Оновлено 10 листопада 2020 р., 17:16

умовах

Ми не можемо скаржитися, що рафінованому цукру немає альтернатив. Але це правда, що багато разів це товари з довгою подорожжю за ними. Ми пропонуємо вам самостійно приготувати натуральний підсолоджувач із дуже поширеної та здорової їжі, яблука.

Підсолоджувачі, які можуть замінник білого або рафінованого цукру користуються зростаючою популярністю. Кокосовий цукор, стевія або ксиліт є одними з найбільш рекомендованих з точки зору здоров'я. Ще однією популярною альтернативою є яблучний концентрат..

Що таке яблучний концентрат?

Яблучний концентрат - це густий рідкий підсолоджувач світлого або темно-коричневого кольору та фруктовий смак. Його виготовляють з яблучного соку, варивши на повільному вогні до отримання густого сиропу.

Як він використовується?

Яблучний концентрат можна використовувати як підсолоджувач у багатьох рецептах замість цукру і забезпечує не тільки солодкість, але і трохи гірку, фруктову нотку, яка надає багатьом рецептам особливий штрих. Цей підсолоджувач може не тільки підсолодити солодкі страви та десерти, але також може бути використаний для додання іншого смаку солоним соусам, салатам та смаженим овочам.

Дуже цікаве використання в якості альтернативи меду для підсолодити напої як чай, лимонад або немолочне молоко. Майте на увазі, що для підсолоджування близько 200 мл рідкого інгредієнта вам знадобиться чайна ложка яблучного концентрату.

Він також дуже підходить як підсолоджувач для торти, пироги, вафлі або солодкий хліб. Під час випікання слід зазначити, що кількість рідини в рецептах слід дещо зменшити, якщо вона використовується замість цукру, оскільки вона має більший вміст вологи. У рецептах випічки, які вже містять рідкий підсолоджувач, такий як мед, є яблучний концентрат замінює у співвідношенні 1: 1.

Це відмінна європейська альтернатива концентрату агави або канадському кленовому сиропу.

9 здорових альтернатив білому цукру

Чи можу я зробити яблучний концентрат самостійно?

Так, приготувати його дуже просто, використовуючи лише кілька посуду, але займає деякий час через тривалий процес приготування. Єдиний інгредієнт, який вам потрібен, - це яблучний сік, який ви також можете зробити самостійно за допомогою блендера або, ще краще, за допомогою холодної повільної соковижималки. Солодкі сорти яблук, такі як Gala або Boskoop, є найбільш підходящими, і ви можете використовувати шматочки, які починають виглядати некрасиво.

Зробіть власний яблучний концентрат

Інгредієнти для 250 мл концентрату:

  • 2 л яблучного соку (домашнього приготування за допомогою блендера або придбаного; якщо ви купуєте, використовуйте каламутний та органічний якісний сік)
  • За бажанням можна додати імбир, гвоздику, корицю або шкірку цитрусових, щоб надати йому різних ароматів.

Розробка:

  1. Тушкуйте яблучний сік у каструлі протягом трьох-чотирьох годин, поки консистенція не стане сироповидною, а колір не потемніє. Чим він товщі і темніше, тим інтенсивніше його солодкість.
  2. Вилийте сироп через ситечко і зберіть його. Наповніть стерильну банку з гвинтом, поки вона ще тепла.
  3. Можна тримати яблучний концентрат у холодильнику близько півроку.