Целіакія вражає кожного 100 на народження в Іспанії. Незважаючи на частоту його виникнення у населення, все ще є сумніви щодо цього, які слід вирішити, незалежно від того, чи ви терплячі

Біль у шлунку, діарея, блювота, здутий живіт, відсутність апетиту. Це лише деякі симптоми, які може проявити целіакія, патологія, яка впливає кожен зі 100 народжених в Іспанії. Незважаючи на частоту його виникнення у населення, все ще існують сумніви щодо цього, які слід вирішити, незалежно від того, чи є ви хворі на целіакію. Це ключі, які ви повинні знати про целіакію.

дієта

Що таке целіакія?

Як пояснила Федерація асоціацій целіакії Іспанії (FACE), целіакія - це “постійна непереносимість глютену пшениці, ячменю, жита і, мабуть, вівса », що характеризується запальною реакцією на слизовій оболонці тонкої кишки, що заважає правильному засвоєнню поживних речовин. Іншими словами, білки в цих злаках пошкоджують ворсинки кишечника, відповідальні за поглинання макро- та мікроелементів з їжею.

Які симптоми целіакії?

Хоча, як говорить популярне прислів'я, кожна людина різна, є ряд симптомів, які часто з’являються на картинах, які закінчуються целіакією як діагнозом. Серед найпоширеніших ознак є діарея, блювота, втрата ваги апетит, нудота, затримка росту, здуття живота та біль у животі. Однак, залежно від того, є пацієнт дитиною, підлітком чи дорослим, симптоми можуть відрізнятися.

У дітей часто зустрічаються дефекти зубної емалі, анорексія та ламкість волосся. У підлітковому віці пізня менархе (перший період запізнюється у дівчаток), головні болі або запори. Депресії, дерматит герпетиформіс, аборти, остеопороз та залізодефіцитна анемія діагностуються у дорослих.

Як діагностується целіакія?

FACE вказує, що за допомогою клінічного обстеження та аналізу крові можна встановити діагноз підозри на целіакію. У ці дослідження слід включати серологічні маркери целіакії, такі як антигліадінові, антиендомізієві та антитканинні антитіла до трансглютамінази. Незважаючи на те, що ця система в багатьох випадках ефективна, не завжди вдається визначити патологію лише за їх допомогою, і необхідно вдатися до біопсія кишечника –Екстракція невеликої частини тканини з тонкої кишки через пристрій, який вводиться через ніс і рот без необхідності анестезії–.

У чому полягає лікування целіакії?

Лікування целіакії не передбачає прийому будь-якого типу ліків. Досить із дотримуйтесь безглютенової дієти щоб пошкодження ворсин, яке могло статися, було відновлено. По можливості слід уникати оброблених, упакованих та/або складених продуктів, а вдаватися до свіжих продуктів: м'яса, риби, овочів, фруктів ... Целіакії не мають жодних дієтичних проблем, пов'язаних з цією безглютеновою дієтою, оскільки білки злаки, яких слід уникати, не є необхідними для організму.

Целіакія, є вона спадковою?

Незважаючи на те, що целіакія має генетичну основу, і тому людина народжується з ризиком страждати нею або без неї, вона не завжди клінічно виражена. Дослідження з цього приводу визначили певне поширеність захворювання у родичів безсимптомні пацієнти першого ступеня та моноцитні близнюки. Однак до цього часу форма генетичного успадкування залишається невідомою з точністю.

Що можна, а що не можна їсти?

Загалом, целіакія може без проблем їсти свіжу їжу (м’ясо, рибу, молоко, яйця, сирі фрукти та горіхи); Y слід уникати хліба, макаронних виробів та похідних продуктів пшениці, жита та ячменю. Складемо більш детальний список.

Їжа без глютену: свіже м'ясо (заморожене та консервоване в природі), свіжа риба та морепродукти (заморожені та консервовані у натуральному або олійному вигляді), овочі, фрукти, овочі, бульби, яйця, молоко та похідні (йогурти, масло, сир, сири та сири без ароматизаторів), холодне м’ясо (шинка серрано, відбивна та варена шинка додаткової якості), рис, кукурудза, тапіока, цукор, мед, олії, сирі горіхи, кава, настої, безалкогольні напої (кола, лимон та апельсин), вина та ігристі напої, сіль, винний оцет та спеції.

