вегетаріанців

Білок є основним будівельним елементом організму. Вони впливають на імунітет, беруть участь у нарощуванні м’язової маси та інших тканин, у виробленні гормонів, ферментів, необхідні для правильної роботи організму і в поєднанні з рухами можуть пришвидшити обмін речовин.

Шляхом травлення вони розщеплюються на незамінні амінокислоти, які потім складаються з інших життєво важливих речовин. Навіть тим, хто не любить м’ясо, не доведеться страждати від їх недоліків.

Незважаючи на те, що м'ясні білки містять повний спектр незамінних амінокислот, відповідна комбінація немісної дієти може повністю замінити корм для тварин. Ми пропонуємо вам поради щодо двадцяти не м’ясних джерел білка.

1 Зелений горошок

Бобові - хороше джерело білка, і горох - не виняток. Кружка містить до 7,9 грамів білка, приблизно стільки ж, скільки кружка молока. Жінки повинні приймати близько 46 грамів білка на день, чоловіки близько 56 грамів.

Бобові - хороше джерело білка, і горох - не виняток. Фото: Shutterstock

Цілком дивно, що, незважаючи на наявність гороху та кількість доведених позитивних наслідків для здоров’я, горох не в центрі уваги. Крім самих білків, він містить багато антиоксидантів та протизапальних речовин.

Якщо ви не любите один горох, спробуйте змішати його в песто. Змішайте горох, смажені кедрові горіхи, свіжу м’яту, оливкову олію та пармезан, щоб отримати песто, яке добре поєднується з макаронами. Дженніфер Еністон часто потурає цьому делікатесу.

2 Кіноа

Зернові культури не містять багато білка, але лобода є винятком. Його часто приймають за цільнозернові злаки, але він належить до групи рослин, що містять підвищений вміст заліза, наприклад, шпинат.

Кіноа входить до елітної групи "суперпродуктів", їжі однієї лише з цієї групи повинно вистачати для повноцінного харчування, необхідного для людини. Двадцять років тому НАСА рекомендувало його як ідеальну їжу для космонавтів.

Якщо лобода є ідеальною їжею навіть для космонавтів, то чому б і не для нас. Фото: Shutterstock

В одній чашці міститься до 8 грамів білка, що містить усі дев’ять незамінних жирних кислот, необхідних організму для росту та оновлення.

Ви можете додавати лободу в супи, використовувати її замість рису, в овочевих салатах, але вона також чудово смакує з коричневим цукром і фруктами.

3 горіхи

Всі горіхи багаті корисними жирами та білками, що робить їх незамінною частиною раціону тих, хто не любить м’ясо. Вони чудово підходять для хворих на цукровий діабет, деякі дослідження вказують на те, що включення їх у щоденне меню в ранньому віці має профілактичний характер проти цього неприємного захворювання.

На додаток до самого білка, вони є багатим джерелом заліза, кальцію, омега-3 жирних кислот та вітамінів та зменшують ризик серцевих захворювань до половини.

Але майте на увазі, що вони дуже калорійні - 100 грамів горіхів містять близько 2300 кілоджоулів і приховують приблизно від 17 до 21 грама білка. Тому уникайте тих, які смажені в олії.

4 Квасоля

Ми знаємо кілька видів квасолі - чорну, білу або пінто - але всі вони пов’язані тим, що вони багаті білком.

Цікаво, що квасоля - це єдина культивована рослина у світі, яка збагачує ґрунт під час свого зростання і не виснажує з нього поживні речовини. У древніх культурах, які вірили в реінкарнацію, надприродну силу приписували квасолі. Люди вірили, що душі подорожують просто по стеблах квасолі.

Дві склянки квасолі містять близько 26 грамів білка. Ви можете використовувати квасолю або суху, яку потрібно замочити напередодні ввечері, але така ж з банки буде служити вам так само добре.

5 нут

Ця бобова рослина чудово підходить для салатів, смажених як корисна закуска, але також змішаних у перегної. Половина чашки містить до 7,3 грама білка, але нут - це, крім того, низькокалорійний делікатес, багатий клітковиною.

Хумус - ідеальне поширення. Ти ще справді не пробував? Фото: Shutterstock

Щоб приготувати смачний перегній, змішайте банку нуту з чотирма ложками тахіні, двома ложками оливкової олії, лимонним соком і сіллю.

6 Соя

Їжа з сої є одним з найбагатших джерел білка для вегетаріанців. Темпе і тофу містять приблизно від 15 до 20 грамів білка на півсклянки.

Місо, суп з ферментованої сої та морських водоростей, є основою раціону в Японії. Після століть використання чаші в японській кухні сучасні дослідження показують, що її щоденне споживання знижує рівень холестерину, підщелачує кров, скасовує дію деяких канцерогенів, паралізує дію радіації та нейтралізує дію забрудненого повітря.

7 Брокколі

Як і листові овочі, брокколі буквально «начиняється» білком. Не дарма ще називають царицею овочів або електростанцією поживних речовин. Це відмінне джерело магнію, калію, кальцію, вітаміну С і вітамінів групи В. Він чудовий на смак, наприклад, готується на пару.

