Що таке непереносимість лактози?
Чутливість до лактози - це своєрідне порушення травлення: організм пацієнта не може перетравити або розщепити молочний цукор, оскільки необхідний для цього фермент лактаза недостатньо виробляється в організмі. Таким чином, лактоза перетравлюється неперетравленою в товсту кишку, де вона розщеплюється на жирні кислоти та газоподібний водень. Це може призвести до неприємних скарг, таких як здуття живота, діарея та судоми. Захворювання діагностується безболісним тестом, водневим дихальним тестом.
Дієта та ферментні добавки
Після діагностування захворювання слід уникати споживання лактозосодержащих продуктів або забезпечити ферментацію лактазою. Ці препарати відпускаються без рецепта
5 трав’яних напоїв, які ви можете спробувати замість коров’ячого молока
Безлактозне життя
У наш час все більше людей діагностують непереносимість лактози. Багато людей досі вважають, що в цей час їм слід повністю виключити з раціону молочні продукти за ніч. Однак через достатнє надходження кальцію та вітаміну D необхідно вживати молочні продукти!
Найбільше лактози в молоці, менше в сирі, йогурті, сметані, кефірі. Свіжі сири, такі як грудочки та вершкові сири, містять ще менше лактози, тоді як визрілі (камамбер, ементаль) містять мінімум 0,1 г на 100 г.
Людям, чутливим до лактози, не доводиться відмовлятися від своїх улюблених молочних продуктів, оскільки доступні практично всі версії без лактози. Вони не відрізняються ні смаком, ні текстурою від своїх «звичайних» аналогів і можуть використовуватися однаково під час приготування.
Що слід їсти, якщо я чутливий до лактози?
Лактоза: не тільки в молоці!
Молочний цукор може також містити сухе молоко, сироватку та сироватку, тому крім молочних продуктів, багато інших продуктів також можуть містити лактозу. Його можна знайти у великих кількостях у супових порошках, заправках для салатів та випічці, таких як круасани на маслі, тістечка, мішки з сиром. Застосовується як добавка до м’ясних нарізок, а також як покриття та носій для лікарських засобів. Не містить лактози в швидкозаморожених та свіжих фруктах, овочах, натуральному м’ясі, оліях, жирах, соках.