Доброго ранку всім! У цій новій статті ми поговоримо про основи найвідомішого макроелемента, особливо в нашому секторі: білка.

Що це і з чого воно зроблене?

Білок - це органічний компонент, що складається з вуглецю, водню та кисню, який у більшій чи меншій пропорції міститься майже у всіх продуктах харчування, залежно від цього.

макроелемент

Білок, будучи поживною речовиною, забезпечує ккал, зокрема, кожен його грам забезпечує 4 ккал. Він складається з амінокислот, які допомагають нам будувати м’язову тканину завдяки його анаболічному ефекту при перенесенні амінокислот з їжі в м’язову тканину, що відбувається завдяки синтезу білка, коли вони досягають крові.

Білки - це довгі ланцюги амінокислот і залежно від їх довжини вони отримують ту чи іншу назву (одна амінокислота називається пептидом, дві амінокислоти - дипептидами ...). Як тільки вони досягають нашої травної системи, ці ланцюги розриваються завдяки нашим ферментам, щоб продовжити своє правильне всмоктування.

Види амінокислот

Не всі амінокислоти однакові. Загалом, ми розрізняємо:

  • Найважливіші: вони є такими важливими, як уже випливає з їх назви, оскільки наш організм не може їх правильно синтезувати, і з цієї причини їх потрібно вживати через дієту.
  • Неесенціальні: вони, на відміну від основних, наш організм може синтезувати їх у звичайних умовах, хоча в особливих випадках, наприклад, коли ми горімо, є деякі з цих амінокислот, які стають напівнеобхідними, оскільки в організмі недостатньо генерації місткість і різниця повинні виходити з раціону.

Повноцінні та неповні білки

Звичайно, багато хто з вас уже чули про те, чи містить їжа набір амінокислот, завдяки яким вона має повноцінний або неповний білок.

Точно, цей термін стосується того факту, що коли один або декілька АА відсутні, він вважається неповним, і коли він містить усі. Ця теорія не зовсім відповідає дійсності (за винятком колагену або сої), оскільки було б краще сказати, що існують продукти з білковими структурами з деякою обмежуючою амінокислотою (невелика кількість цього).

На щастя, це має просте рішення, наприклад, поєднання різних типів білка протягом дня або в межах однієї їжі.

Завершення

Білок - найвідоміший макроелемент для більшості з нас, і він складається як з незамінних, так і з незамінних амінокислот. Крім того, залежно від їжі, ми можемо сказати, що вона обмежує деяку кількість амінокислот чи ні (якщо вона повноцінна або неповна) і може бути вирішена поєднанням різних джерел білка.

Поки що сьогоднішня стаття. Сподіваюся, вам сподобалось, і це буде корисно. Якщо у вас є питання, залиште їх у коментарях, і я з радістю відповім вам. Обійми!

Список літератури:

  • Білкова книга Лайла Макдональда.
  • Наука та розвиток гіпертрофії м’язів, Бред Шенфельд. Кінетика людини.