В Європі є періоди економічної кризи. Важливо встановити спеціальні заходи, щоб люди, які зазнають ризику для свого здоров’я через недостатнє задоволення своїх харчових потреб, могли це робити.
Державні установи, серед інших завдань, мають на меті забезпечення здоров'я населення.
Харчова промисловість несе відповідальність за сприяння поліпшенню харчового стану населення або, у будь-якому випадку, не погіршенню. Навіть для найбільш соціально-економічно незахищених людей.
Проект CHANCE, що фінансується Європейською комісією, спрямований на створення привабливих, економічно доступних продуктів харчування з традиційними інгредієнтами, але з покращеними харчовими властивостями. Навіть за умови дешевшого виробництва та упаковки процес знижує витрати.
Піца ШАНС - приклад того, як традиційна їжа, розроблена галуззю, може бути великим харчовим ресурсом і одночасно економічною. Ця їжа виготовляється з наступних інгредієнтів:
- Шинка з меншою кількістю солі та більшим вмістом заліза та вітамінів A, D та E.
- Сир типу моцарели з вмістом білка вище норми, збагачений білком, отриманим з казеїну (білка) знежиреного молока, з подвоєним вмістом вітаміну В12, меншою кількістю жиру та меншою кількістю вуглеводів.
- Хліб з більшим вмістом білка, вітамінів та харчових волокон та меншим вмістом енергії з крохмалю.
- Кетчуп із клітковиною у 10 разів більше, ніж звичайний кетчуп.
В Іспанії ситуація соціально-економічної кризи не відрізняється від ситуації в країнах-учасницях проекту CHANCE (Італія, Фінляндія, Угорщина, Сербія, Литва та ін.) Державні установи та промисловість, безперечно, діють з метою мінімізації у питанні охорони здоров'я, наслідки кризи. Я був би радий бачити сільськогосподарську та харчову промисловість (дуже потужну в нашій країні) та державні установи, які беруть участь у цьому проекті.
Ми схильні демонізувати їжу, що переробляється або переробляється промисловістю, і хвалити сиру їжу. Ми не повинні виключати деякі для використання інших. Здорова дієта може прекрасно включати продукти обох типів.
Ще однією метою програми ШАНС є харчова промисловість також зосередитись на найбільш неблагополучних секторах населення та розвивати свою технологію з метою покращення харчових продуктів, які вона виробляє на цьому сегменті ринку. Промислова конкурентоспроможність між різними компаніями сприяла б розвитку цієї нової технології.
Програма ШАНС впливає на покращення здоров'я населення в різних сферах:
- Школа: освітні програми в школах, що підтримуються кампаніями громадського здоров’я та рекламою.
- Харчова промисловість: навчальні програми з приготування здорової їжі.
- Соціальні: кулінарні та дієтичні курси в центрах роздачі їжі чи супових кухнях для груп з низьким рівнем доходу.
- Споживання: Поради споживачам щодо фактів харчування та здорових звичок.