Основні відмінності між одним видом рису та іншим
рис Це одна з найбільш споживаних продуктів харчування на всій планеті. Це не є нічим новим, але також не є нічим новим, що рис підтримує основний раціон харчування більше половини світового населення. Це правда, що з кожним днем все більше людей обирають включати коричневий рис у свій щоденний раціон, але цілком очевидно, що традиційною злаковою їжею на нашій кухні завжди був білий рис. Тоді тут виникає одне з найбільших питань у питаннях харчування: Білий рис або коричневий рис, Якого з них вибрати? Які ваші Основні відмінності?
Більшість людей одразу ставляться до стосунків цільнозернові продукти, загалом, з однією концепцією: схуднути. Це правда, що ці типи їжі зазвичай включають у низькокалорійну дієту або дієту для схуднення, але реальність така, що основна різниця між білою та цільної їжею Вони містяться не в калоріях, що містяться в кожному, як помилково вважають, а в інших аспектах. Ми пояснимо їх нижче.
Основні відмінності між білим рисом та коричневим рисом
Для початку, одна з принципових відмінностей між одним видом рису та іншим полягає в тому, що цільна пшениця не зазнає жодного виду рафінування або хімічний процес. З цієї причини він має набагато темніший вигляд, оскільки все ще зберігає висівковий шар вихідного зерна. Це також причина, чому такий вид рису є трохи важче і це потрібно ще трохи часу на готування.
Точно так само, як при виборі між білим або цільнозерновим хлібом різниця калорій Між двома рисами це практично незначно і навіть дещо вище у випадку з коричневим рисом: 365 ккал/100 г для білого порівняно з 370 ккал/100 г для цільної пшениці. Помітні відмінності між двома стравами з рису полягають в інших харчові цінності:
+ Кількість мінералів, вітамінів та антиоксидантів
Коричневий рис забезпечує набагато більшу кількість мінералів, ніж білий рис, особливо селен і магній. Останній є важливим мінералом у створенні жирних кислот. Крім того, коричневий рис має великий внесок вітаміну B, який полегшує процеси травлення. Все це, не забуваючи, що це є основне джерело антиоксидантів і їжа, яка містить 12 основних амінокислот для тіла.
+ Кількість клітковини
Можна сказати, що це основна різниця між ними: 1,3 г клітковини на 100 г у випадку з білим рисом порівняно з 3,5 г клітковини на 100 г у випадку з коричневим рисом. Клітковина є дуже важливим компонентом приносить користь функції кишечника та метаболізму. Ось чому він входить до більшості дієт для схуднення, оскільки, незалежно від його калорійності, клітковина забезпечує тривале відчуття повноти.
+ Глікемічний індекс
Коричневий рис має нижчий глікемічний індекс, що змушує наше тіло перетравлювати і засвоювати його повільніше, і в ньому немає раптових і високих піків рівень інсуліну в крові. Ця остання характеристика є ключовою для спортсменів та діабетиків.
Вживання коричневого рису зменшує ризик діабету
A дослідження з Гарвардської школи громадського здоров’я (HSPH) виявив, що споживання п’яти або більше порцій білого рису щотижня підвищує ризик діабету типу 2. Однак те ж дослідження показало, що доза двох і більше порцій коричневого рису щотижня пов’язана до a менший ризик захворювання. Дослідження дійшло до висновку, що якби ми просто замінили на тарілці 50 г білого рису (трохи менше половини порції) однакову кількість коричневого рису, ризик діабету 2 типу зменшився б на 16%.
На закінчення зіткнувся з великою дилемою Росії який рис вибрати Щоб підтримувати різноманітне та збалансоване харчування, відповідь ясна: інтегральний безпосередньо сприяє нашому здоров’ю та запобігає появі захворювань.
Точно, від цільнозернові та білі продукти ми говорили в нашому I Encounter #EntreNosotras з дієтологами та експертами з здорового харчування Акселем Чеінос Моразою та Маріною Діас Наранхо. Якщо ви хочете дізнатись їхні рекомендації щодо цього, натисніть кнопку відтворити на наступному відео:
Ви можете прочитати більше статей, подібних до Білий рис або коричневий рис, який вибрати?, у категорії Здорова дієта в жіночому щоденнику.