Харчування - це не загальноприйнята потреба підтримувати життя, а також не є простим джерелом наших смакових рецепторів, проте їжа приносить із собою трохи радості в житті. Для одних їжа нічого не означає, для інших - ні.

нашого

Кожна жива істота повинна отримувати їжу, щоб жити і підтримувати свою діяльність та діяльність. Харчування - це не просто насичення, і його не можна ототожнювати між повноцінним шлунком та правильним харчуванням. Якщо ми маємо тягу до їжі чи їжі, це не означає, що це потрібно нашому організму. Ми оцінюємо саму дієту з кількісної та якісної точки зору. Але життя без їжі не буває.

Поживні речовини в нашому раціоні

Поживні речовини - це харчові компоненти, необхідні для нашого харчування. Ми розпізнаємо основні поживні речовини, до яких належать білки, жири та вуглеводи. Ці речовини забезпечують нас енергією і дозволяють рухатися, працювати, рости, еволюціонувати.

Білок - нестача білка

Нестача білка в нашому раціоні є найсерйознішим дефіцитом харчування. Недолік є більш серйозним, особливо у дітей, у яких розвиваються непоправні порушення росту та розвитку. Діти, які певний час страждали від більшої нестачі білка у своєму раціоні, мають інвалідність та розумову діяльність і ніколи не позбудуться цієї шкоди. Білок не можна замінити будь-яким іншим поживним речовиною в раціоні.

Джерела білка

Джерел білка дуже багато, і їх можна знайти як у тваринному, так і в царстві рослин. Білки харчових продуктів тваринного походження мають для нас більш цінний і вигідний склад, ніж білки харчових продуктів рослинного походження. За невеликим винятком, ми вважаємо тваринні білки повноцінними, тоді як рослинні білки вважаються неповними. Цінність певного білка визначається вмістом амінокислот, тобто будівельних блоків усіх білків. Наш організм не може самостійно виробляти деякі з них і залежить від їх продовольства. Дорослій людині потрібно близько 75-125 г білка на день. Приблизно 50% від загального споживання білка повинно бути в раціоні тваринного походження.

* Білки бобових культур є одними з найцінніших білків рослинного походження, а соєвий білок вважається найціннішим.
* Найцінніші білки тваринного походження включають молоко, м'ясо, яйця, сир.
* Багаті джерела білка включають нарізане м’ясо, птицю, дичину, рибу, субпродукти, сир, сир та бобові.

Жири - одні з найбільш багатих енергією поживних речовин

Усі типи жирів дуже схожі за своїм хімічним складом і в основному є сполуками гліцерину та жирних кислот. Жирні кислоти різняться від жиру до жиру. Ми розрізняємо тваринні та рослинні жири. Цінність харчових жирів далеко не однакова. Це дається насамперед вмістом вітамінів, засвоюваністю та вмістом бажаних або менш бажаних жирних кислот. До групи необхідних ненасичених жирних кислот належать лінолева кислота, ліноленова кислота, арахідонова кислота. Основним представником необхідних ненасичених жирних кислот є лінолева кислота. Вміст лінолевої кислоти неоднаковий в окремих рослинних оліях. До найбагатших масел належать соєва, соняшникова та зародкова олія.

Рекомендована добова доза - жири

Для дорослих добова доза жиру становить від 65 до 150 г на день. Жири повинні платити близько 30% від загального споживання енергії в нашому раціоні.

Розподіл жиру

До тваринних жирів належать сало, яловичий та овечий жир та ін. До рослинних жирів належать різні види рослинних олій (соняшникова, льняна, соєва, макова, ріпакова, кунжутна), кокосовий жир.

Окремі типи їстівних жирів відрізняються один від одного переважно часткою жирних кислот. Рослинні олії містять більше ненасичених жирних кислот.

Ми вживаємо жири не тільки в чистому вигляді, але і в багатьох продуктах харчування. Приблизно половина загального споживання жиру складається з так званого прихованого жиру (шоколаду, паштету, сиру тощо).

Холестерин, що міститься в жирах

Багато тваринних жирів містять нерівномірний холестерин. Холестерин також утворюється в нашому організмі і навіть принаймні вдвічі перевищує кількість їжі. Доза до 300 мг на день вважається прийнятним споживанням холестерину.

Вуглеводи, тобто цукри, вуглеводи або вуглеводи

Важливою особливістю вуглеводів є його солодкий смак. Цукор не містить жодних інших речовин, ні вітамінів, ні мінералів. Цукор - джерело так званих порожніх калорій. Занадто велике споживання цукру не підходить і створює ризик для нашого здоров'я (жирність, діабет тощо).

Розподіл вуглеводів

Найпоширеніший буряковий цукор складається з двох молекул виноградного цукру та фруктового цукру.

До вуглеводів належать також складні цукри або полісахариди, головним представником яких є крохмаль, який міститься в злаках, картоплі, кукурудзі, рисі, бобових. У кишечнику людини крохмаль розщеплюється до простих цукрів ферментами травної системи, і тому він добре корисний для людини. До складних цукрів також належить м’якоть, яка є значною частиною клітковини. Клітковина незамінна для людини. Люди з низьким споживанням клітковини частіше страждають на рак товстої кишки та низку інших захворювань. Клітковина надає вмісту кишечника більший об’єм і тим самим підтримує рух кишечника та спорожнення. Люди з низьким споживанням клітковини страждають запорами.

До складних цукрів належать також пектини

які є підтримуючими тканинами у фруктах, овочах. Найбагатші джерела - смородина, гарбуз, морква, сливи, груші, яблука, абрикоси, полуниця, агрус.

Вода є важливою частиною людського тіла

Тіло новонародженого містить близько 70% води, тіло літньої людини близько 60%. Потреба у воді залежить головним чином від середовища, в якому ми перебуваємо, і від того, скільки води ми втрачаємо. Ми пітніємо більше в спеку та під час фізичної роботи, ніж у холодну та сидячу роботу. У звичайних умовах людина повинна приймати близько 2,5 літрів води на день. Нам не потрібно турбуватися про надлишок води, оскільки здорові нирки можуть швидко вивести будь-яку надлишок води з організму. Однак дефіцит води набагато серйозніший. Якщо нестача води триває кілька днів, нирки сильно пошкоджуються. Тоді нирки не можуть виводити з організму всі відходи.

Джерела води в їжі

Ми також черпаємо воду з різноманітних продуктів. Приклад вмісту води в їжі на 100 г: салат (96 г), салат (95 г), диня (93 г), помідори (93 г), кольрабі (90 г), полуниця (90 г), апельсин (87 г) ), яблуко (84 г), виноград (82 г), молода картопля (77 г), банан (75 г), яловичина (70 г), шинка салямі (67 г), свинина (57 г), хліб (41 г) ).

* Відповідні напої включають мінеральні води, столові води тощо.
* Різні лимонади для нас менш придатні, оскільки вони містять значну кількість цукру, ні вітамінів, ні мінералів.

Деякі безалкогольні напої містять стимулятори і особливо кофеїн. Окрім кави та чаю, є напої Coca-Cola та Kofola. Ці напої не підходять для дітей через високий вміст кофеїну. Кофеїн подразнює серце, нирки, травний тракт та інші органи. Кава з молоком - це поєднання кофеїну і крапель жиру молока, пити білу каву настільки м’якше і повільніше, ніж пити саму каву.

Тонізуючі напої не підходять вагітним жінкам або дітям, оскільки містять хінін.

Слід також згадати алкогольні напої, які однозначно не доповнюють наш питний режим.