бісквіт

Журналіст спеціалізується на здоровому житті, материнстві та дитинстві та домашніх тваринах

Оновлено: 8 червня 2020 р

На початку березня криза, спричинена коронавірусом, призвела до того, що уряд ухвалив державу тривоги і разом з цим вжив обмежувальних заходів щодо переміщення людей та соціального дистанціювання. Хоча було оголошено, що ніколи не буде бракувати продуктів у супермаркетах, багато закупівель було зроблено із запасів. Це було видно в супермаркетах: порожні полиці та повні візки. Це знайшло відображення в даних «Аналізу домашнього споживання», підготовленого Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства, який був представлений через три тижні після затвердження Указу з метою оцінки обсягів закупівель продуктів харчування. Серед найбільш вартих уваги даних тих, які кидають на закупівлю борошна: його споживання зросло лише за перший тиждень на 147%. Ми кинулись зробити більше кексів вдома в період ув'язнення? Не тільки тістечка, хліб та дитячі вироби були також дуже присутні.

Те, що ми готуємо вдома, не завжди повинно бути "здоровішим" лише тому, що воно домашнє. Випічка зазвичай є однією з областей, яка викликає найбільшу плутанину в цьому плані: є Домашній торт назавжди? Здоровий глузд підказує нам, що цього не потрібно. Крім того, це не продукт звичного споживання, а спорадичний, щоб не замінювати продукти, які можуть бути цікавішими на харчовому рівні в десертах, закусках чи сніданках, наприклад, свіжі фрукти.

Однак ніхто не бере ласощі, і, щоб довести розвиток цієї області за останні роки, ми стали свідками справжнього буму кулінарних блогів та акаунтів у соціальних мережах, зосереджених на більш здорова випічкаі. Тому що безсумнівно, коли ми готуємо вдома, ми завжди маємо широкий простір маневру, щоб певні препарати мали свої більш здорові еквіваленти, вибираючи правильні інгредієнти.

Ідеї ​​та інгредієнти, щоб зробити найздоровішу випічку

Якщо, коли ми готуємо солодке, ми хочемо, щоб воно було здоровішим за традиційне, є кілька ідей, які можуть допомогти нам його досягти. Це прості зміни, які можна зробити без особливих зусиль, і без цього ми повинні відмовитись від того, що ці булочки або тістечка також смачні. Звичайно, потрібно враховувати, що в більшості випадків текстура, смак або пухнастість будуть сильно відрізнятися в порівнянні з початковим варіантом.

Ось кілька ідей, щоб зробити наш здоровіші рецепти домашньої випічки:

Поміняйте цукор на фінікову пасту

Фахівці з питань харчування та рекомендації щодо здорового харчування рекомендують обмежити споживання цукру. ВООЗ також робить це і наводить цифри: що споживання вільного цукру не перевищує 10% споживаних калорій, краще навіть якщо воно буде зменшено до менш ніж 5% (еквівалент близько 25 грамів для дорослої людини). Ідеєю підсолодити домашню випічку без цукру (та будь-якого іншого підсолоджувача) може бути використання фінікової пасти. Просто замочіть фініки без кісточок і розімніть, видаляючи більшу частину води, коли вони розм’якнуть. Його також можна використовувати для додавання до йогуртів, вівсяної каші, для приготування французьких грінок або навіть для вживання з трохи хліба як змащуваного крему.

Використовуйте чисте какао або ріжкове борошно замість інших цукерок

Заміна інших типів шоколаду або какао в рецептах, які пропонують його на чисте какао без додавання цукру або борошна ріжкового дерева, також може бути цікавою, якщо ми прагнемо виключити цукор. Обидва продукти також можна використовувати для пиття, розчиненого в молоці, оскільки вони забезпечують весь смак шоколаду, але в менш нездоровому варіанті.

Підсолодити фруктами

Фрукти з особливо солодким смаком, такі як стиглий банан або смажене яблуко, також ідеально підходять для підсолоджування тортів, булочок або рецептів печива. Можна залишити шматочки цілих фруктів, це смачно і додає трохи вологи до деяких препаратів. Фрукти також можна використовувати як варення як начинку або покриття. Наприклад, полуниця дуже хороша для цього використання.

Поміняйте рафіноване борошно на пшеничне

Цільнозернові борошна не були очищені, щоб видалити їхні зовнішні шари: вони складаються з цільного зерна. З цієї причини це продукти, багатіші на вітаміни, клітковину та інші мікроелементи. Цікавим у переході від рафінованого борошна до цільнозернового є те, що споживання цільних зерен було пов’язано з меншим ризиком страждати такими захворюваннями, як серцево-судинні захворювання або рак.

Додати горіхи

Горіхи також дуже цікаві в рамках здорового харчування. Згідно з керівництвом "Невеликі зміни, щоб їсти краще", він рекомендує споживати від 3 до 7 жмень на тиждень горіхів (сирих або підсмажених). Включення їх у солодкий рецепт, крім здорового доповнення, надає надзвичайний смак.

Уникайте харчових барвників

Харчові барвники, хоча вони і перетворюють солодощі на візуально привабливі продукти, правда в тому, що вони абсолютно непотрібні. Його споживання в певних кількостях не небезпечно, але це більше стосується ефекту "суми", що означає, що може бути багато добавок, які ми споживаємо на день, то навіщо додавати ще одну?

Рецепт брауні без цукру та дріжджів

Можливо, зміна звичок призвела до зменшення споживання цукру, навіть до його усунення. Також може бути так, що ми кинулися робити пиріг і в нас не залишилось дріжджів вдома (або ми їх не знайшли, особливо в ці дні ув'язнення, де стільки всього торгують у супермаркеті). З цієї причини ми пропонуємо вам шоколадний торт, який не містить цукру та дріжджів, але який зберігає всі смакові якості та пухкість класичного торта. Ми можемо додати зверху трохи подрібненої полуниці як варення, щоб надати їй додаткового смаку. Вперед і приготуйте його, це просто, і ви будете смоктати пальці.