Деякі ринки заохочують споживання безалкогольного пива, але як щодо попиту?
Мода та тенденції мають циклічний характер, і, отже, безалкогольне пиво мали свої приходи і події. Кілька років тому почали розглядатися питання охорони здоров’я та включення натуральних продуктів до дієти. Нові покоління приділяють чутливу увагу турботі про тіло та навколишнє середовище. Зростання веганства та органічної їжі поклало алкоголь на крісло підсудного.
Поступово різні комунікаційні кампанії підкреслювали переваги решти компонентів пива, незважаючи на алкоголь, який вони мають. Таким чином, найважливіші промислові пивоварні у світі почали запускати оновлену лінійку безалкогольне пиво.
Навіть міжнародні ЗМІ публікували користь для здоров'я, особливо, яку вони мають пиво без алкоголю. Серед них вони виділили свої достоїнства в системі кровообігу, поліпшенні сну, тому, що їх можна приймати після занять спортом (ніби тих, хто вживав алкоголь, не можна було пити в помірних кількостях) та сумісності з дієтою для тих, хто прагнути скинути кілька кілограмів.
Медіа-бліц
З появою пандемії занепокоєння щодо дієти зростало. Не лише через те, що в країнах, де існували обмеження, населення було більш осілим, але і через не менш детальну інформацію про те, як виник коронавірус.
У перші місяці пандемії по всій Латинській Америці, Іспанії та інших частинах Європи з’явилося багато нотаток, в яких було викладено харчові переваги пандемії. пиво. Однак завжди наголошувалося, що його слід вживати в помірних кількостях, головним чином через вміст алкоголю.
Незабаром після цього провідні світові індустріальні пивні транснаціональні корпорації запустили (або відновили) свої лінії без алкоголю. Staropramen, Heineken, Mahou San Miguel, Corona та Guinness взяли своє, і навіть Quilmes у нашій країні запустив нову безалкогольне пиво.
“Ми не хочемо давати людям ліцензію пити більше. У дуже високих концентраціях алкоголь шкідливий, але якщо ви п’єте лише одну з них ці пива кожен день буде дуже корисним для вашого здоров'я », - сказав професор Ерік Клаассен з Амстердамського університету The Telegraph у середині 2019 року. Під час пандемії кілька новинних порталів повторили ці заяви, але приєдналися до рекомендацій багатого Хегаардена.
В Іспанії Magna Roja отримала свою "0,0" на основі бурштинового лагера. За даними агентства EFE, річний звіт Cerveceros de España за 2018 рік показав, що різноманітність безалкогольне пиво це становило 13% споживання на душу населення іспанців. Навіть у туризмі ці напої є варіантом для 46% споживачів. Так чи інакше, 96% тих, хто п'є безалкогольне пиво вони цього не роблять, бо не можуть. Насправді вони також вживають разом із алкоголем. Консалтингова фірма Nielsen провела дослідження, в якому згадує, що наприкінці 2019 року середній оборот пиво без алкоголю виріс на 7,7%, перевищивши 5,6% традиційного пива.
Німеччина також відчуває фурор щодо безалкогольне пиво. За словами Мартіна Кроттенхалера, професора Університету прикладних наук Вайгенштефан-Трієсдорф, за допомогою нових технологій, «смак та аромат пива зберігаються. Є справжні смакові бомби, в яких відсутність алкоголю не помітна через стільки хмелю ». Для сомельє Марейке Хазенбек "нові комбінації сировини дозволяють абсолютно різні смаки".
Зі свого боку, Гіннес, після чотирьох років досліджень, випустив версію свого "Стаута" 0% алкоголю. Айслінг Райан, пивоварня бренду, заявив у своїй заяві, що «усунути алкоголь насправді важко, і це багато безалкогольне пиво їх смак порушений. Ми не хотіли піддавати пиво будь-якому тепловому стресу, обробляючи пиво теплом для видалення алкоголю ". Однак через місяць їм довелося забрати партії через "мікробіологічне забруднення".
У Мексиці Корона домовилася з Burger King і, як і в Швеції та Данії з Міккеллером, вони запропонують версію свого пиво без алкоголю. "У нас є одна пиво дуже цікаво, ми звертаємось до дорослих в інших місцях, крім барів та ресторанів, де ми традиційно перебуваємо. Ми хочемо, щоб наше пиво було доступне в більшій кількості місць ”, - заявив Родольфо Варгас, директор Corona Cero.
