Проблема кави викликає великі бурі: оскільки споживання кави стало звичним традиційним звичаєм, традицією, яку не варто критикувати. Хтось любить каву через її аромати, це своєрідне хобі, інші посилаються на свій низький кров'яний тиск, багато хто вважає, що це є важливою частиною їх ранкової церемонії, а нещодавно "наука" відкрила все більше і більше корисних речовин в чорній каві. Але в чому правда?

Кава у професійному розумінні - предмет задоволення (предмет розкоші), що має відносно невелике відношення до охорони здоров’я, скоріше елемент настрою. Ми можемо спостерігати подібну тенденцію у спілкуванні за кавою (та маркетингу), як для цукерок а у випадку з чорними чаями, тобто підкреслюється його корисність при помірному споживанні. Каву варто залишити на своєму місці, де вона була раніше: серед стимуляторів, що містять кофеїн.

Сміливі рекомендації

Ви можете відстежити, як відомі предмети розваг або розкоші легалізуються в сенсі здоров'я та включаються до рекомендацій щодо охорони здоров’я, ніби дослідники через багато десятиліть усвідомлюють, що вони насправді здорові та захисні, про що ми раніше не мали уявлення.

На додаток до його підбадьорливого ефекту, в деяких статтях нещодавно згадувалося про профілактичний, гепатопротекторний, мозковий кровообіг та інші позитивні ефекти кави, а також про вміст флавоноїдів, це лише одна сторона балансу. Вплив кофеїну, а також його властивість зв’язувати (викликає звикання) та інші проблеми (можливе забруднення мікотоксинами, наслідки поглиначів), безумовно, можуть нахилити мову рівноваги на іншу сторону.

Кава - це напої з кофеїном, стимулятори. Хоча воно містить корисні речовини, його регулярне та тривале вживання викликає звикання та може завдати шкоди багатьом внутрішнім органам.

Увага: немає такої їжі, в якій ми не знайшли б хоча б одну корисну сполуку, антиоксидант! У таких випадках варто вивчити співвідношення переваг/недоліків, тобто загальний або наслідковий ефект та вплив даної їжі на суспільство та харчові звички. Ми знаємо, що частка людей з високим кров’яним тиском, захворюваннями кровообігу та рефлюксу, проблемами шлунка та дванадцятипалої кишки є загальною в Угорщині, і у зв’язку з цим варто подумати, чи справді ми рекомендуємо каву. Вживання кави натщесерце шкідливо для стравоходу, шлунку та кишечника і може схильні до каменів у жовчному міхурі. (Джерело: Veresné Bálint Márt.M.a: Практична дієтологія, Університет Земмельвейса, Будапешт, 2006 р.)

кави

Нервові ефекти - «психоактивний» кофеїн

Кофеїн є психоактивною речовиною (вона перетинає гематоенцефалічний бар'єр), але, очевидно, його не слід плутати з речовинами, що змінюють розум. Разом з іншими алкалоїдами (теобромін у шоколаді, какао) кофеїн присутній в організмі з раннього дитинства і діє переважно на нервові та м’язові клітини. Кофеїн прискорює або може спричинити нерегулярне серцебиття, підвищує кров'яний тиск, трохи збільшує вироблення шлункової кислоти, прискорює метаболізм. Останнє також впливає на спортсменів та дієтологів (спортивні напої з кофеїном) для схуднення, але також слід враховувати ризик залежності.

Звичка і пристрасть

Популярні професійні інтернет-портали також загалом підтверджують (і тут ми навмисно не маємо на увазі написання, присвячене здоров’ю, спеціально для «кавових жилетів»), що регулярне вживання кофеїну, навіть при помірному вживанні, викликає звикання, відмова може призвести до нудоти, головного болю, порушення концентрації уваги, безсоння, симптомів депресії, що може відбуватися інтенсивніше протягом 24-48 годин, але може тривати 5-7 днів. Крім того, статті вказують, що багато людей недооцінюють вплив їжі та напоїв, що містять кофеїн, через їх соціальне сприйняття, і до того моменту, коли вони усвідомлюють, що захоплюються вживанням кави та інших напоїв, що містять кофеїн (колою, чорним чаєм, енергетичними напоями), відмовою часто викликає серйозне занепокоєння (www.webbeteg.hu; www.hazipatika.com) .

Каву не можна назвати здоровою їжею, оскільки вона містить психоактивну речовину, яка перетинає гематоенцефалічний бар’єр, а також впливає на серце, нирки, жовч і м’язи - не через свою харчову цінність, а через вплив на нервову систему.!

