мають менше білка і більше жиру

Нове розслідування знищує продукти, призначені для людей, хворих на целіакію, оскільки гарантує, що решта з нас не отримують ніякої користі

Хоча безглютенові дієти Вони модні, вони не для всіх. Принаймні, у цьому запевняють численні розслідування, проведені з цього приводу, які дійшли висновку, що цим повинні керуватися лише люди з целіакією, тобто ті особи, які за медичною рекомендацією не можуть споживати глютен.

безглютенової

Все це було продемонстровано недавнім дослідженням Університет Хартфордширу. Дослідження, опубліковане у випуску журналу "Дієтичне харчування та дієтологія людини" за лютий 2018 року, порівняло понад 1700 харчових продуктів і виявило, що, за винятком печива, безглютенові продукти містять більше жиру, солі та цукру, ніж їх еквіваленти без цієї сполуки, а також мав нижчий вміст клітковини та білка.

В Іспанії 80 мільйонів євро виставляються за безглютенові продукти, і зростання не зупинити: з 2016 року воно зросло на 28%

Факти свідчать про те, що споживачі починають дотримуватися безглютенової дієти, щоб дотримуватися здорового способу життя, що призвело до збільшення продажів продуктів, що не містять глютену, у всьому світі. 80 мільйонів євро виставляються в Іспанії І зростання не зупинити: всього за десять років у нашій країні ми перейшли з лише 280 рекомендацій, придатних для целіакії, до 1500, що означає збільшення на 28% з 2016 року, згідно з даними „CeliCity“.

Дитина помирає після годування безглютеновою дієтою

Незважаючи на цей підвищений інтерес до дієт без глютену, дослідники заявили, що ці продукти не пропонують жодних харчових переваг (для людей, які не страждають на целіакію) і вони не є більш здоровою альтернативою, що може здивувати багатьох споживачів.

Набагато дорожче

Вони також виявили, що продукти без глютену вони були дорожчі на 159% ніж їхні звичайні аналоги. Дослідження проводилось з продуктами британських мереж (Tesco, Asda, Sainsbury's, Morrisons та Ocado), але в Іспанії відбувається те ж саме: кошик з продуктами без глютену коштує на 288,56% більше на рік ніж загальний. Тобто, целіакія витрачають 1174 євро за дванадцять місяців, згідно з даними Звіту про ціни 2016 року Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE).

Дослідники порівняно 1724 продукти з 10 категорій продуктів харчування de зазначені поверхні. Продукцію класифікували за наступними групами: хліб з непросіяного борошна, білий хліб, біле і цільнозернове борошно, сухі сніданки, макарони з непросіяного борошна та звичайні страви, основи для піци, сухарі та солодощі.

Продукти, що не містять глютену, на 159% дорожчі, ніж їхні звичайні аналоги, що означає значне збільшення ціни кошика для покупок

Ціни були значно вищими в усіх категоріях продуктів харчування: середня вартість білого хліба без глютену та білого та цільнозернового борошна в чотири рази перевищувала ціну їх загальних еквівалентів.

До того ж вони були не тільки дорожчими, але й гіршими в харчуванні. Встановлено, що білок у дев'яти з цих десяти продуктів, що не містять глютену, нижчий за стандартні продукти харчування. І, за винятком печива, без глютену вони містили більше жиру, солі та цукру, а також мали менше клітковини та білка ніж їхні еквіваленти.

Без глютену підходить не всім

Прихильники цих дієт вважають, що сучасна дієта стала занадто високою в рафінованій пшениці, і вважають, що надмірне споживання може спричинити такі травні симптоми, як здуття живота, біль та судоми. За нею стежать багато відомих людей, наприклад Вікторія Бекхем, Гвінет Пелтроу та Майлі Сайрус.

Дослідники висловили своє занепокоєння людьми, які вирішили дотримуватися цієї дієти і яким вона не потрібна, оскільки їм доведеться витратити додаткові гроші. Все це додало до обмеженого харчового складу цих продуктів.

Білок у дев'яти з цих десяти продуктів, що не містять глютену, виявляється нижчим за стандартні продукти харчування. Крім того, вони містять більше жиру

"Ми виявили, що безглютенова їжа була значно дорожчою, ніж звичайна їжа, що викликає велике занепокоєння, оскільки ми не можемо контролювати, хто їх їсть, а хто ні", - сказав лікар. Розалінда фальсифікується, дослідник з питань харчування та дієтології в університеті та один з авторів доповіді.

"З наших досліджень також ясно, що продукти, що не містять глютену, не мають жодних харчових переваг перед звичайними продуктами, тому вони не є більш здоровою альтернативою для людей, яким не потрібна дієта без глютену".