Біопсихосоціальні аспекти харчової поведінки студентів-медсестер
Це якісне дослідження, яке використовувало метод феноменології Гуссерля для наближення до об’єкта дослідження, який стосувався харчової поведінки студентів-медсестер, які готуються до відвідування населення у питаннях охорони здоров’я.
Олівія Росаріо Гонсалес Флорес, лікар-інтернат у FESI UNAM.
Летисія Куевас Гуаярдо, кандидат наук, професор, професор кафедри медсестер у FESI UNAM.
Фабіола Мартінес Флорес, лікар-інтернат у FESI UNAM.
ІЗТАКАЛЬСЬКИЙ ФАКУЛЬТЕТ НАЦІОНАЛЬНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ НАЦІОНАЛЬНОГО АВТОНОМНОГО УНІВЕРСИТЕТУ МЕКСИКИ (FESI UNAM).
АНОТАЦІЯ
З біологічної точки зору, харчування тісно пов’язане зі здоров’ям. З психологічної точки зору їжа вважається приємним актом, який несе в собі емоційний стимул. І з соціальної точки зору, харчування пов’язане з економічними аспектами, оскільки хороше харчування для людей збільшує виробництво в країнах, сприяючи їхньому розвитку. І це також пов’язано з культурними та освітніми аспектами, що призводять до поліпшення харчових та гігієнічних звичок у їх раціоні. Отже, проблема цього дослідження полягала в аналізі внеску студентів-медсестер з восьмого семестру FESI UNAM щодо їх харчової поведінки; і якщо це визначається їх професійними академічними знаннями або іншими різними факторами. Серед результатів дослідження було підтверджено, що при виборі продуктів харчування смак переважає більше, ніж їх харчовий внесок або те, що вони засвоїли протягом своєї кар'єри.
Харчування, харчування, медсестри.
АНОТАЦІЯ
Це якісне дослідження, яке використовувало метод феноменології Гуссерля для наближення до об’єкта дослідження, який стосувався харчової поведінки студентів-медсестер, які готові вирішувати проблеми здоров’я населення. З біологічної точки зору, харчування тісно пов'язане зі здоров'ям. З психологічної точки зору вважається, що прийом їжі є приємним актом, що включає емоційний стимул. Крім того, з соціальної точки зору, харчування пов'язане з економічними аспектами, оскільки хороше харчування людей збільшує виробництво в країнах, що веде до його розвитку. Крім того, це також стосується культурних та освітніх, що вони призводять до кращого харчування та гігієнічних аспектів у своїй їжі. Отже, ця дослідницька проблема полягала в аналізі внеску студентів-медсестер восьмого семестру FESI UNAM щодо їх харчової поведінки; і якщо це визначається їх професійними академічними знаннями або іншими факторами. В рамках висновків розслідування підтверджено, що при виборі їжі переважає більше смаку, ніж її харчовий внесок або те, що вони дізналися в ході його кар'єри.
Харчування, харчування, медсестри.
ВСТУП
Правильне харчування - це потреба, яка має велике значення для якості життя людей. Харчова та сільськогосподарська організація ООН (ФАО - її абревіатура англійською мовою; Харчова та сільськогосподарська організація) визначила потреби людей у харчуванні як: “доза прийому їжі, яка компенсує споживання енергії, щоб їх організм мав належний розмір склад і дозволяє йому розвивати соціально бажану та економічно необхідну фізичну активність, сумісну з міцним здоров’ям »1 .
Отже, харчування тісно пов’язане зі здоров’ям. У біологічному аспекті правильне харчування сприяє розвитку та зростанню організму, а також нормальному функціонуванню всіх систем при збереженні гомеостазу. З неврологічної точки зору, це допомагає правильному розповсюдженню електричних імпульсів, сприяючи простим і вищим нервовим функціям, таким як: навчання та пам'ять 2 (вищі функції мозку).
