смачніше і менш ризиковано

Це класика вихідних, яка зараз, з приходом гарної погоди, стає ще більш поширеною за столами. Однак помилок, допущених з ним на кухні, не мало. Щоб внести зміни до них, пам’ятайте про ці п’ять рекомендацій

Для свого з низьким вмістом жиру а завдяки простоті приготування смажена курка - одна з тих страв, яку особливо люблять влітку. Досить супроводжувати його салатом, щоб побалувати себе повноцінним, дешевим та особливо доречним банкетом, яким можна поділитися з родиною або на зустрічі друзів.

помилок

Однак, як це зазвичай буває з найбільш елементарними розробками, процеси іноді сприймаються як само собою зрозуміле, спричиняючи помилки, які впливають на смак, результат і, що є більш серйозним, на безпеку харчових продуктів.

Куряче м’ясо може колонізуватися бактеріями. Тому прибирання та приготування їжі є критично важливими операціями

Ви справді думаєте, що знаєте, як підготувати смажена курка до досконалості? Ознайомившись із цими п’ятьма типовими помилками, можливо, вам доведеться переглянути той рецепт, який був переданий вам попереднім поколінням.

1. Вимийте шматок

Ми завжди починаємо з основи цілої курки, без нутрощів та пір’я. Очищення деталі водою інтуїтивно здається оптимальним заходом для видалення бруду та бактерій. Однак це a помилка безпеки цим не слід нехтувати.

Як попереджає Організація споживачів та користувачів, на шкірі тварини гніздиться безліч мікроорганізмів. Ця практика лише збільшує ризик перехресного забруднення, сприяючи поширенню загроз, таких як кампілобактер або сальмонела, по відношенню до предметів та кухонного посуду, таких як стійка, обробна дошка, скатертини тощо.

2. Нехтуйте приправами

Це момент, коли ви можете чітко бачити спосіб приготування смаженої курки в кожному будинку. З цієї причини варто докласти трохи уваги в процесі і пережити поки я не знайду особистий контакт.

Поверхня курки повинна бути викуплена великою кількістю олії або масла, не забуваючи про стегна і внутрішню частину крил. Хороша ідея - використовувати для цієї операції кухонну щітку. Звідти пограйте з кількість солі і перцю, а також зі спеціями, які добре поєднуються з цим м’ясом, такими як орегано, розмарин або чебрець.

Деякі частини курки роблять раніше. Важливо дотримуватися певних інструкцій, щоб випічка була рівномірною

Не забувайте ні сіль, ні перець для інтер’єру, куди також можна додати гілочку розмарину. Достатньо зв’язати ноги щоб випічка вийшла більш рівномірною і покладіть шматок у відповідну форму для випікання.

3. Не враховуючи позицію в джерелі

На фотографіях у ЗМІ часто можна бачити зображення свіжоспечених курей із повними грудьми, зверненими до камери. Однак правильним є те, що протягом перших півгодини у духовці грудка залишається повернутою до дна посуду. Причина в тому, що ця частина курки закінчується тим, що робиться раніше, і якщо її не залишити в такому положенні, вона в результаті стане більш сухою.

4. Залиште його забутим у духовці

Однією з проблем духовки є те, що як тільки вона досягла бажаної температури, після того, як вставили піддон, здається, що ми не можемо турбуватися про страву, поки таймер передзвону зробити вигляд. Велика помилка.

Кожні чверть години курку потрібно знову купати з маслом, яке залишилось на дні лотка запобігти його висиханню. Якщо цю операцію не провести, накопичена рідина може погіршити стан шкіри, в результаті чого з’являться бульбашки.

5. Будьте неточними щодо температури

Недоварена курка дуже неприємна на смак. Їсти його в такому стані також передбачає, основні ризики через небезпеку бактерій, таких як кампілобактер або сальмонела.

Час приготування важко визначити, оскільки він залежить від розмірів шматка. Піч зазвичай залишають приблизно на 190 градусів, але на відміну від інших видів м’яса, у цієї тварини має бути завжди готувати повністю. Тому еталоном повинна бути внутрішня температура, яка повинна досягати мінімум 75 градусів. Досить візуально перевірити шматок, щоб дізнатись, добре він зроблений чи ні (рожеві тони або частини, що прилипли до кісток, які не можна добре відокремити).

Ті, хто більше покладається на технології, ніж на інтуїцію, можуть використовувати a спеціальний термометр для смаження. Завдяки голці цього інструменту, яка забита на дно, ми можемо знати внутрішню температуру, щоб отримати смачну курку, і споживання якої також є абсолютно безпечним.