Зупинка продуктів, що містять глютен, без обґрунтованих медичних причин може мати негативні наслідки для здоров’я

дієта

Зростаюча присутність продуктів, що не містять глютену, у гіпермаркетах свідчить про те, що все більше людей перетравлюють це добре. білок, в основному присутній у пшениці, ячмені та житі. Це стало модним чи все більше людей, які не переносять глютен? Якось такий відрахунок може бути правдою. Здається, що люди з діагнозом целіакія (непереносимість глютену) та чутливість пшениці зростають; Але з тих випадків, коли міра прописана та обгрунтована, щоб вирішити припинити прийом профілактично, «про всяк випадок» або схуднути, є прірва. Це більше, прибирати його з раціону, заради моди чи на примху, думаючи, що ми робимо щось корисне для свого здоров’я, не є розумним рішенням.

"Безглютенові дієти стали дуже популярними в останні роки, і все більше людей приймають такий спосіб харчування, навіть не потребуючи цього", - підтверджує лікар. Мануель Моліна, начальник відділу служби дитячої гастроентерології та харчування лікарні Ла-Пас. Але базування дієти виключно на продуктах, що не містять глютену, довільно та без нагляду експерта з питань харчування може мати негативні наслідки, якщо воно не є збалансованим. Крім того, продукти, виготовлені без глютену (скажімо, наприклад, печиво), можуть “містити більшу кількість вуглеводів та жирів, які приносить більше калорій порівняно з їх версіями без глютену. Крім того, фахівець продовжує, такі типи дієт, погано керовані та погано збалансовані, можуть мати дефіцит у деяких вітаміни та мікроелементи як фолієва кислота, магній, цинк і вітамін В12 ".

Так само існують дослідження, які це описували повне виключення глютену може мати вплив на мікробіота кишечника. Насправді, у хворих на целіакію, які повинні релігійно дотримуватися такого типу режиму, так чи так, спостерігається значне зменшення різноманітності мікробіоти. Те саме трапилось із здоровими пацієнтами, як лікар опублікував десять років тому Джада де Пальма, у British Journal of Nutrition, який також повідомляє про зміни мікробіоти кишечника у цих суб’єктів після дотримання безглютенової дієти, зі зменшенням кількості біфідобактерій та інших видів, які вважаються корисними, та збільшенням кишкової палички та інших більш шкідливих родів.

Але,чому глютен настільки злоякісний?, і навіщо його назавжди усувати, якщо немає медичних причин, що б це виправдовували? "Це пов'язано з багатьма факторами, включаючи більша доступність продуктів без глютену, просування, проведене компаніями, що виробляють ці продукти, медіа-ефект та той факт, що деякі знаменитості (Кортні Кардашян, одна з багатьох) прийняли такий тип дієти, оскільки вважають її здоровою або тому, що вважають, що це може допомогти їм схуднути". Помилка. Більше того, в останньому випадку краще виключити надмірно оброблену їжу, фаст-фуд чи промислову випічку - багату жирами та цукром - які відгодовуються та є особливо шкідливими, не саме через клейковину, яку вони несуть, або обійтися без м’яких напої та алкогольні напої, багаті порожніми калоріями.