Тому професійна посада є загальною регулярне вживання кави на «рівні хобі» не рекомендується, і навіть при низькому артеріальному тиску фізичні вправи, правильне вживання рідини або солодка можуть бути більш доречними (гліциризинова кислота в останній може мати легкий ефект підвищення артеріального тиску).

Можна розрізнити рідко, іноді, у певних життєвих ситуаціях (головний біль, ф’ючерсна робота, сильна втома тощо), випиваючи каву, щоб «пережити день» або не засинаючи за кермом під час тривалої подорожі, та між тим, коли хтось регулярно п’є каву. Можуть бути унікальні, рідкісні випадки, коли інші наші варіанти раптово не виникають. (Часто водні процедури, гарячі ванни для ніг можуть зменшити головний біль.) Слід додати, що після таких подій організація хоче повернути "вкрадений час і енергію", тобто в цьому випадку варто більше спати, використовуючи більше споживання вітамінів та мінералів, інакше будуть ознаки виснаження та вигорання, що ми вже не зможемо вирішити за допомогою кави.

Рішення зовнішнього вигляду

Хронічний тривалий стрес не можна компенсувати кавою. Кофеїн звільняє пізніші запаси організму, тобто надає "силу завтрашнього дня", швидко засвоює внутрішні запаси глікогену, вітамінів та мінералів (особливо нервових та м’язових клітин), але при зменшенні стресу баланс за короткий час відновлюється, якщо це дозволено.

Корисно знати, скільки кофеїну містить кожна їжа чи напій, щоб ми могли розрахувати споживання кофеїну. Важливо: діти, вагітні та матері, які годують груддю, не повинні вживати продукти з високим вмістом кофеїну!

Існують також кількісні обмеження споживання кофеїну. Позначення вмісту кофеїну є обов’язковим лише для продуктів, що містять більше 150 мг/л кофеїну, або для кофеїну, доданого для фізіологічних цілей. У цьому випадку в полі зору також повинен з’явитися такий текст із назвою: «Високий вміст кофеїну. Не рекомендується дітям, вагітним або жінкам, що годують груддю ».

Очевидно, що під час затишної кави чи чаю ми не будемо підраховувати кількість споживаного кофеїну, хоча звичайні кафе не повинні знати про їх середньодобове споживання і навіть вибирати каву, яку вони купують, відповідно.

Відомо, що між сортами існує різниця, два найбільш відомі - Арабіка та Робуста. Перший представляє категорію вищої якості, має дорожчий діапазон цін, м’якший смак і значно менший вміст кофеїну. В Угорщині сорти робусти пропонуються у більшій пропорції, ціни на них дешевші, смак гіркий, а вміст кофеїну вищий. Миттєва кава зазвичай містить меншу кількість, тоді як свіжомелена - більшу кількість кофеїну.

Це корисніше уникати

У галузі споживання кофеїну мета - зменшити або виключити споживання з точки зору здоров’я. Загалом, добове споживання 140-300 мг все ще є "прийнятним", понад 400 мг це може означати ризик, а у випадку споживання понад 600 мг ми говоримо про виражену передозування (наприклад, спортивні напої, таблетки кофеїну ). Чашка кави зазвичай може містити 60-170 мг кофеїну, залежно від сорту, дизайну, кількості, що використовується. Тож із двома чашками чорної кави ми іноді досягали рекомендованої межі споживання. Якщо хтось хоче все-таки приготувати каву, ми можемо порекомендувати перейти до форми без кофеїну, щоб уникнути реакцій алкалоїдів на організм.

Окрім кави, зелений та чорний чай, напої кола, какао та шоколад також містять кофеїн та інші алкалоїди, які слід додавати до щоденного споживання.!

Зелений чай (20-40 мг/чашка), чорний чай (40-80 мг/чашка) та напої кола (8-10 мг/100 мл) також містять кофеїн, який люди часто вживають сміливіше, ніж чорна кава. Вміст кофеїну в какао та шоколадах становить приблизно одну десяту від вмісту кави, але через доданий ефект теоброміну та життєздатність напоїв з какао до них слід також ставитися з обережністю.

Загалом споживання кави зміщує перевагу/недолік у бік недоліків, тому можна сказати, що якщо нам не потрібно, нам не доведеться створювати нові ризики у своєму житті. А для тих, хто шукає антиоксиданти, ви можете вибрати широкий асортимент різнокольорових ягід, цитрусових, овочів та трав, а також трав.!

Ця стаття була вам цікавою? Якщо так, також прочитайте серію статей про шоколад Біо Габі: