печінка

Жирову цироз печінки та алкоголь побоюються і визнають хвороби протягом досить тривалого часу. Але важливо пам’ятати, що не тільки лікері, ліки (наприклад: анаболічні стероїди, ізотретиноїн, зловживання парацетамолом), важкі метали та вірусні захворювання можуть сильно пошкодити нашу печінку. Сьогодні ми спостерігаємо значне зростання неалкогольної жирової хвороби печінки. Це явище пройшло майже непоміченим для багатьох, але це нещасний випадок для тих, хто страждає від нього, і я вважаю важливим, щоб ми виділили простір у цій колонці для роздумів на цю тему.

З'являється все більше наукових доказів, які вказують на звичне споживання харчових продуктів, що переробляються надмірно (завантажених вільним цукром, шкідливими жирами, рафінованою борошном), як реальну загрозу нашому здоров'ю. Відомо, що “шкідлива їжа”, така бідна поживними речовинами, дешева та смачна, якщо ми регулярно її вживаємо, це призводить до розвитку таких захворювань, як:

  • Деякі типи раку
  • Надмірна вага та ожиріння
  • Метаболічний синдром, що складається із співіснування високого кров’яного тиску, діабету, підвищеного рівня тригліцеридів, зниження рівня холестерину ЛПВЩ та надлишку жиру навколо талії.

Те, що ми, можливо, пропустили, і що варто підкреслити, це те, що дієта, при якій не бракує солодких напоїв та продуктів (фруктози та сахарози), присутніх у кукурудзяному сиропі, панелі, столовому цукрі, бджолиному меді, меді агави, і який також багатий насиченими жирами та гідрогенізованим жиром (тобто ультра-обробленими харчовими продуктами) може призвести до розвитку типу жирової печінки, відомого як неалкогольний стеатоз печінки.

Наша печінка - це найбільший орган, що знаходиться в організмі. Він важить майже три кілограми і робить багато речей, щоб зберегти нас у живих: він регулює рівень хімічних речовин у крові, виділяє жовч, що дозволяє транспортувати відходи з печінки. Через цей орган проходить вся кров, яка надходить із шлунку та кишечника. Печінка відповідає за переробку, розщеплення та збалансування цієї крові, вона також допомагає у створенні поживних речовин та ефективно метаболізує наркотики, які ми приймаємо, так що організм може використовувати їх, не будучи токсичними для нас.

Хоча він виконує понад 500 функцій, одними з найвідоміших є:

  • Виробництво білків для плазми крові.
  • Підвищення рівня холестерину та деяких білків, які допомагають розподіляти жири по всьому тілу.
  • Перетворення надлишку цукру (глюкози) в глікоген для його зберігання (коли необхідний згаданий глікоген, він перетворюється назад у глюкозу для отримання енергії), тобто він врівноважує і виробляє глюкозу за необхідності, регулює кількість амінокислот, які циркулюють у крові.
  • Зберігання заліза.
  • Перетворює токсичний аміак у сечовину.
  • Регулює згортання крові.

Жирова хвороба печінки або жирова хвороба печінки - це стан, при якому жир накопичується всередині печінки. Клітини печінки або гепатоцити наповнюються жиром - проблема, яка може залишатися непоміченою протягом тривалого часу, і яка потроху призводить до запалення та прогресуючої дегенерації згаданого органу з утворенням міоми, що, звичайно, обмежить багато функцій, таких як управління жирів і виведення токсинів, що може спричинити багато проблем та патологій, а в кінцевому рахунку призведе до цирозу, а іноді і раку печінки та жовчних шляхів.

Кілька досліджень на цю тему дозволяють зробити висновок, що як легкий стеатоз печінки, так і безалкогольний стеатоз печінки або жирова печінка в основному зумовлені постійним і надмірним вживанням рафінованих вуглеводів - особливо кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, сухої фруктози та сахарози, що використовується харчова промисловість - і дефіцит у раціоні вітаміну групи В, що називається холіном, і метіоніну, амінокислоти.

Що їсти для профілактики та лікування безалкогольної жирної печінки?

Ми повинні змінити свій спосіб життя. Прийміть хорошу дієту на основі свіжих сезонних та місцевих продуктів. Їжте такі продукти, як фрукти (цілі), овочі, бобові, складні вуглеводи (цілі та багаті клітковиною), насіння, горіхи, корисні жири, такі як оливкова олія, свіжі яйця (яєчний білок багатий холіном), рибну чорницю, свіже м'ясо та молочні продукти (максимум дві склянки молока на день).