ПРОДУКТИ З ГЛЮТЕНОМ: пшениця, ячмінь, жито, хліб та похідні, булочки, тістечка, кондитерські вироби, тістечка, печиво, тістечка, макарони (локшина, макарони, локшина, спагетті ...), сушений інжир, вафлі, приготовлені продукти, в які входять його склад - будь-яка з борошна, згадана в будь-якій з її форм (крохмаль, білок, крохмаль або крохмаль), пиво та дистильовані або ферментовані напої із круп (наприклад, віскі чи горілка).

ПРОДУКТИ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬ ЕКСТРЕМАЛЬНУ ОБЕРЕЖНО: цукерки та солодощі, замінники шоколаду та кави, нарізки з м'яса (нарізані, ковбаси, кров'яні ковбаси, хорізо, мортадела та ін.), паштети, соуси, приправи, харчові барвники, морозиво, машинні напої, м'ясні консерви, рибні консерви в соусі, приготовані гамбургери, приготовані котлети, ароматизовані намазки, плавлені сири, спеціальні сири для піци та смажені або смажені горіхи.

Що робити, якщо час від часу я пропускаю безглютенову дієту?

Можливо, якщо целіакія поглинає продукти клейковини ізольовано, це не відображає тривожних симптомів або не йде далі, ніж біль у животі або блювота. Однак пацієнти, хворі на целіакію, повинні бути обережними і дотримуватися дієти суворо, інакше вони б це робили серйозно пошкоджуючи ворсинки кишкової.

Як я знаю, чи є в їжі глютен?

Упаковані продукти повинні містити у своїх технічних характеристиках, чи є продукт серед глютену серед своїх алергенів. Целіакія завжди повинна читати етикетки продуктів, які вони купують (не свіжих), навіть якщо їх зазвичай вживають, оскільки цілком можливо, що в даний момент виробник змінює спосіб виробництва.

FACE пропонує своїм членам "книгу", яка служить довідником щодо дозволених продуктів харчування, упорядкованих за торговими марками. Таким чином, пацієнт може звернутися до цього документа та перевірити, чи не входить він до числа тих, кого контролює FACE. Якщо є сумніви, завжди краще не вживати продукт.

Крім того, за 118 євро плюс витрати на доставку FACE надає кожному, хто заповнює заявку, пристрій для зчитування штрих-коду, за допомогою якого можна в режимі реального часу дізнатись, чи підходить якийсь продукт для дієти на целіакії. Пристрій зчитує штрих-код, з яким слід отримати консультацію, і відображає результат. Послідовне оновлення списку, яке отримує читач, коштує 6 євро на місяць, незалежно від кількості оновлень.

Чи може целіакія вести «нормальне життя»?

Целіакія може вести абсолютно нормальне життя. На відміну від інших захворювань, целіакія не повідомляє про будь-які симптоми, якщо суворо дотримується дієта без глютену. Тому єдиним запобіжним заходом є не вживання “заборонених” продуктів, таких як хліб, макарони або печиво. Можна здійснити поїздки, харчування в ресторані або поїздки далеко від дому без будь-яких проблем, доки ви знаєте, що целіакія не виліковується при перетині кордону чи задоволенні від громадського харчування. Крім того, все частіше у закладах існує спеціальне безглютенове меню та/або знання, з чого складається хвороба, щоб запропонувати відповідні альтернативи.

Чи існує субсидія на оплату продукції?

В Іспанії немає відсутність допомоги у придбанні спеціальних продуктів без глютену на державному рівні. Однак деякі автономні громади надають допомогу у цих випадках або економічно, або за рахунок великої кількості продуктів харчування. Це трапляється в Наваррі (яка визначає грошову допомогу на основі доходу сім’ї та кількості хворих на целіакію в сім’ї, яка ніколи не перевищує 90 євро на місяць), у країні Басків (де допомога надається лише жителям Візкая) та в Естремадурі (де Діпутація Касерес надсилає багато їжі неповнолітнім, яким загрожує відторгнення).

В Іноземні, допомога сім'ям з одним або кількома целіакіями є частою. Бельгія, Данія, Латвія, Норвегія чи Нова Зеландія - деякі з країн, які субсидують хворих на целіакію, з певними обмеженнями в деяких випадках. Наприклад, Угорщина дає 35 євро целіакіям, поки їм не виповниться 18 років. Коли вони перебувають у віці повноліття, цей показник зменшується до 15. У Швейцарії, з іншого боку, допомога неповнолітнім коливається від 42 до 103 євро, виключаючи, коли їм більше 18 років. Ви можете переглянути таблицю фінансової допомоги для целіакії в інших країнах тут.