Медичний огляд Drugs.com. Останнє оновлення 16 листопада 2020 р.

інформація

  • Огляд
  • Інструкції щодо догляду
  • Розрядний догляд
  • En español

ЩО ТРЕБА ЗНАТИ:

Безглютенова дієта - це режим харчування, який не містить глютену. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Клейковина міститься в різних хлібах, макаронних виробах, крупах, тортах, пирогах та печиві. Деякі вітамінні добавки та ліки можуть містити глютен. Вам потрібно дотримуватися наступної дієти протягом усього життя, якщо у вас целіакія, герпетифорний дерматит або чутливість до глютену.

ІНСТРУКЦІЯ ЩОДО РОЗМІЩЕННЯ ЛІКАРНІ:

Зверніться до свого лікаря або дієтолога, якщо:

  • Ви повинні приймати ліки або вітамін, що містять глютен.
  • Ознаки та симптоми вашого стану погіршуються.
  • Ви худнете щодня, не намагаючись.
  • У вас є запитання чи сумніви щодо вашого стану чи догляду.

Заплануйте зустріч зі своїм лікарем або дієтологом відповідно до вказівок:

Запишіть свої запитання, щоб пам’ятати задавати їх під час відвідування.

Їжі, якої слід уникати:

Не їжте продукти, що містять такі інгредієнти:

  • Ячмінь, ячмінний солод, екстракт ячменю, жито, пшоно, манка та тритикале
  • Пшениця, пшеничні висівки, зародки пшениці та пшеничний крохмаль
  • Такі сорти пшениці, як камут і спельта
  • Висівки, кускус, тверда пшениця, злакове борошно та орзо
  • Борошно Matzo, борошно Graham
  • Овес, який не позначений як глютен, якщо ваш дієтолог не дозволив вам з’їсти невелику кількість.
  • Солодовий екстракт та солодовий ароматизатор
  • Ейнкорн, спельта, маяк, панко, сейтан та удон

Їжа, яку ви можете їсти:

Вибирайте продукти, які позначені як безглютенові. Ви можете споживати вівсянку без глютену або звичайну вівсянку в невеликих кількостях. Перевірте у свого дієтолога, чи є вівсяна каша безпечною для вас. Ви можете їсти продукти, виготовлені з таких видів зерен і крохмалю:

  • Кукурудза, картопляний крохмаль та картопляне борошно
  • Соя, тапіока або тефф
  • Рис, рисові висівки, лобода, саго та сорго
  • Амарант, марант та гречка
  • Борошно з горіхів, квасолі та насіння
  • Льон, просо і монтина

Приклади продуктів без глютену:

  • Свіжі фрукти та овочі
  • Яйця, м’ясо, риба та птиця
  • Сушені боби, сочевиця та горох
  • Напої, такі як напої зі 100% соком, кава, чай, какао та безалкогольні напої
  • Жири та олії, такі як вершкове масло, маргарин, а також рослинні, ріпакові та оливкові олії
  • Звичайне звичайне молоко, сир, більшість йогуртів та витриманий сир, такий як чеддер
  • Звичайні вершки, сметана, вершковий сир, більшість морозива та сорбетів
  • Крем з рису, манної крупи, листка з рису і коричневого або білого рису
  • Така і кукурудзяні коржі

Приклад меню на 1 день:

  • Сніданок: Теплі яйця, глютенові грінки з маслом і молоком
  • Ранкова закуска: Рисові коржі або сухарі без глютену
  • Обід: Салат з тунця з помідорами, листям салату та яблуком
  • Полуденок: Морквяні шматочки
  • Вечеря: Курка на грилі, запечена картопля, зелена квасоля та полуничне морозиво

Способи зробити безглютенову дієту частиною вашого способу життя:

  • Заплануйте зустріч зі своїм лікарем або дієтологом відповідно до вказівок. Навчання, як правильно харчуватися без глютену, може зайняти деякий час. Ваш дієтолог може допомогти вам знайти способи інтегрувати цю дієту у свій спосіб життя.
  • Навчіться читати етикетки на продуктах харчування. Глютен міститься в різних продуктах харчування та напоях. Можливо, незрозуміло, які продукти містять глютен. Включіть різноманітні дозволені продукти, щоб ви могли отримати всі необхідні поживні речовини.
  • Підготуйтеся до ресторану. Візьміть із собою список продуктів, дозволених на цій дієті, коли ви знаходитесь далеко від дому. Зайдіть на веб-сайти ресторанів або зателефонуйте заздалегідь, щоб з’ясувати, чи є в них продукти без глютену. Повідомте своєму серверу, що ви не можете їсти пшеницю, жито чи ячмінь. Запитайте, як вони готують їжу.
  • Готуйте продукти без глютену окремо від інших продуктів. Перехресне забруднення полягає у змішуванні продуктів, що містять глютен, з продуктами, що не містять глютену. Уникайте перехресного забруднення, ретельно очищаючи кухонні меблі та обробні дошки, щоб видалити крихту, що містить глютен. Перед тим, як готувати безглютенові продукти, ретельно вимийте посуд, ситечка та сковорідки. Придбайте додатковий тостер для використання з хлібом без глютену. Купуйте варення, желе, майонез або арахісове масло окремо, щоб використовувати їх на хлібі, що не містить глютену, або щоб уникнути перехресного забруднення. Ці продукти також доступні в контейнерах, які віджимаються лише для вивільнення вмісту.
  • Включіть продукти, що не містять глютену, які містять багато заліза, фолієвої кислоти та вітаміну В12. Продукти з високим вмістом заліза та вітаміну В12 включають м’ясо, рибу, курку, печінку та яйця. Їжа з високим вмістом фолатів включає брокколі, спаржу, апельсиновий сік, бобові, арахіс, волоські горіхи та насіння соняшнику.
  • Попросіть свого лікаря, чи потрібні вам вітамінні та мінеральні добавки. Целіакія та герпетиформічний дерматит можуть завдати шкоди вашому кишечнику. Ця шкода може зменшити засвоєння деяких вітамінів та мінералів. Також кілька круп, макаронних виробів і хліба не збагачені вітаміном В та залізом.

Додаткова інформація

Завжди звертайтесь до свого медичного працівника, щоб переконатися, що інформація, що відображається на цій сторінці, стосується ваших особистих обставин.