Пам’ятайте, що м’ясо, риба та насіння кунжуту містять метіонін; а також бразильські горіхи. Очевидно, що важливо якомога більше уникати вживання алкогольних напоїв і, що дуже важливо, максимально обмежити споживання молока та похідних молока, які є шоколадом або підсолодженими, фруктових соків, нектарів, мармеладу, натуральних чи промислові, енергетичні або регідратаційні напої або заготовки чаю або кави з вершками та додаванням цукру, які є такими модними. Важливо наполягати на тому, що цукри, що містяться в природі в немодифікованих фруктах та овочах, не становлять загрози для здоров’я, оскільки це не вільні цукри (споживання яких має бути обмеженим), а, власне, цукри. ВООЗ чітко розмежовує два типи цукру - внутрішній (це природний вміст у немодифікованих фруктах та овочах) та вільний. Саме останні пов’язані з більш високим ризиком карієсу та хронічних захворювань, і тому радить, щоб ми не перевищували 10% споживання калорій (в ідеалі 5%) з них.

50 грам цукру (або приблизно 12 рівних чайних ложок) = 10% вільного цукру.

"Фруктовий сік - це не" фрукт ", навіть якщо він домашній".

Якщо ми йдемо в супермаркет, важливо прочитати етикетки продуктів, які ми купуємо (консерви, банки, упаковки), там може бути багато прихованого цукру. Якщо серед інгредієнтів ми знаходимо фруктозу, тверді речовини кукурудзяного сиропу, глюкозо-фруктозу, кукурудзяний цукор (навіть органічний) або ГФУ з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, ми маємо на увазі те саме шкідливе. Будь ласка, не купуйте його.

Обмеження споживання рафінованих вуглеводів ефективно запобігає ліпогенезу печінки. Французькі дослідники (Агентство з охорони здоров'я харчових продуктів) пропонують встановити максимальну межу для споживання загального вмісту цукру, що містить фруктозу (сахарозу, глюкозно-фруктозні сиропи, мед або інші сиропи та природні концентрати тощо), на рівні 100 г/добу. Пам'ятайте, що ВООЗ рекомендує 50 г або менше на день. Чим більше ми його зменшуємо, тим краще для нашого здоров’я.

Чим менше оброблена їжа, тим вона краща для нашої печінки. Хороший варіант - придбати місцеві продукти. Хліб із цільнозернового борошна прямо з пекарні.

Ви можете подумати, що, щоб не страждати від жирової печінки, необхідно купувати легкі продукти або харчові добавки. Ну, справа не в тому, щоб це робити. Насправді, це може бути головною помилкою, якщо ви не впевнені, що читаєте та розумієте етикетки. Ви можете бути здивовані, побачивши, що легка їжа, яку вони пропагують, має низький вміст жиру, але багато цукру, або навпаки.

Щоб харчуватися здорово, потрібно постаратися включити у свій раціон багато овочів і принаймні три порції свіжих фруктів, бобових та кілька порцій цільного зерна (дві порції на день). Якщо у вас є сумніви, завжди знайдеться дієтолог або гепатолог, який зможе їх пояснити. Щодо споживання м’яса, він віддає перевагу нежирному м’ясу і обмежує споживання червоного м’яса (якщо воно споживається) до двох разів на тиждень, завжди уникаючи холодного або обробленого м’яса.

Регулярні фізичні вправи дуже важливі, щоб уникнути жиру в печінці . Кілька клінічних випробувань показали, що як аеробні, так і вправи на опір знижують вміст жиру в печінці. З базових та клінічних наукових досліджень можна показати, що фізичні вправи впливають на жирову хворобу печінки різними способами. Посилена периферична резистентність до інсуліну зменшує надлишок надходження вільних жирних кислот та глюкози для синтезу вільних жирних кислот у печінці. У печінці фізичні вправи посилюють окислення жирних кислот, зменшують синтез жирних кислот та запобігають пошкодженню мітохондрій та печінки. На закінчення, фізичні вправи - це перевірена терапевтична стратегія для поліпшення жирової хвороби печінки.

Уникайте самолікування та вживання харчових продуктів ботанічного походження без суворого нагляду дієтолога-дієтолога.

Ще одним дуже важливим заходом для збереження здоров’я нашої печінки є уникнення самолікування за допомогою знеболюючих засобів, таких як парацетамол та ацетилсаліцилова кислота, анаболічні стероїди, арніка та ізотретиноїн. Майте на увазі, що всупереч думці про те, що "натуральні продукти" безпечні, гепатотоксичний потенціал деяких трав визнаний у кількох дослідженнях у всьому світі, що становить проблему здоров'я, яку заслуговує

Більша увага з боку регуляторних органів через збільшення зростання комерціалізації цих продуктів та їх потенціал викликати побічні ефекти. Ми повинні бути дуже обережними з китайськими або азіатськими травами та харчовими продуктами ботанічного походження.

Тепер ви знаєте, якщо ви уникаєте солодких напоїв, алкоголю, рафінованих каш, ультра обробленої їжі та часто займаєтесь спортом, ви на правильному шляху, щоб захистити печінку від стеатозу печінки. Але якщо ви також будете їсти багато фруктів та овочів і щодня вибиратимете їжу дуже добре, для вашого здоров'я все піде краще. Сподіваюсь, цей матеріал вам стане в нагоді, і ви поділитесь ним із кимось, хто вважає вас корисним.