Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

лляні

Ви напевно будете знати класичні торти Лінц. Цього разу моїм завданням було спробувати їх у безглютеновій формі, хоча сочевиця не зовсім мої улюблені. Щоб моя дитина без глютену:) не була дискваліфікована з різдвяних шахрайств. Я зі свого досвіду знаю, що найкраще змішувати це борошно вдома, і мені доводиться використовувати борошно з більшою часткою білка та жиру, щоб утримувати тісто, і воно не кришиться при цьому приготуванні. Конопляне борошно у мене не працювало добре, воно було трохи зеленим, а кураккан був приємним, але нечасто його отримувати. Тому для аромату та смаку я вибрав гречку, цільнозерновий рис, амарант, шашку, мелене мигдальне борошно та мигдаль. Ці тістечка корисніші навіть для людей без дієти, вони виготовляються з масла, а не зі шкідливого затверділого маргаринового жиру, і традиційно я уникаю нескінченно далекої цукрової пудри для обгортання, якщо вже є один цукор:)

Нам потрібно:

Спробуйте 50гр цільнозернового борошна

80гр меленого мигдального борошна - шахова дошка

100гр мигдального борошна гладке

50гр борошна амаранту

80гр гречаного борошна

200гр чесного коров’ячого масла

1 велике яйце або 2 менші

100гр тростинного цукру/я використав 50гр кокосового цукру і 50гр тростинного цукру, якщо ти хочеш, але це більш дорогий варіант /

Домашнє варення або варення більш густої консистенції

Підхід:

Нехай масло розтопиться, перемішайте і розчиніть в ньому цукор. Перемішайте яйце. Посипте борошно і перемішайте все разом до однорідної маси. Решта нехай відпочиває протягом години в прохолодному місці. За допомогою пластини мигдального борошна розкачайте тісто приблизно на півдюйма, воно не повинно бути рідшим. Тісто дуже крихке, необхідно акуратно вирізати досить повні форми, тому що дрібні фігури зливаються. Покладіть на деко і випікайте при 180 градусах Цельсія в духовці з гарячим повітрям близько 10 хвилин. Торти не будуть класично блідими, не бійтеся використовувати ці інгредієнти завжди буде карамеллю. Після охолодження нанесіть варення і клей. Смачного!