Рецепт безе
М’які, солодкі та крихкі безе з білого снігу. Вони можуть бути простим швидким десертом, красивою тендітною прикрасою на торті чи торті або способом використовувати залишені білі від випічки.
Які б вони не були для вас, повірте мені, вони будуть ідеальними і вони їстимуть в одну мить, кожен раз, коли ти проїдеш, ти не втримаєшся від спокуси схопити меренгу ... один ... два ... три ... п’ять…
Отже, вони у вас є тобі краще спекти більше, щоб ви могли насолоджуватися ними спокійно по одному by
Безе - рецепт
Основна інформація про рецепт
Загальний час підготовки: 15 хвилин
Випічка, відп. сушіння: 1 година 20 хвилин
Вимагається: жерсть розмірами приблизно 42 х 29 см, кондитерський мішок з декоративним наконечником (або ви можете використовувати "пістолет" для прикраси або звичайну ложку)
Складність: простий рецепт, підходить для початківців, легка підготовка
Ціна: приблизно 2,50 євро - все БЕЗКОШТОВНО - якщо у вас є всі інгредієнти вдома
Як приготувати безе - рецепт
Інгредієнти
для 2 суцільних аркушів розміром 42 х 29 см
- 4 яєчних білка
- 90 г цукру-піску або манної крупи (рекомендую не зменшувати кількість цукру далі)
- щіпка солі
- кілька крапель лимонного соку або оцту
Підхід
* Чаша, в якій ми будемо збивати білки, повинна бути повністю чистою.
Ідеальний сніг від білків
1. Капніть кілька крапель оцту або лимонного соку на паперовий рушник і витріть всю миску, в якій ми будемо збивати білки.
2. Розбийте яйце і відокремте білки від жовтків. Ми можемо покласти жовтки в чашку, упакувати їх і зберігати в холодильнику. Вилийте білки в миску, протерту оцтом/лимонним соком, і додайте дрібку солі.
3. Ми починаємо збивати білки в середній стадії, а коли вони починають біліти і мають консистенцію трохи копійки, ми починаємо додавати цукор ложками і поступово збивати його. Якщо білки починають перетворюватися на твердий сніг, перш ніж ми встигнемо додати весь цукор, ми додаємо до білків відразу цукор, що залишився, і збиваємо білки у твердий сніг.
4. Належний сніг від білих повинен залишатися на місці, коли чаша нахилена, і бути справді твердим і жорстким. Якщо сніг зміщується і трохи рухається при нахилі чаші, збийте його ще деякий час. Але лише трохи, будьте обережні, щоб не пропустити.
Створення снігових безе
5. Твердий, жорсткий і солодкий сніг з білків ми переміщуємо в кондитерський мішок або пістолет для прикраси.
* Якщо у вас немає нічого подібного для прикраси, ви також можете зробити безе просто чайною ложкою - ви зачерпнете сніг і прикладете його до деко, застеленого папером для випічки.
6. Ми застеляємо деко папером для випікання і використовуємо кондитерський мішок, декоративний пістолет або чайну ложку, щоб зробити безе. Робіть невеликі проміжки між кожним поцілунком, щоб вони не злипались.
Щотижня свіжа підказка з кухні прямо у вашу поштову скриньку.
Ти хочеш щотижня отримати електронну пошту (бюлетень) з корисна порада, завдяки чому це буде кожну вашу випічку краще?
Введіть сюди Ваша електронна адреса а потім сповна насолодитися переваги клубу гастро-людина (бюлетень).
Випікання (сушіння) безе
7. Коли весь лист заповнений, ми ставимо його в розігріту духовку (до 120 ° C) і випікаємо (або сушимо) наступним чином:
- перші 10 хвилин при 120 ° C,
- потім 10 хвилин при 110 ° С,
- 10 хвилин при 100 ° C,
- 10 ° C протягом 10 хвилин,
- 10 хвилин при 80 ° C
- і сушіть при 70 ° C протягом 30 хвилин.
* Однак, якщо ви зробили безе трохи більшим, вам, ймовірно, доведеться спекти їх інакше, довше. У рецепті сказано, як я спекла запечені безе. Ці безе були класичного розміру, як ви можете бачити на малюнку.
8. І ми закінчили. Можна їсти безе із задоволенням, використовувати їх як прикрасу торта або пирога. Тобі вирішувати.
Бажаю тобі смаку 🙂
Ви любите пекти? Можливо, вам сподобаються такі рецепти:
Вам сподобався цей рецепт - рецепт безе? Я буду радий, якщо ви це зробите поділитися на і ви оцінюєте це зірок. У вас є питання щодо рецепта? Не соромтесь і напишіть мені аж до коментаря, Я буду дуже рада і рада відповісти.
І якщо ви не хочете сумувати більше корисних статей про випічку, нові рецепти та щотижня нові ексклюзивні поради щодо випічки "від моєї кухні до вашої кухні", передплатити розсилку.
Майте найсолодше, що можете