Зі свого боку, Рабіо Барачо, віце-президент з маркетингу Grupo Modelo, прокоментував, що в умовах кризи, викликаної пандемією, вони побачили "можливість передбачити щось, що вже було нашим наміром" і пов'язане з розвитком слабоалкогольні напої який для нього має великий потенціал зростання.
Крім того, на мексиканському ринку ремісників вони також побачили тенденцію та зосередилися на ній. Пивоварня Гвадалахара Вовчиця випустив у вересні минулого року лінійку під назвою Lobita, яка містить "низькокалорійні та 4% алкогольні напої" та без глютену. "Менш ніж за рік це вже номер один у наших продажах, коли це надзвичайно складно, оскільки зазвичай пиво вимагає років, щоб зрівнятися або перевершити своїх маленьких сестер", - сказав його пивовар Алехо Магалланес.
Магалланес, який також є президентом Мексиканської асоціації пива (Acermex), заявив Informador, що «у пиві є примхи, пару років тому все було IPA. Так само, як існувала така мода, зараз існує тенденція до легких, які дозволяють більше випадків споживання, тому що люди більше уваги приділяють тому, скільки калорій вони забезпечують ".
Нарешті, президент Cerveceros de México Карла Сікейрос підкреслила, що між 2014 і 2019 роками безалкогольне або слабоалкогольне пиво збільшили свої продажі на 70%, споживаючи близько 25 мільйонів літрів. "Це тенденція пошуку здорового способу життя, а пропозиція має багато спільного із попитом", - зазначив він.
Аргентинська громадськість
З дослідження, проведеного консалтинговою фірмою Kantar Division Insights, вони дійшли висновку, що 4 з 10 аргентинців будуть споживати безалкогольне пиво. Відповідно до інформації, яка циркулювала впродовж місяців, консультант зазначив, що «навколо безалкогольне пиво, Існує уявне уявлення про те, що товар є більш здоровим і пристосовується до тенденцій та проблем сучасного споживача, який більше усвідомлює взаємозв'язок між їжею та здоров'ям. Сучасні споживачі шукають рішення, які доповнюють особисте здоров’я еволюцією їхніх потреб ”.
"Поки безалкогольне пиво Сьогодні воно споживається рідко і закріплюється в дуже конкретні моменти, ми вважаємо, що це продукт, який збирається проникнути серед споживачів, уважних до здорового способу життя ", - додали вони.
Чи є безалкогольне крафтове пиво?
На ринку майже не розвивається непромислове безалкогольне пиво. Торік ця торгова точка прокоментувала запуск двох безалкогольне пиво ремісник: Squalus і IPA 0% від Нове походження. Перша фабрика досі зберігає свої два особливих стилі, поки Нове походження включив це пиво у свої фіксовані стилі.
Хоча це продукт, який викликає великий інтерес, слід пам’ятати, що він орієнтований на цілком конкретну аудиторію. «Він дуже добре продається в Інтернет-магазині і в основному купується вагітними жінками. Хоча ми робимо кілька літрів на партію, нам завжди не вистачає ", - прокоментував Марсело Брага, пивовар з Нуево Оріген, який пиво без алкоголю у листі.
На початку цього року, Антарес Він здивував обмеженим тиражем IPA без алкоголю, який продавався майже виключно в його барах у Мар-дель-Плата. Лео Феррарі, пивовар Антарес, Він прокоментував, що зробив пиво, рецепт якого - IPA, але з дуже легким суслом і набагато більше стрибків. Він прагнув, щоб за допомогою цього додавання воно мало додавало гіркоти, але мало аромату та смаку. Феррарі додав це безалкогольне пиво Це викликало велику цікавість у публіки, але вони обмежились лише спробами. "Ми знайшли це дуже добре, порівнявши його з традиційним IPA, ви не знайшли великої різниці. Але ми продали його дуже мало, і в підсумку ми дали йому майже все на смак. Загалом люди ходять на пивоварню, щоб випити пива з алкоголем ", - сказав він. У будь-якому випадку, у діалозі з A la Fresca!, Ferrari була дуже задоволена готовим продуктом, підтвердила, що він має великий потенціал і, мабуть, зробить це знову.