І крім того, ще один позитивний звіт в кінці. У 2003 році представники Робочої групи з охорони навколишнього середовища включили брокколі до списку дванадцяти продуктів, найменш забруднених пестицидами.

Брокколі - найменше пестицидів? Фото: Shutterstock

8 Листяні овочі

Хоча овочі не містять стільки білка, як бобові або горіхи, деякі види, безумовно, варті вашої уваги.

Достатня кількість різноманітних листових овочів постачає організм значною кількістю амінокислот. Дві склянки сирого шпинату
в них ховається 2,1 грама білка, а одна склянка подрібненої брокколі містить до 8,1 грама.

Чи знали ви, що листові овочі містять більше білка на калорію, ніж яловичина?

9 Коноплі

Не хвилюйтеся, конопель не означає автоматично марихуану. Три столові ложки насіння конопель містять до 10 грамів білка
і вони добре поєднуються із смузі, песто або випічкою.

Конопляне молоко - чудовий спосіб надходження білка в організм без допомоги молочних продуктів, і, крім того, воно менш калорійне, ніж звичайне нежирне молоко.

10 Чіа

Вже в культурі ацтеків та майя ці насіння використовувались для поліпшення витривалості. Чіа - чудове джерело білка. Вони містять омега 3 та 6 жирних кислот, у п’ять разів більше кальцію, ніж молоко, а також багаті антиоксидантами та клітковиною. У 100 грамах насіння ви знайдете 16,45 грама білка. Ви можете приготувати з них каші або згустити смузі.

Насіння чіа для отримання енергії. Фото: Shutterstock

11 Гарбуз

Чи знали ви, що гарбуз - одна з найбільш оброблюваних культур у світі? Окрім білків та амінокислоти, триптофан містить стільки важливих речовин, що заслуговує на окрему статтю. Ми знаходимо вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти та холестерин. Фахівці рекомендують його при дотриманні суворої дієти, 100 г гарбуза має всього 26 калорій. Олія з гарбузового насіння є делікатесом і надзвичайно цінується.

12 Какао-порошок

Б’ємося об заклад, ви навіть не підозрювали, що шоколад також містить білок. Одна чайна ложка несолодкого какао-порошку, який ми зазвичай використовуємо при випічці, містить 1 грам білка. На відміну від шоколаду, який виготовляється з какао-порошку, він містить ненасичені кислоти та омега-3 жирні кислоти, подібні до оливкової олії.

Правителі ацтеків також вірили в позитивний ефект какао-порошку та несолодкого шоколаду. Один з них, Монтесума, випивав до п’ятдесяти маленьких чашок гарячого шоколаду, змішаного з чилі.

Спробуйте какао-порошок з мигдальним молоком та нерафінованим цукром та насолоджуйтесь здоровим какао.

13 Гречка

Японці роблять з неї смачну локшину з північного оленя і чудово справляються. Гречка дуже корисна для здоров’я. Побалувати його можна щодня, він росте цілий рік.

Ви можете повністю замінити пшеницю гречкою, особливо це цінують люди, які страждають на целіакію. Він покращує кровообіг, знижує рівень холестерину в крові та підтримує рівень глюкози в крові, але також чудовий як профілактика проти ревматизму чи остеопорозу, знекиснює організм та підтримує здорову нервову систему. Містить флавоноїдний рутин, який допомагає активності вітаміну С і бореться з вільними радикалами в нашому організмі.

У 100 грамах гречки ховається 12 грамів білка.

14 Сезам

Насіння є багатим джерелом білка, який становить понад двадцять відсотків їх вмісту. Склад кунжуту схиляє його до профілактики та лікування багатьох захворювань.

Залізо корисне при лікуванні анемії, вітаміни групи В і магній покращують настрій та діють проти депресії. Інші інгредієнти допомагають поліпшити імунітет, захворювання шкіри та волосся. Кунжут також рекомендується для допоміжного вживання при запальних захворюваннях артриту.

Кунжутне молоко може замінити коров'яче молоко у людей, які страждають алергією на лактозу. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, ось кілька порад. Японці звикають додавати його в салати або тофу, наприклад. Ви можете посипати його будь-якою пікантною випічкою або тістечками. Він також підходить для різних м’ясних соусів. Ви створите правдоподібне східне поєднання, якщо використовувати соєвий соус разом з ним для м’ясних страв.

Тахіні - це топ. Дізнавшись, ви вже не зможете допомогти. Фото: Shutterstock

15 Спіруліна

Водорості спіруліна мають найвищу концентрацію білка серед усіх рослин або м’яса на грам ваги і є одним із найскладніших джерел поживних речовин.

Чи знали ви, що білок може становити 70 відсотків ваги цієї водорості? Це втричі більше, ніж яловичини.

Він також є чудовим джерелом вітаміну В12 і має надзвичайно мало калорій. Він також використовується в медицині, де його протизапальні властивості використовуються в боротьбі з алергією.

