Білок гороху відносно непопулярний у нашому регіоні. Більшість культуристів тягнуться до цього сироватка, можливо казеїн білки. Однак, якщо вони все-таки обирають один із рослинних білків, їм зазвичай надають пріоритет конопель білка. Лише невеликий відсоток населення, що навчається, тестує білок гороху. Але це помилка! Білок, виготовлений із гороху, не містить глютену, він підходить людям, які страждають алергією на молочні продукти, сою, веганів і навіть целіакію.
Виробництво білка гороху
Виробництво білка гороху включає кілька етапів. Спочатку зовнішня шкірка гороху видаляється механічним способом. Згодом горох подрібнюють у дрібне борошно, що містить крохмаль, клітковину та білок. Білки гороху виводяться з клітковини та крохмалю, т. Зв мокрою фільтрацією. Згодом ці білки центрифугують і осаджують, утворюючи ізолят білка.
Такий білковий ізолят все ще може бути модифікований для досягнення більш високої якості. Модифікації ізоляту гороху головним чином спрямовані на зменшення вмісту фітинової кислоти та олігосахаридів.
Фітинова кислота порушує належне засвоєння мінералів та зменшує корисність горохових білків. Молекули олігосахаридів не можуть бути належним чином перероблені організмом людини, оскільки він не має необхідних ферментів. Це спричиняє підвищене газоутворення або порушення травлення.
Надлишок олігосахаридів та фітинової кислоти видаляється ультрафільтрацією. Чим менше міститься їх горохового білка, тим краще (і звичайно дорожче).
Переваги горохового білка
Якісний гороховий білок містить високу частку білка (від 75%) і низький відсоток жирів і вуглеводів. Це також багатий на більшість незамінних амінокислот, особливо на лейцин, ізолейцин та валін. З іншого боку, містить мало тирозину та метіоніну, які в свою чергу рясніють рисовим білком. З цієї причини рекомендується поєднувати гороховий білок просто з рис, щоб надати організму повний спектр амінокислот.
Білок гороху засвоюється повільніше, ніж сироватковий білок. Це дозволяє організму переробляти та використовувати окремі амінокислоти та поживні речовини. Білки гороху дуже засвоюються і не викликають жодних проблем зі здоров’ям, які можуть спричинити молочні, яєчні або соєві білки.
І навпаки, білки гороху мають багато переваг для здоров’я. Білок, виготовлений з гороху, містить багато аргініну, який є амінокислотою, яка допомагає підтримувати артеріальний тиск в нормі. Це дослідження розповідає про позитивний вплив білків гороху на зниження артеріального тиску.
Подальші наукові дослідження свідчать про це гороховий білок позитивно впливає на регуляцію цукру в крові та його вживання діє превентивно проти діабету. Крім того, гороховий білок знижує рівень холестерину та жирів у крові, і тим самим сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Недоліки білка гороху
Недоліком білка гороху є те не містить цілого спектра амінокислот, хоча напр. вміст незамінних амінокислот BCAA вищий за будь-який інший рослинний білок. Однак, як я вже згадував, цього недоліку можна досягти в поєднанні з рисовим білком.
Навіть смак білка гороху може вас не влаштовувати, але це не так погано, як може здатися на перший погляд. Проблема також загальна вузька пропозиція горохових білків на словацькому ринку. У вас немає такого різноманіття різних марок, ані ароматів, як у інших білків. Також проблематично придбати окремий гороховий білок. Найчастіше ви знайдете гороховий білок лише як один із інгредієнтів веганського білка.
Використовуйте
Білок гороху приймати двічі на день після тренування та в будь-який час протягом дня за потребою. Крім того, поєднуйте його з рисовим білком, готуючи коктейль із ½ горохової совки та sco сосочки з рисовим білком. Однак вам не доведеться вживати його лише у вигляді коктейлю. Сміливо використовуйте його як інгредієнт для приготування білкової каші або млинців.
Отже, який гороховий білок вибрати?
Вибираючи гороховий білок, зверніть увагу на склад продукту, щоб не загрожувати здоров’ю. Уникайте продуктів, що містять хімічні добавки та штучні підсолоджувачі. Вибирайте ті, які використовують для ароматизації природні речовини, такі як ваніль або шоколад.
Ти теж повинен вибирайте продукт, що не містить ГМО інгредієнтів а горох, що міститься в білковому препараті, вирощують природним шляхом. Тому я рекомендую вам досягти Білок гороху від Reflex. Або виберіть Веганський білок від Kompava. Однак у цьому випадку білок гороху є лише 1 із 3 рослинних компонентів, що містяться в цьому продукті.