Ще раз покажу вам рецепт, який став улюбленим у нашій сім’ї цього літа: я завжди випікаю подвійну порцію. І хоча це мій давніший рецепт тіста для піци для неперевершеної простоти та швидкості, зараз я жадаю тіста, яке буде товстішим, соковитішим під начинками та гарним хрустким краєм. Ця паста точно знає їх і виготовлена ​​з поживних, корисних безглютенових зерен.

піца

Цілі безглютенові злаки

Я завжди так собі хихикаю, коли навіть після всіх цих років хтось запитує мене, о, якщо ви їсте без глютену, ви не можете їсти борошно/пиріг/хлібобулочні вироби ? Оскільки безглютенова дієта викидала з меню пшеницю та жито, які я їв, так, і що було на місці? Пшоно, овес, гречка - я їх їм майже щодня, рідше підсовається трохи сорго, коричневий рис як гарнір. Я думаю, що безглютенова дієта, яка варіюється, дуже часто є більш поживною та різноманітною, ніж звично всеядне.

У цьому тісті напр. є пшоно, овес, гречка - це все корисні, поживні зерна, які входять до десятка рекомендацій на день, і крім того, ми можемо навіть поставити галочку в списку за допомогою цієї корисної, безглютенової, веганської піци. 🙂

Що все ще в ній ...

Крохмаль тапіоки, насіння чистотілу та бамбукове волокно не є повноцінними інгредієнтами, вони потрібні для розтяжності, хрусткого краю та повітряного інтер’єру тіста. Загальна суха речовина становить приблизно Вони складають 11%, завдяки чому цей рецепт вписується навіть у традиційну ІЧ-дієту. Тісто не містить олії, воно не потрібно - при розтягуванні я зазвичай змащую зверху невеликою кількістю оливкової олії, щоб воно не прилипало. Для мене ця кількість входить у повноцінну дієту на рослинній основі. 🙂 Ви можете замінити будь-яке борошно (мелене зерно) більшим або більшим сорговим борошном пропорційно іншому.

До речі, тісто настільки смачне, насичене саме по собі, і його м’якість і соковитість саме там, що взимку, думаю, ми кілька разів будемо грати у нього як полум’я хліба. 😉

Мішок дії

Я вже певний час печу майже все, починаючи з пшона, гречки та (без глютену) вівса, бо вони завжди вдома, смачні, корисні, і я отримую їх у паперових пакетах від VeganFoodMarket. (Я писав про це вперше тут.) І хоча до упаковки також входить пластиковий космічний наповнювач, я все одно економлю багато пластикової упаковки порівняно з пачками в півкілограма. Відчуваючи, що це пощадило і грунт, і моїх дітей хімічна, навіть якщо це була просто крапля в морі ... Це означає, що приблизно З січня я знову подрібнюю борошно в кавомолці, але вирішив, що воно підійде стільки, плюс зараз мій маленький хлопчик натискає кнопку, тож ми зробили це набагато швидше. 😉

Деко для випікання заповнюється описаною тут кількістю, я зазвичай подвоюю і випікаю одразу з двома. 🙂 Я думаю, що цього було б достатньо для 4 дорослих з нормальним апетитом, тому я дав харчові дані для чверті рецепта (це одна порція), але ми зазвичай беремо це на зітхання з дітьми (1,5 та 4,5-річні з гарний апетит). Цукіні та сир зараз стали хітом. Я підсмажую цукіні трохи заздалегідь, щоб не розмочити тісто під час випікання. А сир ... Я намагаюся якомога рідше приносити додому “веганські витвори”, піца - це одне з винятків, яке постачається з сиром: я зазвичай тертю півблоку сиру “Віолайф” на деко (ми беремо його в Алді). Якщо ви хочете пропустити це, ви можете також посипати меленим кеш'ю, дріжджовими пластівцями або очищеними насінням конопель. Я завжди кладу згущені помідори під начинку, пляшку можна придбати в Лідлі.