KANSAS CITY - Нут, насіння соняшнику та цвітна капуста представлені останніми новинками в категорії приправ та маринадів. Ці продукти пропонують більше, ніж смак; вони також пропонують харчові переваги.

88 акрів, компанія із закусок у Бостоні, нещодавно розширилася до категорії начинок завдяки лінійці стабільних на полицях продуктів, що включають основу насіння соняшнику, гарбуза або кавуна. Пов’язки на рослинній основі забезпечують до 5 грамів білка на порцію. Різновиди включають лимонний насіння маку, зелену богиню, садовий ранчо, копчений чипотл та куркуму на південному заході.

"Більшість непсувних заправок для салатів упаковані гумкою, консервантами та купою нереальних харчових продуктів ... плюс їм не вистачає поживних речовин", - сказала Ніколь Леду, співзасновник та генеральний директор 88 акрів. "Ми побачили можливість створити щось із насіння як інгредієнта номер один, який був би наповнений поживними речовинами та справжньою їжею".

Пов'язки площею 88 акрів містять спеції, такі як кардамон і кмин, які є одними з найгарячіших інгредієнтів у цій категорії, сказав Роберт Мерфі, шеф-кухар та спеціаліст з інновацій Illes Foods, Керролтон, штат Техас.

Conagra Brands
88 Acres пропонує лінійку тривалих підгодівлі на основі насіння соняшнику, гарбуза або кавуна.

«З кулінарної точки зору я бачу набагато більше цитрусових; лимон використовується набагато більше », - сказав він. “Я бачу, що імбир, кардамон, ці солодші види спецій поєднуються із цими смаковими поєднаннями. Крім того, я бачу, що багато перців чилі додають до цитрусових або навіть тропічних фруктів, манго або маракуї, які поєднуються із такою спецією, як хабанеро та халапеньо або якийсь перець ".

Споживачі шукають заправки та маринади, виготовлені з простих інгредієнтів, високоякісних жирів, таких як олія авокадо, та альтернативних підсолоджувачів, таких як мед та агава, сказав Мерфі. Також зростає попит на безглютенові перев’язувальні матеріали.

Він також зазначив підвищений інтерес до ферментованих ароматизаторів, таких як вінегрет Кімчі. Нещодавнє доповнення до категорії, розроблене Cleveland Kitchen, Клівленд, складається з ферментованої капусти. Натхненні популярними сортами квашеної капусти бренду, заправки та маринади Cleveland Kitchen виготовляються з органічної соняшникової олії та підсолоджуються фініковим сиропом.

Заправка "Цезар" приготована з діжонської гірчиці, червоної цибулі, зеленої цибулі, базиліка, чебрецю та квашеної капусти, часнику, кмину, солі та чорного перцю. Пропозиція солодкого буряка складається з діжонської гірчиці, лайма, чорного перцю, імбиру та ферментованої червонокачанної капусти, буряка, моркви та солі. Заправка та маринад Gnarly Miso Jalapeño виготовляється із смаженого халапеньо, ферментованої пасти місо, солі, копченої паприки, чорного перцю та ферментованої капусти, болгарського перцю, халапеньо, цибулі-порею, соусу чилі, часнику та червоного чилі. Сорт смаженого часнику виготовляється з діжонською гірчицею та ферментованою капустою, часником, сіллю і чорним перцем.

Ще одна нова колекція рослинних пов'язок надходить від O'dang Foods, Орландо, штат Флорида. На основі нуту заправки O’Dang містять від 20 до 40 калорій на порцію. Ароматизатори включають лимон Цезар, Червоний перець смажений, Медова гірчиця, Ранчо садових трав, Південно-західне ранчо, Фета бальзамічна, грецькі Цацікі та класичне середземноморське.

"Ми витратили час на оновлення та вдосконалення смакових пропозицій, щоб представити споживачам цілу низку корисних, низькокалорійних рослинних заправок, яких немає на ринку", - сказав Джеррі Белло, співзасновник та керуючий партнер Keen Growth Capital, інвестор в O'dang Foods.

Компанія Conagra Brands представила пов'язки для здорового вибору, виготовлені з цвітної капусти та інших овочів.

Від Conagra Brands, Inc., Чикаго, пов'язки Healthy Choice Power виготовляються з пюре з цвітної капусти, соняшникової олії, трав та спецій. Кожна порція містить 45 калорій або менше і 3 грами клітковини. Сорти включають вершкове ранчо, італійський вершковий, французький сад та зеленішу богиню, де є пюре з томатило та шпинату.

Шон М. Конноллі, президент і генеральний директор Conagra Brands, заявив, що лінійка продуктів "є найбільш руйнівним, що ми робимо у своєму товарному бізнесі цього року".

"Заправка салату - чудова категорія", - сказав Конноллі під час презентації на конференції Consumer Analyst Group у Нью-Йорку в лютому. “Він давно і довго не мав особливих тривожних новин. Звичайно, давно для вас не було набагато кращих новин в заправці для салатів. І я не знаю, чи були для вас колись кращі новини про салатні заправки, які справді смакували, навіть цей продукт ".

* Стаття перекладена на основі змісту Food Business News www.foodbusinessnews.net. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.