У випадку появи цвілі на продуктах харчування та в домочадцях, ми спочатку думаємо про недостатню чистоту та гігієну. Однак сьогодні в суспільстві існує думка, що плями від цвілі на продуктах харчування можуть сприйматися як належне, завдяки чому ми можемо якось переконатися, що придбаний продукт виготовляється традиційним способом і містить мало або зовсім не містить добавок або консервантів. Але що правда про цвіль? Ось чого ми пішли!
Трохи мікробіології
- цвіль складається з мікроскопічних грибів,
- колір цвілі надається вегетативним тілом спор і цвілі,
- плісняві варення та джеми слід викинути, тоді як цвілі тверді сири слід нарізати принаймні на 2,5 см навколо запліснявілого місця,
- він використовує ряд форм у фармацевтичній та харчовій промисловості для виготовлення антибіотиків та продуктів харчування.
Цвіль складається з мікроскопічних грибків, які осідають на тканинах рослин або тварин, неживих матеріалах. Окрім флори та фауни, гриби є третьою незалежною групою еукаріотичних (ядерних) клітин.
Назва цвіль - це лише форма зовнішнього вигляду, що стосується дуже різних мікроскопічних розмірів, приростів та способу життя гіфа-ниткоподібних (грибних) грибів, таксономічна спорідненість яких часом дуже далека. Переважна більшість з них розмножується безстатевим шляхом, а розсіювання спор забезпечується повітрям, водою або комахами. Колір цвілі надають спори та міцелій (вегетативне тіло гриба, яке є сумою гіф) (наприклад, чорне - Aspergillus niger, блідо-зелене - Penicillium expansum, синє - Penicillium Roqueforti).
- Деякі цвілі утворюють токсичні речовини
Вони називаються мікотоксинами. Мікотоксини - це вторинні метаболіти, які виробляються клітинами рослин і тварин, вони токсичні для людини. Вони є дуже ефективними отрутами, вони працюють у дуже низьких концентраціях, і вплив малих доз можна підсумувати в організмі. Негайні симптоми: блювота, діарея, тремор, шкірний висип вони можуть бути. Серед іншого, для тривалого прийому мікотоксинів канцерогенна, розвиваюча, репродуктивна, імунна та нервова система пошкоджуюча дія з'являються.
Ось чому їжа пліснявіє
Плісняви можна знайти де завгодно в повітрі, але для того, щоб розчинитися, потрібен ряд зовнішніх і внутрішніх факторів.
-
Зовнішні фактори: Для їх зростання, як правило, кисле середовище (pH
- Більше ста здорових дітей від матерів коронавірусу - немовлят, молодих та старих
- Ми захищаємо здоров’я немовлят! Немовлята, маленькі та великі
- Потрібно захистити себе від менінгіту - немовлят, молодих та старих
- Допоможіть! Щось виросло з дитини! Немовлята, маленькі та великі
- Застосування антикоагулянтів у майбутніх мам - немовлят, малих і великих