Пробіотична їжа
Йогурт є однією з найпопулярніших і найсмачніших страв, він зазвичай є частиною найкращих сніданків та закусок, його вживають і насолоджують у всьому світі, і його завжди рекомендують як частину здорового харчування, зручно знати, що це насправді про його переваги та як приготувати його вдома.
Що таке йогурт?
Йогурт - це молочний продукт, який отримують завдяки процесу бродіння молока завдяки дії бактерій, зокрема родів Lactobacillus та Streptococcus, тобто бактерії перетворюють лактозу в молочну кислоту, крім того, що білки згортаються і, отже, типова консистенція, а також її особлива кислотність завдяки зазначеному бродінню.
Що стосується виду молока, йогурт можна отримати у кого завгодно, хоча коров’яче молоко зазвичай використовують для його виробництва. У будь-якому випадку, йогурт - одна з найсмачніших і корисних продуктів, ви повинні знати, чому.
Історія йогурту
Походження йогурту вважається старшим, ніж у сільському господарстві, воно знаходиться в Туреччині від людей, які вели кочовий спосіб життя, оскільки вони раніше перевозили свіже молоко, в більшості випадків в козячій шкірі. В результаті дії тепла та розмноження кислих бактерій молоко зброджувалось, приймаючи напівтверду консистенцію, звідти розпочалося виробництво йогурту.
Цікавим фактом є те, що протягом 16 століття у Франції йогурт вважався чудодійним, оскільки говорилося, що це ліки від дивної хвороби, якою страждав король Франциск I, пізніше сила йогурту для здоров’я була виявлена і на початку 20 століття Було визначено, що все відбулося завдяки бактеріям, оскільки вони перетворюють лактозу в молочну кислоту.
Користь йогурту
Йогурт є одним з найбільш корисних продуктів харчування, тому його рекомендують як частину збалансованого харчування, він ідеально підходить для дітей та людей похилого віку, завдяки чудовому набору поживних речовин та користі, які він забезпечує, серед них:
Зараз одним з найкращих атрибутів йогурту є те, що він є пробіотичною їжею, тобто має приблизно сто мільйонів бактерій, як правило, Bifidobacteria і Lactobacilluscasei, і вони корисні для організму, оскільки вони дозволяють підтримувати мікробіоти кишечника, це тобто бактерії, які живуть у кишечнику.
Слід зазначити, мікробіота відповідає за благополуччя травної системи, там вони борються з патогенними мікроорганізмами та попереджають захворювання, тому навіть впливає на функціонування організму в цілому.
У цьому сенсі споживання йогурту є одним з найкращих способів захистити мікробіоти або кишкову флору і організм загалом, оскільки його бактерії регенерують його, крім того вони здійснюють інші життєво важливі дії, йогурт як пробіотична їжа представляє дуже важливі переваги, це:
Склад йогурту
Йогурт пропонує набір чудових поживних речовин, наприклад, 100 грамів цієї пробіотичної їжі містять 59 калорій, 0,4 грама жиру, 3,6 грама вуглеводів, крім чудового вмісту кальцію, а також калію, магнію, заліза, вітаміну А, вітамін В6 і вітамін В12.
Як зробити йогурт?
Враховуючи важливість йогурту для здоров’я, важливо його часто вживати, найкраще те, що його можна приготувати вдома і досягти чудових результатів. Для початку необхідними інгредієнтами є 1 літр незбираного молока, 4 столові ложки простого йогурту, також 1 столова ложка ванільного екстракту і 4 столові ложки цукру.
Щодо процедури, слід почати з підігріву молока в каструлі на повільному вогні та обережно розмішати, потім додати цукор та екстракт ванілі, щоб додати трохи смаку, закінчити перемішування, щоб все змішалося, і зняти з вогню, щоб суміш потрапила теплий.
Далі в 4 стерилізовані попередньо скляні склянки додайте по столовій ложці натурального йогурту в кожну, а потім закінчіть наповнення молоком і перемішайте. Наступний крок - накрити скляні склянки поліетиленовою плівкою і поставити в тепле місце на 5 годин, корисно розігріти духовку і вимкнути її, а потім помістити склянки туди на піднос, у цей час бактерії у натуральному йогурті вони зброджуватимуть молоко, щоб зробити більше йогурту. З часом потрібно просто перемішати ложкою і насолодитися домашнім йогуртом.
Підводячи підсумок, йогурт є однією з найкорисніших продуктів харчування, його вміст кальцію, вітамінів, мінералів, білків і, звичайно, пробіотиків, робить його надзвичайною їжею на всі етапи життя; дітям, молоді та дорослим доцільно включати його до їх щоденний раціон, щоб уникнути розвитку хронічних захворювань.
Крім того, йогурт просто смачний, його смак і консистенція завжди непереборні, і його можна насолоджувати як окремо, так і зі свіжими фруктами та крупами, як як поживний сніданок, так і як корисну закуску.