Різниця між "небезпекою" та "ризиком"

Одна річ - це те, що говорять державні органи, відповідальні за наше здоров’я, а інша - те, що ми кладемо в рот. Багато досліджень показують, що ми вкладаємо в свій організм більше хімікатів, ніж ми думаємо

Це не про вступ 'режим параної', але ви повинні знати, що, ймовірно, в тієї здорової дієти, якої ви дотримуєтесь наповнений фрукти Y овочі є щось, що може не зовсім скластися. І є мовчазний ворог називається пестицидом, отрута для вашого посуду.

продуктів

Нещодавно з'явився страшний список "Брудна дюжина", який створив а Американська екологічна група для позначення харчових продуктів с більша кількість пестицидів. І в ньому з'явилися такі продукти, як полуниця, шпинат, нектарини, яблука, виноград, персики, вишні, груші або помідори... І це те 50% фруктів а овочі, які ми їмо, містять гормональні пестициди.

"Епідеміологічні дані свідчать про те, що вплив пестицидів впливає на здоров'я людини"

Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA) визначає пестициди як будь-яка хімічна речовина, що використовується для регулювання, запобігти або знищувати рослини або шкідників -зазвичай комахи, гризуни або мікроорганізми Що гриби Y бактерії- або діяти як стабілізатор азоту в ґрунті. Тобто вони необхідні. Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), яке контролює залишки в харчовому ланцюзі, встановили, що зразки аналізували вони рідко перевищували межі пестицидів та інших хімічних речовин, які відповідно до EPA розраховуються наобґрунтована впевненість у тому, що шкоди немає".

Однак було встановлено, що деякі стійкі пестициди я знаю концентрується в молоці та м’ясі тварин з ферми через годування заражених тварин, виявили дослідники з усього світу, а також риби в забруднених водах. A 20-річне навчання наприклад, проведена Геологічною службою США, встановлено пестициди на потенційно шкідливих рівнях для водного життя в 60 відсотків річок і потоки країни в сільськогосподарських районах. І це число збільшується 90 відсотків у міських районах.

Реальна шкода здоров'ю

Зростаюча кількість досліджень пов'язує пестициди з різним впливом на здоров'я людини, хоча ця тема залишається предметом бурхливих дискусій. A Виконано огляд 2004 року для нього Національний інститут раку дійшов висновку, що " докази епідеміологічний чітко підказує що поточний вплив пестицидів негативно впливає на здоров’я людини". Відомі також деякі пестициди порушують роботу ендокринної або гормональної функції, згідно з дослідженнями, розглянутими EPA та опубліковані в різних посібниках з токсикології.

Звіт за 2013 рік на замовлення Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) оглянув 600 досліджень дослідження пестицидів і виявлено міцні партнерські відносини відносяться до певних типів ракові захворювання, астма, дитячий лейкоз і захворювання Хвороба Паркінсона, хоча він не міг зробити остаточних висновків.

А що говорить Всесвітня організація охорони здоров’я? Що він робить, це встановити розмежування між "небезпекою" та "ризиком". Згідно з цим організмом, «класифікація агента серед тих, що несуть канцерогенну небезпеку, є важлива індикація що певний рівень опромінення, наприклад, отриманий від роботи, навколишнього середовища чи їжі, може збільшити ризик раку ".

Оцінюючи ризики від залишків пестицидів у їжі, він встановлює, як він називає, "безпечний рівень споживання". Уряди та міжнародні менеджери ризику вони використовують прийнятне щоденне споживання встановити граничні межі залишків пестицидів у продуктах харчування. «Національна влада відповідає за встановлення цих граничних обмежень, щоб кількість пестицидів, яким піддаються споживачі в їжі, яку вони їдять протягом усього життя не чинить шкідливого впливу на ваше здоров'я"Додає ВООЗ в нещодавньому звіті.

Зі свого боку, Департамент охорони здоров’я Мадридської громади нагадує, що „можуть бути залишки, навіть якщо дотримується максимально дозволена доза, а іноді досягається такий ефект: наприклад, у шкірці плодів, щоб захистити її від шкідників при її зберіганні ".

Однак існує ще одна "прихована" реальність: чорний ринок пестицидів. Таким чином, поліція оцінює це від 10 до 25% пестицидів, що використовуються в країнах Європейського Союзу, є незаконними.

Як обмежити ризики

На основі розглянутих звітів пестициди можуть вважатися необхідними, в межах відносин шкода-користь. Але їх також можна уникнути; або, принаймні, споживач має можливість вибору що ви споживаєте, якщо хочете мінімізувати будь-який ризик.

Пестициди може потрапити в організм при вдиху, через шкіру забрудненого ґрунту або води, або через заражену їжу. Влада рекомендує зменшувати вплив харчових продуктів за допомогою трьох дуже простих дій: почистити продукти, обрізати жир з м’яса та риби (де можуть накопичуватися пестициди) та мити фрукти та овочі перед вживанням. Навіть харчова сода - варіант.

Неорганічний шпинат містить залишки інсектициду, який називається перметрин

Але все-таки можна зробити крок далі, хоч це і коштує: зростаюча кількість споживачів вибирає органічну їжу для вашого кошика для покупок. Більш здоровий варіант, але також дорожче і не завжди доступне.

Правда полягає в тому, що багато людей все підозріліше ставляться до залишків хімічних речовин, які часто зустрічаються в продуктах харчування, вирощених з використанням пестицидів, що, як ми вже бачили, пов'язане з багатьма несприятливими наслідками для здоров'я: астма, безпліддя, гормональний дисбаланс, аутоімунні розлади або поганий когнітивний розвиток.

Попередження: від полуниці до гамбургерів

Це правда, що полуниця містить багато корисних для організму властивостей. Але ви повинні знати, що, на думку групи вчених з Міністерства сільського господарства США (USDA), зразок полуниці може містити залишки до 22 різних пестицидів. Аналіз Робочої групи з охорони навколишнього середовища (РРГ) виявив, що полуниця була найбільш вірогідним свіжим продуктом від забруднення залишками пестицидів.

Шпинат також є однією з найбільш рекомендованих груп продуктів у нашому раціоні. Але також було встановлено, що неорганічний шпинат містить залишки інсектициду, який називається перметрин, пов'язані з можливими неврологічні пошкодження у дітей. USDA знайшов інсектицид у 76% зразків шпинату аналізується разом із залишками різних фунгіцидів, призначених для знищення цвілі і цвілі.

Зі свого боку, вживання курячого м’яса також має величезні переваги для здоров’я та дієти. Але неорганічні кури часто вирощуються в обмежених просторах разом із сотнями інших птахів і багато разів отримують велика доза антибіотиків, стільки про хвороби як сприяти зростанню. Пов’язано широке використання антибіотиків у виробництві птиці з проблемами здоров'я зі стійкістю до антибіотиків у людей.

І будьте обережні звідки беруться гамбургери. Велика рогата худоба, відгодована штучно, а не на пасовищі, може перебувати в перенаселених умовах і харчуватися звичайно містить генетично модифіковану кукурудзу, оброблену пестицидами.

Нове дослідження з Каліфорнійського університету показало, що вживання органічно вирощеної їжі протягом всього одного тижня може значно знизити рівень пестицидів в організмі. Дослідники виявили, що рівень токсину зменшився в середньому на 60,5 відсотка після шести днів вживання органічної їжі.