білий рис

Білий рис - одна з найбільш споживаних страв у світі; однак важко знайти два однакові рецепти. На мою думку, є дві страви з білого рису: та з «хворих», яку просто готують з водою, особливо для дієти, та білий рис, який є чудовим супроводом будь-якої страви. Я збираюся запропонувати вам столітній рецепт моєї сім’ї - це сипучий рис і, водночас, смачний, який можна використовувати як для класичного «кубинського рису», так і як гарнір до будь-якого виду м’яса, овочів або рис три насолоди.

Інгредієнти:

чайної ложки

склянка рису

дві склянки води (якщо вода погана, можна використовувати мінеральну), трохи менш повною, ніж рисова. Сучасні риси не потребують стільки води чи кулінарії.

три зубчики часнику

куб м’яса або курки

пів чайної ложки солі

На мій погляд, найкращий рис для білого рису - це басмати будь-якої марки.

Розробка:

1. Пасеруйте часник на олії, переконавшись, що лише вони забарвлені:

2. Негайно додайте рис і добре перемішайте його з олією, щоб зерна були закриті, а потім він вийшов дуже пухким. Ця операція є важливою, і спостерігайте, як рис всмоктує олію. Це також фокус паелли, якщо ви хочете, щоб вона вийшла вільною:

3. Забезпечте водою трохи менше (як пальцем менше води, ніж рис) і додайте куб з половиною чайної ложки солі. Повторюю, що нинішні страви з рису змінили час приготування та кількість рідини.

4. Коли він починає закипати, ви ставите вогонь на мінімум, але він повинен продовжувати кипіти дуже повільно ЗАКРИТОЮ СТЕНОЮ:

ЧАС КВАРТИНУ ГОДИНИ, НЕ ПРОЙДІТЬ, ЩО ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВО. По закінченні часу (я завжди ставлю кухонні годинники) ви вимикаєте вогонь і залишаєте його, якщо побачите його з рідиною, не хвилюйтеся, він все поглине. І ви даєте йому відпочити ще 5 або 7 хвилин.

5. Ось у вас він вільний і з тим легким ламаним білим кольором, який буде свідчити про те, що ви взяли часник і кубик. Якби ви зробили хворий рис, колір був би набагато білішим і сумнішим.

6. І нарешті, вже на тарілці як гарнір.

N. B. У мене в холодильнику завжди роблять білий рис, і коли він мені потрібен, я нагріваю його на сковороді, і він виходить свіжим.