високим вмістом натрію), молочні продукти напої, газовані напої, соки та крупи (з високим вмістом цукру) у коробці. Але які варіанти позначення міток обговорюються? Ну, серед них є:

  • Етикетка у формі восьмикутника: попереджає про високий вміст цукру, натрію, насичених жирів та трансжирів, запропонованих Міністерством охорони здоров’я.
  • Етикетка "Харчовий світлофор": виділяє червоним, жовтим та зеленим внесок калорій, цукру, натрію, насичених жирів та трансжирів продукту, що подається, схвалений Комісією з питань захисту прав споживачів Конгресу Республіки.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) заявляє, що для контролю та профілактики хронічних неінфекційних захворювань одним із заходів є пропаганда здорового харчування після впровадження харчового маркування в їжу. Однак обмежені знання населення, брак часу на час придбання та складність подання харчової інформації часто ускладнюють вибір здорової їжі.

Завершення

На закінчення, ще не все сказано про найкращий спосіб попередити населення про необхідність піклування про промислові продукти та вплив на наш раціон. Однак є ще достатньо для уточнення, оскільки дієта складається не тільки з індустріалізованих продуктів, але це також питання харчових звичок та знань про те, як досягти правильного балансу поживних речовин, які кожна людина повинна вживати для збереження свого здоров’я.

Список літератури

Правові норми Закон про здорове харчування - Закон 30021. 12 травня 2018 р.

ФАО та ВООЗ (2007), маркування харчових продуктів. Сторінки 33-39. Видання п’яте. Рим Італія.