Пробіотична їжа
Сир є одним з найосновніших продуктів харчування, зазвичай він є супутником сніданків, десертів, соусів, макаронних виробів, кремів та великої кількості різноманітних препаратів, це ключова їжа в будь-якій дієті. У цьому сенсі важливо знати більше про нього, знати його внесок у здоров’я, поживні речовини і навіть те, як він готується.
Що таке білий сир?
Білий сир, також відомий як свіжий сир, - це їжа, яку отримують з молоком, не включаючи стадію дозрівання або рафінування, тому через молочнокисле бродіння, в яке втручаються бактерії, необхідні лише процес згортання, що несе відповідальність за підкислення молока, крім того, що має важливий вплив на його текстуру та смак.
Крім того, білий сир - це різновид м’якого сиру, тобто він зберігає важливу частину сироватки. Серед основних характеристик він має більш високий рівень вологості в порівнянні з іншими видами сирів, а його приготування простіше і швидше, ніж у випадку з в’яленими сирами.
Крім того, під час його приготування можна додавати ароматизатори, наприклад, спеції та приправи, такі як цибуля та часник, розсіл також використовується для досягнення його солоного смаку. Крім того, білий або свіжий сир можна вживати відразу після приготування.
Крім усього іншого, існує кілька видів білого сиру, залежно від способу їх зціджування, це сири, зціджені в пакетиках або тканини та сири, зціджені у формочках. Однак ця класифікація застосовується до її виробничого процесу. Зараз найпопулярнішими видами білого або свіжого сиру у світі є:
Слід зазначити, що білий або свіжий сир надзвичайно популярний у Латинській Америці, особливо в таких країнах, як Венесуела та Колумбія, де вони навіть розробили значну кількість його варіантів, які є частиною їх найбільш типових або традиційних страв, а також щоденний раціон.
Історія білого сиру
Походження сиру є дещо невизначеним, немає конкретної дати, коли можна сказати, що він був створений, однак, як вважають, він існував більше 6000 років. Щодо його виробництва, кажуть, що воно було підготовлено випадково чи випадково, і це цікава історія про арабського купця.
Кажуть, чоловік пішов на роботу верхи на коні, того дня спека була сильна, і для втамування спраги він носив козяче молоко в мішку. Врешті-решт він хотів випити, але помітив, що молоко вже відокремлено на дві частини, одна з них являє собою дрібну рідину, тобто сироватка, а друга застигла, все це відбулося під дією тепла, галопом коня і для сичугу.
Що стосується першої фабрики білого сиру, то вона була побудована в 1815 році в Швейцарії, але саме в США промислове виробництво цієї їжі вирізнялося, оскільки з того часу це одна з найважливіших і широко споживаних молочних продуктів у цілому світ.
У чому користь білого сиру?
Білий сир забезпечує чудовий набір поживних речовин, отже, він є дійсно корисною їжею, оскільки підтримує різні функції організму, а також запобігає захворюванням, серед його переваг:
Важливо підкреслити, що білий або свіжий сир є пробіотичною їжею, це означає, що в ньому є бактерії або пробіотики, які є позитивними для організму, оскільки вони сприяють збереженню флори кишечника або мікробіоти в ідеальному стані.
У зв’язку з цим кишкова флора являє собою ту сукупність живих мікроорганізмів, які захищають травну систему та борються з патогенними бактеріями, що знаходяться там, запобігаючи таким чином розвитку травних захворювань. У цьому сенсі споживання білого сиру забезпечує мікроорганізми, які відновлюють і підтримують мікробіоту, підтримуючи її здоровою.
Отже, це сприяє травленню, зміцнює імунну систему, запобігає інфекціям, алергії та хронічним захворюванням. Це також допомагає знизити рівень холестерину, підтримує здоров’я порожнини рота та допомагає у синтезі різних поживних речовин.
Все це означає, що білий сир як пробіотична їжа повинен бути частиною повсякденного раціону, включити його дуже легко, оскільки він чудово поєднується з різними стравами, або під час сніданку, як супутник до обіду, або як корисна закуска, мова йде про включення смачний смак і великий перелік переваг.
Склад білого сиру
Сир - це їжа з великим вмістом, вона пропонує різні ключові поживні речовини для функціонування організму та його самопочуття, наприклад, він містить більше білка, ніж молоко, кальцій, а також Вітамін А, вітамін D Y вітаміни групи В, зокрема B12, B9, B1 Y В2.
Як зробити білий сир?
Для приготування білого сиру вдома необхідно мати 1 літр свіжого пастеризованого молока, бажано цільного, і 30 мілілітрів лимонного соку. Щодо процедури, слід почати з того, що покласти молоко в ємність і віднести його в мікрохвильовку, щоб нагрітись протягом 13 хвилин на максимальній потужності, мета - досягти 90 ° C.
Потім налийте лимонний сік або, якщо не вдасться, оцет, в ємність з гарячим молоком. Після перемішування щілинною ложкою молоко буде зрізано, і воно буде виглядати потрісканим і грудкуватим, якщо цього не станеться, нагрівайте ще пару хвилин.
Потім дайте їй відпочити при кімнатній температурі протягом півгодини, і, якщо хочете, додайте спеції, сіль або бажану траву, щоб надати їй смаку. Через 30 хвилин процідіть і за допомогою ложки натисніть, щоб відокремити всю сироватку та сир, щоб ущільнити у формі.
Потім розмістіть форму в контейнері, накрийте її і почекайте, поки вона полежить у холодильнику принаймні на 1 годину, щоб прийняти остаточну форму, тобто її можна залишити всередині форми або покласти в контейнер з формою, яку ви хочете усиновити., останній крок - це розливати та просто насолоджуватися улюбленим способом.