Меню, харчування та обіди. Ці теми також прокоментував Ігор Павлович, директор Університетської їдальні UKF.
Університетська їдальня полегшує їжу багатьом студентам. Доступно до шести разових страв. Однак їжа доставляється з одного центрального місця. Це значно обмежує багато варіантів доставки їжі.
Більші витрати на їжу є проблематичними
"На мою думку, шкода, що витрати на обіди не займають більше часу. Багато разів між годинами поспішаю хоча б щось перекусити ", - сказав студент Петро.
"Я також був би вдячний за більший вибір страв. Коли минулого разу я спілкувався з друзями з Братиславського університету Коменського, я був здивований тим, що мав на вибір щонайменше сім чи п’ятнадцять страв за доступними цінами. Вони також можуть вибрати вкладені файли на свій вибір ", - додав Пітер.
У цьому випадку, на думку директора університетської їдальні, необхідно наголосити на аспекті, який коштує їдальню. Це доставка їжі з кухні на Молодіжній набережній до шести інших торгових точок по всій Нітрі.
Справа не лише у витратах на паливо. Витрати на їжу також повинні забезпечуватися з точки зору персоналу, і це стає все більш і більш фінансово вимогливим. Згаданий аспект також обмежує пропозицію страв з точки зору їх різноманітності, часу подачі, розвантажувального обіду з пропозиції різних гарнірів, логістики тощо.
Страви, приготовані та приготовані в одному місці, повинні бути доставлені в шість зазначених місць у строгий термін, встановлений гігієнічними стандартами. З цієї причини, за словами Ігоря Пауловича, витрати на обіди в рамках UKF не можуть перевищувати чотирнадцяти годин.
"Однак університетська їдальня шукає і, наскільки це можливо, думає про своїх відвідувачів, вносячи надзвичайні доповнення до страв у вигляді фруктів або наполі", - додав директор університетської їдальні.
Альтернативи для алергіків, веганів та вегетаріанців
Згідно з інформацією на веб-сайтах інших словацьких університетів, таких як згаданий університет Коменського в Братиславі, їдальні намагаються допомогти страждаючим алергією, публікуючи найточнішу інформацію про харчування.
У зв’язку з публікацією в меню точної інформації про алергени, директор Університетської їдальні UKF повідомив нам: «Я вже консультуюся з адміністратором інтрамережі, щоб заповнити цю інформацію. Після доповнення покупець їжі також матиме таку інформацію, замовляючи її "на відстані". "
«Я не їжу в їдальні, бо в мене алергія на молоко, і майже кожен прийом їжі містить цей алерген, - каже студентка Симона, - коли я кілька разів переглядала меню, суп і навіть усі три основні страви були з цим інгредієнтом, а також містив глютен. Тож у мене не було вибору ".
"Отже, я вітала б принаймні одну альтернативу, наприклад, не тільки без молока, але і без глютену, оскільки, мабуть, у більшості людей проблема з цим", - додає Симона.
Директор університетської їдальні заявив, що вони намагаються включити в меню страви з новими рецептами та інгредієнтами з непереносимістю їжі. Наступною новинкою має стати бургер з нуту (веганський, безглютеновий та безлактозний), а також овочеві нагетси (вегетаріанські).
Студенти хотіли б витратити більше на їжу та сніданок
"Хоча у нас є безпечне звільнення хвилин до ШД Нітра до сімнадцятого, мені особисто було б приємно провести вечерю пізніше", - думає студент Шімон.
Директор їдальні стверджує: «Пропозиція хвилини (рання вечеря) можлива у ŠD Nitra до 17:00. Однак ŠD Zobor забезпечує видачу протоколів до вісімнадцятого, і я вважаю, що після загальної реконструкції ŠD Brezový háj можна буде подавати вечерю до вісімнадцятого в тій же школі-інтернаті.
Студентка Люсія вітала б ще одну зміну: "Оскільки мене поселяють у Студентському будинку" Нітра ", я прийму це, якщо їдальня запропонує сніданок".
"Якщо я повинен сказати про себе, я б точно змінив порції їжі на більші", - сказав студент Андрій.
"Я цілком задоволений їдальнею. Але те, що я був би вдячний, якщо порівняти це з іншими університетами, - це, безумовно, витрати на сніданок. У мене не так багато часу, щоб підготуватися до них вранці. Я думаю, це було б позитивною зміною для більшої кількості студентів ", - сказала студентка Крістіна.
"Їжа в їдальні мене влаштовує. Але якби я міг щось запропонувати, це було б надання сніданку ", - сказав студент Томаш.
Ігор Паулович додає: «Шведські столи, якими управляє університетська їдальня, працюють з 7.30 ранку. Їх щоденне меню включає, крім багетів, бутерброди, піжаму з пшеничною крупою, свіжі салати та інші новинки. Це сніданки та білкові сухарі ".
Порівняння орієнтовних цін та частини пропозиції у вибраних їдальнях університетів
| Venza (Великобританія, Братислава) | Їжте і знайомтесь (Великобританія, Братислава) | Університетська їдальня UKF |
| Суп - 0,50 € | Суп - 0,50 - 0,55 € | суп включений у вартість обіду |
| Камамбер на грилі з чорничним соусом - 1,35 € | Смажена тирча з соусом тартар - 1,15 євро | Котлета зі свинини з гірчицею, рисом та овочевим гарніром (хвилинка) - 2,15 € |
| Яблучний рулет - 1,15 € | Курячі гіроскопи на грилі та цацикі - 1,35 € | Нюбер-бургер (хвилинка) - 1,95 євро |
| Пельмені Бриндз - 1,25 євро | Пиріжки з бриндзою з вершками та беконом - 1,25 € | Куряча ніжка, рис на пару і компот - 1,95 € |
| Лосось з кропом та заправкою - 2,35 € | Філе лосося на часнику з цибулею-пореєм - € 2,05 | Вареники зі шпинату з сирно-грибним соусом - 1,65 € |
| Картопля фрі - 0,55 € | Макарони - 0,35 євро | гарніри включені у вартість страви |
| Овочі на грилі - 0,75 € | Овочі на грилі - 0,75 € |
Фото на обкладинці: Ленка Клобучникова
Автори: Клара Мухова та Альжбета Морікова