Білий часник - ще одна коштовність середземноморської гастрономії. Це холодний суп, який легко приготувати, поживний, ситний і освіжаючий, дуже популярний в Андалусії. Спочатку це може бути шокуючим через інгредієнти, але як тільки ви скуштуєте його, ви неодмінно повторите. Є райони, де його подають дуже густим і намазують на хліб. Це порок!
У традиційній версії немає яблук, але ця додає йому додаткову м’якість і кремовість.
Користь сирого часнику величезна, а мигдаль - ще одна харчова скарбниця. Дослідження Predimer (профілактика за допомогою середземноморської дієти) показало, що споживання жмені горіхів (30 г) на день зменшує серцево-судинний ризик, такий як серцеві напади або iptus. Під горіхами я маю на увазі мигдаль, волоські або фундук Без солі, без цукру та добавок. Не заходьте в труби або кукурудзу, ні солоне, ні смажене. Недавно проведений метааналіз також показав, що горіхи не відгодовуються, як вважали завдяки своїй ситній силі і що їх травлення вимагає багато енергії.
ВЖИВАЙТЕ 1 РУЧНО СУШЕНИХ ФРУКТІВ НА ДЕНЬ
2-3 людини/6 хвилин (24 години замочування)
Інгредієнти
- 60 г очищеного мигдалю замочували напередодні
- 2 скибочки твердого житнього хліба з непросіяного борошна (80 г)
- 1/2 зубчика часнику (3-4 г)
- 1/2 червоного яблука (80 г)
- 2 столові ложки оливкової олії (EVOO)
- 2 чайні ложки оцту з хересу
- Сіль
- 6-8 винограду для прикраси
- 2 склянки мінеральної води
Замочіть очищений мигдаль напередодні.
Замочіть черствий хліб принаймні за десять хвилин до цього невеликою кількістю мінеральної води.
Спочатку збийте всі інгредієнти з невеликою кількістю води, поки не отримаєте рідку кремову пасту. Потім додайте решту води, щоб вийшов суп. Якщо ваш змішувач потужний, ви можете робити це одночасно.
Прикрасьте кількома шматочками яблука, винограду та сплеском сирого EVOO. Подавати дуже холодним. МММ ...
Ви можете обійтися без хліба, вам просто потрібно додати ціле яблуко замість половини.
Шкірка мигдалю: Якщо у вас є лише мигдаль зі шкіркою, ви можете легко і легко видалити його. Ошпарити їх протягом 10 секунд в окропі. Процідіть і пропустіть їх через кран з холодною водою. Тепер шкіра вийде одна і ціла, ніби це покрив.
Будьте сміливими і пробуйте нові речі, білий часник не може бути таким поганим, коли мова йде про такий класичний, як гаспачо. Це якщо, не є найбільш підходящим до дати.