вівсяних

Пропозиція товару без глютену вона сильно зросла за останні роки. Не тільки в травниках та магазинах, що спеціалізуються на дієтичних продуктах, але і у великих мережах супермаркетів. З одного боку, це велика перевага для людей, хворих на целіакію або тих, хто має проблеми з непереносимістю глютену. Але з іншого боку, багато упакованих продуктів, що не містять глютену, виявляються дуже обробленими і, отже, шкідливими для здоров’я.

Зростає пропозиція продуктів, що не містять глютену, але багато з цих упакованих продуктів виявляються дуже обробленими, а отже і шкідливими для здоров’я. Такі як хліб.

Прикладом є хліб. У розділах супермаркетів, що не містять глютену, ми знаходимо широкий вибір упакованих безглютенових хлібів, що містять довгий список дуже нездорові інгредієнти: неякісні жири, добавки, додані цукри... Це не якісний хліб! Це перероблений хліб, і нам слід уникати його.

ЯКІ ІНШІ ВАРІАНТИ У НАС Є?

Якщо ми хочемо хороший хліб без глютену, ми повинні шукати пекарні, де вони їх готують цільне пшеничне борошно без глютену (або коричневий рис, гречка, лобода або пшоно) та закваска. Інший варіант - приготувати його вдома з більш здоровими інгредієнтами.

Я хочу поділитися з вами дуже простий і простий рецепт хліба без глютену, який ви можете приготувати вдома, не потребуючи хлібопічки.

В якості бази я вибрав a цільна вівсяна суміш без глютену, рисового борошна та гречаного борошна з Природне сонце. Комбінація, яка пом’якшує кінцевий смак препарату, щоб він не був надто сильним. Я також додав псиліум щоб крихта не зламалася, коли ми ріжемо хліб (щось досить поширене при приготуванні хліба без глютену). Псиліум походить від лушпиння насіння трав'янистих видів, містить великий відсоток клітковини і має проносні властивості, які допомагають нам збільшити кишковий транзит.

Цей рецепт є стандартним препаратом, який згодом ви зможете адаптувати до свого смаку. Ви можете додати спеції (кмин, перець, орегано, розмарин, чебрець ...), а також будь-який тип насіння (льон, чіа, мак, соняшник або гарбуз). У цьому випадку я не використовував спеції, але використовую Насіння маку. Результат - a ніжний і зручний для нарізки хліб що ви можете використовувати у своїх сніданках, щоб подати з трохи пряного авокадо, тахіні, овочевого паштету ... все, що вам подобається найбільше!

Крім того, ви можете нарізати його скибочками і заморозити. Вранці ви просто повинні покласти їх у тостер на кілька хвилин і все!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 500 г безглютенової вівсяної суміші Sol Natural
  • 1 пакетик органічного розпушувача
  • 2 рівні столові ложки псилію (в порошку)
  • 2 ¼ склянки теплої води
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки маку Sun Natural
  • 1 чайна ложка морської солі

РОБОТА

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.

два. У мисці змішайте 2 столові ложки псиліуму з 1 склянкою теплої води. Перемішайте і дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин, поки він не утворить свого роду желатин.

3. В іншій мисці змішайте вівсяну суміш, що не містить глютену, пакет дріжджів, сіль і мак.

4. Додайте желатин, утворений з псилієм, решту води та оливкову олію первинного віджиму.

5. Добре вимішуйте кілька хвилин.

6. Викладіть довгу форму з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та влийте тісто. Добре розчавити і розплющити за допомогою шпателя.

7. Зробіть посередині вертикальний виріз і прикрасьте трохи маком.

8. Випікайте 1 годину.

9. Вийміть і остудіть перед розливанням.