Ви щойно вирішили дослідити наш рецепт котлет з нуту без глютену. Смачна та проста вегетаріанська або веганська вечеря для всіх, хто любить спробувати щось нове на кухні без глютену. До того ж, якщо вам подобаються швидкі та прості рецепти, ви дійсно в потрібному місці. Погляньте на наш рецепт та натхнення, наприклад, на сьогоднішній обід чи вечерю.
Нютені клейковини без глютену
400 г нуту (консервованого або попередньо замоченого, а потім звареного всмятку)
150 г безглютенових панірувальних сухарів для обгортання
50-60 г безглютенового борошна Promix UNI
1 зубчик часнику
1 чайна ложка солі або чорного меленого перцю для приправи
олія для смаження
Ми кладемо безглютенові панірувальні сухарі Novalim на деко, застелене папером для випічки, і обсмажуємо їх у золотисто-коричневому кольорі в духовці при 180 градусах приблизно 5 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
Очищаємо цибулю і часник.
Вилийте нут із розсолу, але половину розсолу відкладіть.
Покладіть часник, цибулю та нут у подрібнювач (міксер з ножами) і змішайте в кашу. Якщо суміш суха, додайте столову ложку розсолу нуту або води. У суміші можуть залишитися невеликі грудочки.
Додайте до змішаного нуту борошно без глютену Promix UNI і приправте його сіллю або свіжим чорним меленим перцем.
Полийте рідину з нуту (також звану аквафабою) у більш високу ємність і збийте до консистенції, що нагадує сніг від білків. Обережно змішайте цей «нутовий сніг» гумовим фурункулом у підготовлену суміш нуту. Ложкою для супу вийміть суміш, добре оберніть її панірувальними сухарями і обсмажте хліби на сковороді з підігрітим маслом.
Дайте нуту безглютенові котлети капати на паперовий кухонний рушник. Подається або як канапе з кетчупом, або з вершковим сиром, або як котлети з картопляним пюре.
Котлети можна приготувати різними способами. В нашому архіві рецептів без глютену ви знайдете інші овочеві варіанти котлет, які вам сподобаються: