Чи біле вино таке здорове, як червоне? Як роблять біле вино і чому воно має такий колір? Чому смак такий різний? У більшості завжди є фаворит, хоча бувають випадки, коли потрібен вибір одного над іншим.

проти

Як очевидно, виноград має визначальну цінність у природі вина. Червоні вина виготовляються з червоного винограду (наприклад, Піно Нуар, Каберне, Совіньон та ін.), А білі вина з білого винограду (Піно Шрі Шардоне та ін.).

Виноробство

Хоча обидві м’якоті безбарвні, їх шкіра - ні. І це буде під час процесу мацерації червоного, коли виноград додасть йому свого кольору. Після збору врожаю приступаємо до розробка червоних у виноробні, де використовуються різні процеси і де ми можемо побачити найбільші відмінності між цими двома винами. Це буде місце, де червоний переходить бродити з шкірою винограду та кісточок, що додасть йому особливий відтінок.

Тим часом білі вина ферментують без шкірки та кісточок білого винограду. Хоча це правда, на ринку є вина, ферментовані зі шкіркою та кісточками білого винограду, які надають їм помаранчевий тон (апельсинове вино) і зі смаком, більше схожим на червоне вино. Це техніка, яку досі рідко можна побачити.

Ще одна з основних відмінностей між червоним і білим з точки зору методи виноробства це його окислення. Загалом, червоні вина будуть наділені більшою структурою і позначатимуть оксамитові, м’якіші смаки, тоді як білі вина надаватимуть більше кислотності та фруктових смаків.

досягти всього цього, ми знайдемо два диференціальних способи бродіння, головним чином і говорячи загально. З одного боку, дубові бочки, які дозволять кисню потрапляти у вино, спричиняючи втрату цих фруктових нот. А з іншого боку, ми знайдемо сталеві баки, який буде використаний для протилежного, щоб уникнути надмірного впливу кисню на вино, забезпечуючи тим самим фруктові та квіткові аромати. Також існують інші резервуари для бродіння вина, такі як відкладення бетону та осаду грязі або глини, все буде залежати від результату, якого потрібно досягти.

Як правило, сорти винограду, призначені для білих вин, збирають перед червоними, вони мають нижчий ступінь зрілості і, отже, забезпечать білим винам більш високий рівень кислотності.

Ще однією відмінністю, яку ми знаходимо при приготуванні обох, є температура бродіння. Для білого вина це буде проводитися при приблизній температурі від 17 до 19 градусів за Цельсієм. Хоча для червоного вина ми виявимо, що температура сягає 24 або 26 градусів за Цельсієм, вона навіть може досягати температури 30 градусів.

Що здоровіше?

Очевидно, що в цій статті ми також поговоримо про різні харчові цінності які дають нам і білий, і червоний.

Перше, і, можливо, менш поступливе, якщо ви любитель червоного, це те, що він має дещо більшу концентрацію в кількості калорій, ніж білий. червоний не тільки перевершує цільовий показник у цьому розділі, оскільки в ньому вищий рівень алкоголю та а більший відсоток корисних копалин у своєму складі, виділяючи його концентрацію калію.

І червоне, і біле вино мають антибактеріальні властивості, але перше з них має найбільшу кількість антиоксидантних сполук, які ми можемо знайти в природі.

Немає жодного дослідження, яке б показувало, що одне перевершує інше або що те, що вони вносять в організм людини, занадто різниться. Певне, що в нашій країні можливості насолоджуватися сортами як червоного, так і білого вина нескінченні.

Знаючи все це, вибір буде залежати тільки від вас самих і того, що вимагає ситуація, для якої буде обраний товар. Так, це правда є багато тих, хто каже, що віддає перевагу червоному оскільки він підходить їм більше, ніж білий, можливо, через рівень кислотності. Або що вони вважають, що другий не вартий того, щоб його подавали за обідом, повним морепродуктів.

Що безумовно правда, так це те, що в Бодегас Ларре Вам сподобається найкращих вин Червоні з Арагону, з якими ви, безсумнівно, будете праві під час будь-якого обіду чи вечері.