Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

капуста

Ви напевно знаєте оригінальний рецепт. Капусту випікали століттями, ніжну пряну, солону, солодку і з невеликими відмінностями за сімейними рецептами. Я трохи змінив нашу сім’ю і додав вдома какао та сливове варення, щоб мій маленький не роздував його. Їй подобається сира капуста, але вона навіть не може почути про варену або тушковану, а інші можуть. Тож це мій фокус, щоб обдурити її, поки вона не почне задавати запитання:). У рецепті я використовувала пшеничне борошно, що не містить клейковини, яке я часто змішую з домашніми продуктами для дітей, за вмістом заліза, кремнію, вітамінів групи В та інших важливих речовин. У корисності капусти немає сумнівів. Ми знаємо, що він містить протиканцерогенні речовини ізотіоціанати, переважно сиру капусту та термічно оброблену червонокачанну капусту, крім поліфенолів та онноціанідинів, які є одними з найсильніших антиоксидантів. Сливи та какао містять проантоціанідини, антиоксиданти та одночасно захисні речовини для розвитку раку товстої кишки та запобігання поширенню інфекцій.

Нам потрібно:

270гр звичайного борошна звичайного

100гр пшеничної крупи або борошна

150гр борошна з спельти з непросіяного борошна

2,5 дкл л теплого молока

1 столова ложка сала

Чайна ложка цукру

Молоко для покриття капусти після випікання

1 менша червонокачанна капуста

80гр тростинного цукру

Половина чайної ложки кориці

Мелена спеція з подрібнювача

1 столова ложка кокосового жиру

2 ложки сирого какао

2 столові ложки домашнього сливового варення

Свиняча мазь для змащення тарілки

Підхід:

Змішайте борошно у великій мисці, а посередині зробіть отвір. Додайте до нього дріжджі і капусту з теплим молоком, додайте невелику чайну ложку цукру. Нехай дріжджі утворюються в теплі приблизно 20 хвилин. Коли дріжджі прикуті ланцюгами, додайте мазь і зробіть тісто вручну. Дайте йому піднятися під тканиною близько години. Тим часом ми приготуємо начинку. У низькому посуді розчиніть кокосовий жир з цукром і додайте подрібнену капусту, мелену корицю та перець з подрібнювача до отриманої карамелі. Недовго обсмажте капусту і залийте водою. Тушкуйте під кришкою до м’якості, але не надто багато. Дайте охолонути. У невеликій мисці змішайте варення з какао.