Інгредієнти:
10 яєчних білків, 1 ложка мокки солі, 50 дкг цукрової пудри, 4-5 дкг вершкового масла
1. Вилийте яєчні білки в миску, посоліть і посипте половиною цукрової пудри. За допомогою кухонного комбайна починайте збивати піну на низькій швидкості.
2. Коли він починає застигати через 10-15 хвилин, переключіться на вищу передачу, додайте цукор, що залишився, і бийте на найсильнішій передачі ще 10-15 хвилин. Він готовий, коли він блискучий, компактний, і якщо миску перевернути над верхівкою голови, піна з неї не випаде.
3. З цього моменту ми повинні працювати швидко, інакше піна може зруйнуватися. Змастіть два великі деко з маслом і застеліть папером для випічки.
4. Помістіть звичайну або зіркоподібну трубку на кінець пінопластового мішка, залежно від розміру та форми пінопластових поцілунків, які ви хочете зробити. Горловину пінопластового мішка розгортають і наповнюють масою. Ми засовуємо досить маленькі купи його у деко. При дуже малому полум’ї, в духовці при 80-100 ºC, більші прибл. 2 години, менші - бл. Випікати (сухе) протягом 1 години 30 хвилин. Ви можете одночасно покласти кілька духовок безе в духовку, незалежно від того, є у вас духовка з повітряним перемішуванням, замініть верхній і нижній піддони максимум на половині шляху. Ми можемо перевірити їх обробку за допомогою вставленої тонкої голки, якщо маса не прилипає до неї, це добре. До кінця випікання безе має бути блискучим і сухим. Дайте охолонути.
Час приготування: 1 година + кілька годин випічки
Один шматок: 57 ккал • білок: 0,8 грама • жир: 0,0 грам • вуглеводи: 13,4 грама • клітковина: 0,0 грам • холестерин: 0 міліграм