Змішайте одну чайну ложку спіруліни, 3 манго та сік одного лимона, змішайте ручним міксером, і ви закохаєтесь у корисний і смачний пудинг.

16 Пагони

Вони можуть конкурувати з будь-яким джерелом білка, оскільки від 25 до 30 відсотків з них - це білки.

У процесі проростання насіння виробляє велику кількість енергії, необхідної для вирощування нової рослини.

Окрім білків, паростки та пагони містять велику кількість вітамінів, заліза, магнію та мінералів. Вони поділяються на п’ять основних груп за типом схожості.

Протягом століть пагони бамбука були популярні в азіатській частині світу, і в цілому паростки легко вирощувати в домашніх умовах і чудово смакувати. Вони чудово поєднуються з салатами, а також із дедалі популярнішими смузі.

Сироп з ялинових пагонів можна використовувати для лікування захворювань легенів.

Проростаючи, добрі речовини розмножуються. Фото: Shutterstock

17 Авокадо

Чудова аптека? Він захований у маленькому авокадо. Це не овоч, і хоча його смак не солодкий, і зазвичай його готують у солоному вигляді,
належить до групи фруктів. Ми всі знаємо, що авокадо - чудове джерело незамінних жирних кислот. Той факт, що він багатий білком, може вас здивувати.

В одному плоді середнього розміру міститься 4 грами. У маленькому авокадо є велика аптека.

Хоча, як ми вже згадували, він має репутацію жирного фрукта, жирний плід бідний після його вживання, і якщо ним частіше сподобаються хронічно втомлені люди, він дивом оживить їх і краще сконцентрується.

Авокадо сприяє виробленню шлункової кислоти та еритроцитів, знижує рівень холестерину, допомагає травному тракту при виразці шлунку, гастриті та позитивно впливає на нервову систему.

Якщо вам хочеться займатися сексом після розповсюдження авокадо, це, мабуть, не буде випадковістю. У багатьох країнах цей фрукт вважається потужним афродизіаком.

Авокадо - афродизіак. Фото: Shutterstock

Жінки можуть використовувати авокадо для полегшення менструального болю та змішувати на ньому маску для обличчя. Підходить для сухої та лускатої шкіри. Він чудово поєднується з бутербродами, смузі, салатами, але це просто смачно.

18 Кокос

Він багатий водою, білками, вуглеводами, жирами, залізом, кальцієм, магнієм, фосфором, калієм, марганцем, міддю, цинком, натрієм, омега-6 кислотами, вітамінами групи В, С, фолієвою кислотою, пантотеновою кислотою. Крім того, однак, він також є чудовим джерелом білка - 100 грам кокосового горіха містить 6 грамів.

Кокосове борошно - це мелена кокосова м’якоть (несмажена, несолодка - лише сирий кокос). Це безглютенове борошно набагато легше засвоюється для організму, ніж звичайне борошно (клейковина).

Кокос також містить білок. Фото: Shutterstock

Оскільки він не містить глютену, він не обтяжує тонкий кишечник всмоктуванням і легко засвоюється для отримання енергії. Він підходить для всіх людей, але, мабуть, це були б целіакії. На додаток до складу, що не містить глютену, він містить понад 50% клітковини. Він має такі калорії, як класичне борошно, додає відчуття ситості, усуває апетит та «вовчий голод».

Це підходить для здорової ваги. Це забезпечує гарне травлення, втрату ваги та очищає ваш організм.

19 мака

Можливо, ви чули, що він діє як афродизіак. Але чи знали ви, що вітамін B, C і E плюс він є чудовим джерелом білка? У 100 грамах порошку ви знайдете до 14 грамів білка.

Пам’ятайте, що він також забезпечує ваш організм достатньою кількістю кальцію, цинку, заліза, магнію та фосфору. Мака підходить для десертів або смузі, які також популярні серед Zooey Deschanel. Але найкраще сире, щоб не втратити свою цінність.

20 Молочні продукти

Молоко та молочні продукти містять білки, біологічна цінність яких є найвищою за всю історію - до 98% з них використовують їх на користь організму. Найбагатшим білком є ​​овече молоко в 100 мл, в якому ховається 6 грам. білки містять 18 з 20 відомих
амінокислоти, необхідні для побудови та підтримки організму.

Наприклад, сир - поживний молочний продукт і унікальний тим, що в ньому мало вуглеводів і багато білка. Такий же, як
Інші, більш здорові види молочних продуктів, сир відомий своїм зниженим вмістом жиру.

Вживання молочних продуктів популярне особливо серед культуристів та активних спортсменів. Фото: Shutterstock

Вживання сиру перед сном популярне, особливо серед культуристів та активних спортсменів, завдяки його дієтичним перевагам та загальному споживанню калорій.

Під час опитування відомого французького періодичного видання Le Parisien йогурт був поставлений на почесне місце серед десяти найважливіших продуктів ХХ століття. Йогурт має багато переваг для людини. Як молочний продукт, він є багатим джерелом білка, кальцію та фосфору. Він також містить вітамін В2, необхідний для вивільнення енергії з поживних речовин, і В12, необхідний для здорової нервової системи.