Якщо ви коли-небудь думали, що не можете насититися овочем, приготуйте цей рецепт горохового пюре без глютену! Ви оближете всі 10 пальців після цього!
У цьому рецепті горохового овоча ви можете навчитися двом методам загущення, які можна використовувати при загущенні інших овочів. Один - загущення овочів змішуванням, інший - це натуральні картопляні пластівці.
Можливо, ви вже бачили рецепт, який пропонував готувати картоплю для очей разом з іншими овочами та змішувати його. Це і так не погана ідея, але якщо є краще, простіше рішення, чому б не вибрати його?.
Почнемо з того, що картопля готується повільніше, ніж горох. Навіть якщо ми ризикуємо. Щойно приготовлена, копчена картопля може легко зробити пюре клейким, що не дуже апетитно. Тому вдома завжди повинні бути натуральні картопляні пластівці, адже їх можна винахідливо використовувати для загущення овочів. Це не зробить пюре або овочі «липкими», просто просто щільними. Оскільки смак нейтральний, ніхто не помітить, що ви мали щось спільне з обідом.
Зробіть так, щоб ціла сім’я була задоволена, і вам не доведеться годинами присідати на кухні.
Інгредієнти для 2-3 осіб:
500 г супер молодого зеленого горошку
Хлопала мк сіль
½ mk paleo чверті підсолоджувача
рослинний запас або вода
20-25 г натуральних помітних безглютенових пластівців картоплі
100 мл вершків
оливкова олія першого віджиму або фісташкове масло
ПОРАДА: Тримайте картопляні пластівці постійно, оскільки ви не можете заздалегідь знати, скільки води випарується їжа під час варіння. Якщо він залишається розведеним із зазначеної кількості, додайте більше пластівців. Якщо густа, розбавити водою або рослинною основою.
Заміна молочних продуктів:
Кокосовий крем або рисовий крем замість вершків.
Приготування безглютенового пюре з гороху
Покладіть горох варитися у воду, яка охоплює 2-3 пальці.
Посипте щіпкою солі та підсолоджувача для приготування.
Тушкуйте горох до м’якості на середньому вогні.
Вийміть 2-3 столові ложки гороху для гарніру, решту на смузі-крем разом з вершками.
На закінчення посипте 20 г натуральних картопляних пластівців і доведіть до кипіння, помішуючи 1-2 хвилини.
ПОРАДА: Оскільки горох є основним інгредієнтом кількох рідин (рідина покриває висоту більше 2-3 пальців), одного лише ущільнення для пюре буде недостатньо. Для цього овоча я рекомендую натуральні картопляні пластівці для гарної текстури та приємного смаку. Якщо рідина просто покриває горох, може бути досить його загущення, але тоді тарілка буде повна лише для двох людей. За допомогою більш рідкого розчину картопляних пластівців ви можете отримати +1 порцію.
Під час подачі посипте пюре цільними зернами гороху, скропіть невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та споживайте з будь-якими м’ясними або овочевими начинками.
Тримайте щонайменше 1 овочевий день на тиждень! Готуйте і їжте різноманітно, спробуйте цвітна капуста брокколі мій рецепт теж!