Білий рис збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, зазначається в дослідженні.

ризик

Джерело зображення, Reuters

Щоденна порція білого рису збільшує ризик діабету на 10% 2.

За цим посиланням вчені з Гарвардської школи громадського здоров’я проаналізували дані чотирьох попередніх досліджень.

Два дослідження були проведені в країнах Азії, де споживається набагато більше рису, і два в країнах Заходу.

Вони виявили, що ризик діабету 2 типу "значно" зростає при регулярному споживанні цього продукту.

Як зазначають вчені з BMJ (British Medical Journal), тарілка із порцією 158 грамів білого рису збільшує ризик захворювання.

Експерти рекомендують замінити білий рис, який є рафінованим продуктом, на цільнозерновий.

Дослідники хотіли з’ясувати, чи вищий ризик розвитку діабету 2 типу серед населення Азії, де рис є невід’ємною частиною раціону.

І вони також хотіли вивчити, чи ризик зростає паралельно із кількістю споживаного рису.

Мало поживних речовин

У середньому китайське населення з’їдає приблизно чотири порції рису на день, тоді як у західних країнах вони споживають менше п’яти порцій на тиждень.

Дослідження розглядало дані чотирьох розслідувань у Китаї, Японії, США та Австралії, які включали майже 353 000 осіб, жоден з яких не страждав на діабет 2 на початковому рівні.

Дослідження спостерігалося за учасниками протягом 4–22 років.

Наприкінці дослідження було зареєстровано 13 284 випадки діабету 2 типу.

Коли вчені порівняли показники діабету 2 із споживанням цього продукту, вони виявили схожі тенденції як на Сході, так і на Заході: тобто ризик розвитку хвороби зростає із збільшенням кількості споживаного рису.

На кожну порцію білого рису (158 грам) ризик діабету 2 збільшується на 10%.

А асоціація, зазначають дослідники, ясніша серед жінок, ніж чоловіків.

Дослідження не виявило, що лежить в основі механізму цієї асоціації, але вони стверджують, що білий рис має нижчий вміст поживних речовин, ніж коричневий рис, включаючи клітковину, магній та вітаміни.

Раніше ці сполуки пов’язували з меншим ризиком діабету типу 2. Тому, за їх словами, споживання більшої кількості білого рису збільшує ризик захворювання через низьке споживання цих поживних речовин.

Також відомо, що білий рис, який є вуглеводом, швидко перетворюється в цукру в організмі, процес відомий як глікемічний індекс (ГІ).

Вживання продуктів з високим вмістом ГІ, таких як білий рис, призводить до стрибка рівня цукру в крові, а потім його зниження.

А минулі дослідження пов’язували вживання дієти з високим вмістом ГІ з ризиком розвитку діабету 2 типу.

Результати дослідження, підсумовують автори, показують, що "велике споживання білого рису пов'язане зі значним збільшенням діабету 2 типу".

"Це стосується як азіатських, так і західних культур, хоча, оскільки результати свідчать про те, що чим більше їдять рису, тим більший ризик, можна вважати, що азіатські країни зазнають більшого ризику".

Вчені підкреслюють, що тепер для підтвердження цих висновків потрібно провести більше досліджень.

Але вони вважають, що заміна споживання рафінованих вуглеводів, таких як білий рис, цільними зернами може стати інструментом для зменшення зростаючої епідемії діабету 2 типу у світі.