путівник

Для того, щоб вибрати правильний білок для себе, нам потрібно врахувати багато аспектів. З якою метою ми купуємо, ми шукаємо білковий порошок тваринного або рослинного походження, чи є у нас алергія, яка може виключити певний білковий пил? Але перед тим, як ми сподіваємось на «диво» цього, давайте переконаємось, що білковий порошок є харчовою добавкою, яка не замінює правильну збалансовану дієту.

Я хотів би розвіяти дві найпоширеніші помилки, які існують донині, а саме, що ми не будемо м’язовими паростками від білка, але ми не будемо худнути. Але чому ми споживаємо і який купуємо?

Ось невеличка допомога. Білки можуть бути тваринного або рослинного походження, або можуть бути змішаного складу, включаючи білки рослинного та тваринного походження.

Тваринні білки:

Білки на основі молока

Казеїн: разом із сироваткою воно отримується з коров’ячого молока, твердої, нерозчинної порції молока, що містить близько 80 відсотків молочного білка. Він є невід’ємною частиною виробництва сиру, а також виконує функцію сполучного завдяки своїй текстурі желе. Завдяки повільному засвоєнню він посилює відчуття ситості, саме тому його ще називають нічним білком. У багатьох випадках через смачний смак його можна замінити їжею або легкою вечерею. Він містить усі необхідні амінокислоти.

Сироватка: становить близько 20 відсотків вмісту молочного білка. Завдяки своїй високій біологічній цінності він є дуже побічним продуктом виробництва сиру та має високий вміст BCAA. Найбільш поширеною формою є концентрат молочної кислоти (WPC). Ідеальний вибір після тренування. Виробляти його простіше порівняно з ізолятом, тому він містить трохи більше жиру, цукру та лактози. Ізолят молочної сироватки (WPI), навпаки, є найефективнішим та найшвидшим поглинаючим джерелом безлактозного білка. Вміст білка в гідролізованому сироватковому білку (ВГП) приблизно такий же, як у ізоляті, сировина, як правило, містить лактозу, але значно менше, ніж концентрат сироватки.

Яловичий білок: це джерело білка витягується із сполучних тканин тварини. З точки зору засвоєння він не кращий за сироватку, рекомендується тим, хто не може їсти молоко, яйця або рослинні білки у разі алергії.

Яєчний білок: повільніше, ніж сироватковий білок з точки зору всмоктування. Однак для чутливих до лактози людей це чудовий вибір, який легко засвоюється.

Рослинні білки

Деякі люди не вживають білкових порошків тваринного походження з різних причин. Це можуть бути харчові алергії або просто спортсмени-вегани. Прекрасною альтернативою їм може бути рослинний білковий порошок, який можна виготовити з сої, рису, гороху, але на ринку конопельний білок та різні його суміші з’явилися для найкращого використання.

Кожен білковий порошок вже доступний у декількох ароматах, тому ми можемо збуджувати його бажання солодощів під час дієти. Пам’ятайте, що це лише доповнення, нам потрібно вносити поживні речовини в наш організм переважно за допомогою їжі.

І є правило, якому повинен вчитися кожен: ми ніколи не додаємо молоко до нашого білкового порошку! Його слід змішувати лише з водою, повірте, дуже смачно!