Їх подають як супровід до основної страви або як закуску, але реальність така, що найбільш нормальні порції містять більше калорій, ніж решта страви

Найбільш поширена кількість фішок, які вони дають як індивідуальне обслуговування в ресторані швидкого харчування це близько 55. У випадку більших меню це навіть більше: поки воно рекламується як подвійне, гігантське або щось подібне, їх набагато більше. Ерік Рімм, учений і дієтолог з Гарвардського університету нещодавно в США стверджував, що вони настільки шкідливі, що ми не повинні приймати більше шести за один раз щоб уникнути негативних наслідків його споживання.

точна

Римм викликав суперечки і навіть критична реакція в соціальних мережах як Twitter, де багато користувачів висміяли мізерну суму. Крім того, ці порції зазвичай розглядаються як супровід, тому їх вплив на наш організм ще гірший, оскільки ми вживаємо більше калорій. Наприклад, велика порція картоплі фрі Макдональдс містить 510 калорій, лише на 30 менше, ніж у Big Mac.

Вони підвищують рівень глюкози в крові і, готуючи їжу, вони також накопичують велику кількість жиру

Основне меню цих мережевих ресторанів показує дуже тривожну приблизну цифру: близько 1300–1400 калорій, з яких картопля фрі посідає друге місце за гамбургерами. Беручи до уваги, що нам потрібно близько 2200 калорій на день, одноразовий прийом їжі цього типу вже є охоплює 60% цілого дня: кращий супровід це крохмальна бомба, як пояснив Рімм.

Показник дієтолога дуже низький, але навіть якби дотримувались інших більш щедрих рекомендацій експертів, які встановлюють приблизно 15 - трохи більше, ніж удвічі більше максимальної кількості, запропонованої Риммом, - це було б набагато нижчі за звичайні порції що ми зазвичай знаходимо, тобто приблизно 50-60.

Менше років життя

велика харчова проблема полягає в тому, що додаються два фактори: вуглеводи оброблений бульба, оскільки це, як правило, вже нарізана та оброблена картопля, яка значно підвищує рівень глюкози в крові. До цього додається, що при смаженні при високій температурі вони додають жири пошкодження артерій. У більшості випадків кількість набагато перевищує 15 картоплин, але це також створює харчові звички, які важко викорінити.

Попередження про непропорційне споживання раціонів картопляних чіпсів вже широко обговорювалось дієтологами. Директор кафедри епідеміології та харчування Гарвардського університету Т. Х. Чан особливо воював проти його споживання.

На думку іспанського епідеміолога, претензії Римма є Мігель Анхель Мартін Гонсалес, який багато років працював з Чаном, правильно, хоча наслідувати його практично неможливо. Він чітко сформулював це у своїй нещодавній книзі "Здоров'я напевно":

Фахівці стверджують, що дуже складно їсти так мало, тому вони рекомендують виключити їх з раціону

"Важко відкрити мішок картопляних чіпсів і з'їсти лише чотири, не кажучи вже про те, щоб зупинитися після проковтування одного (.). Ці продукти з високим вмістом солі і смажені у фритюрі з низькою якістю жиру. Вони найгірші. Крохмаль, який швидко перетворюється на цукор, завантажений сіллю і зайвими калоріями. Картопляні чіпси знаходяться у верхній частині списку, і їх слід давати будь-кому, хто має зайву вагу чи ні, а продукти, найбільш тісно пов'язані із зайвими кілограмами ".

Іншим основним джерелом, яке використовувалося в наші дні в англосаксонських ЗМІ, є макродослідження, опубліковане минулого року в "Американському журналі клінічного харчування", в якому контролювали споживання картопляних чіпсів у 4440 осіб у віці від 45 до 79 років. протягом восьми років. Висновки були зосереджені більше на частоті та звичках споживання, пов'язаних із підвищеним ризиком передчасної смерті.