1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Харчування

стан

Біла книга з питань харчування: статус, рекомендації та пропозиції

Біла книга про харчування в Іспанії вперше збирає слабкі сторони, загрози, сильні сторони та можливості харчування в Іспанії інтегрованим та мультидисциплінарним способом. Він пропонує дуже сучасну ситуацію, містить рекомендації та пропозиції щодо сьогодення та майбутнього.

20 березня Біла книга про харчування в Іспанії, дослідження, проведене після підписання угоди, укладеної між Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів та харчування (Aesan) та Іспанською федерацією харчування (Fen). Робота розділена на дев'ять великих модулів із загальною кількістю 65 глав, підготовлених понад 100 визнаними авторами в галузі харчування або суміжних предметів, багато з яких представниками наукового, наукового, громадського та/або клінічного світу.

У презентації книги втрутився Генеральний секретар охорони здоров'я та споживання, Пілар Фархас; Грегоріо Варела Морейрас, Президент Іспанського фонду харчування (Fen) та професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло ЦЄУ; Фернандо Бургаз Морено, Генеральний директор харчової промисловості Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища; Y Монтсеррат Граньєрас, Національного центру інновацій та досліджень (CNIIE) Міністерства освіти, культури та спорту.

Грегоріо Варела дав описову презентацію кожного з модулів, що складають видання, та пояснив це "Робота, принципово практична, є дорожньою картою для громадянина, і вона відрізняється від інших робіт на сьогодні завдяки аналізу Дафо (слабкі сторони, загрози, сильні сторони та можливості), який вона включає".

План харчування та здоров’я для людей похилого віку

Перший модуль книги присвячений харчовому здоров’ю іспанського населення, охоплюючи в різних главах усі групи населення та різні фізіологічні стани та етапи життя. Одним із тривожних даних, що випливає з цієї частини книги, є те, що кожен четвертий літній чоловік страждає від недоїдання, особливо тих, кому понад 80, які живуть самі. В результаті цієї інформації Фен запропонував план харчування та охорони здоров’я для людей похилого віку, який включає активне старіння. У тому ж сенсі президент Fen Грегоріо Варела Морейрас пошкодував, що групі людей похилого віку, які страждають від цієї проблеми, не приділяється достатньо уваги. Варела також засудив, що в багатьох лікарнях немає гериатричного відділення.

Чи відходимо від середземноморської дієти?

"Ми маємо привілей із-за можливості, що нам доведеться прогодуватися", Варела зазначив, оцінюючи середземноморську дієту як об’єкт світової спадщини, забезпечуючи це "Іспанська гастрономія є світовим лідером, і тому ми маємо можливість мати хороший харчовий стан".

Однак сам Варела пошкодував, що громадяни відходять від середземноморської дієти. У зв'язку з цим він пояснив, що, хоча споживання овочів і фруктів є низьким, «Це одна з найвищих на європейському континенті. Нам заздрять інші ", запевнив. Крім того, внесок гідратів нижчий за бажаний, а вміст білків - вищий. Зі свого боку, споживання жиру рясне, хоча якість його хороша. Він також прокоментував, що внесок цинку та кальцію є "дефіцитний".

На додаток до згаданого першого модуля про харчовий стан здоров’я іспанського населення, за групами населення та етапами життя; робота включає другий модуль, який розглядає компоненти дієти та рекомендації щодо харчування; третя, що стосується питання харчових звичок. Четвертий модуль присвячений патологіям, пов’язаним з харчуванням; по-п’яте, зосереджується на так званому «харчуванні в закладах», що походить від зростаючого явища інституційного харчування, а також на всіх етапах життя; шоста зосереджена на освіті з питань харчування та харчування; у восьмому модулі проводиться екскурсія з питань харчування '; а дев'ятий і останній розділ охоплює такі теми, що представляють величезний інтерес, такі як активне життя та/або малорухливий спосіб життя, безпека харчових продуктів та законодавство та впровадження медичних вимог до харчових продуктів, численні помилки та міфи у питаннях харчування тощо.