У психологічній галузі їжа вважається приємним актом, що тягне за собою емоційний стимул 2, оскільки існують аромати, які мають позитивний стимул 3 майже для всіх людей, як, наприклад, солодкі, жирні та солоні смаки. До уподобань або відрази додається той факт, що кожна людина засвоює конкретні уподобання або відрази до різних продуктів харчування культури, до якої вони належать 3 .
Саме тут він відповідає цитуванню соціальної сфери людини, оскільки культура є самобутньою нотою суспільства; тому культура "являє собою сукупність певних ідей, норм, звичаїв, прийомів та інструментів, що характеризують суспільство" 4. Суспільство складається з різних груп людей, таких як групи поколінь, соціальні класи, чоловіки та жінки. Взаємодія між цими соціальними групами породжує зміни взаємодії, функцій, які вони виконують у зазначеному суспільстві, та культури в цілому 4. Реальність середовища, в якому живеш, впливає на особистість суб’єктів; крім того, що є центром, що передає культуру 4. Тому в соціальній сфері харчування пов’язане з економічними аспектами, оскільки хороше харчування для людей збільшує виробництво в країнах, сприяючи їхньому розвитку. І це також пов’язано з культурними та освітніми аспектами, що призводять до поліпшення харчових та гігієнічних звичок у їх раціоні 2 .
З огляду на все вищесказане, у професійній підготовці студентів-медсестер потрібні правила дисципліни на роботі, правила, які дозволять їм бути корисними суспільству, яке зобов'язує їх мати порядок у своєму житті як студент, а потім як професіонал . Тому, виконуючи свою кар'єру, вони повинні мати бездоганну поведінку, щоб надати належне своїй професії 5 .
В іншому порядку ідей шкільне середовище впливає на настрій та прихильність учня, тому необхідно, щоб це середовище було правильно організоване 5. Люди іноді стикаються з ситуаціями, які перевищують межі їхньої терпимості, викликаючи стресові реакції, як це відбувається у студентів, які протягом своєї кар’єри заявляють, що вони відчувають тиск дотримуватися деяких предметів, однак, з боку того самого суспільства, пропонуються різні альтернативи, щоб мати можливість зіткнутися з тривогою, депресією чи будь-якими негативними емоціями 6 .
Повертаючись до аспектів харчування, прийняття їжі залежить від того, яка їжа є приємною для почуттів, отже, їжа є сенсорним актом без будь-яких міркувань; З цього випливає, що людина вибирає їжу не на основі знань, а для задоволення їсти, тому їжа задовольняє гедоністичні потреби, крім того, їжа є центральною віссю соціального життя, а їжа передає освіту, цінності, культуру та релігія. Отже, при виборі продуктів харчування переваги смаку та культури переважають більше, ніж їх харчовий внесок 2 .
На підставі вищезазначеного, це дослідження зосереджується на перевірці, чи виконують студенти-медсестри FESI UNAM відповідні харчові звички для себе, оскільки вони беруть предмети, в яких вони готові знати, займатися спортом та рекомендувати про важливість правильного харчування, про небезпеку алкогольної залежності чи інших залежностей, тому проблемою цього дослідження було проаналізувати їх внесок щодо їх харчової поведінки, і якщо це виявиться, визначається вашими професійними академічними знаннями або різними іншими факторами.
Питання дослідження було поставлене таким чином:
Чи застосовують студенти-медсестри восьмого семестру FESI UNAM відповідні харчові звички у своєму повсякденному житті, як їх навчали на курсі?
Метою дослідження було: оцінити внесок студентів щодо харчової поведінки, яку вони практикують у своєму повсякденному житті.
Це якісне дослідження, методом підходу якого до об'єкта дослідження стала Феноменологія, створена Гуссерлем (1859-1938). Цей метод підкреслює акцент на особистості та на суб’єктивному досвіді, це вивчення життєвого досвіду, повсякденного життя, це опис значень, які відчувають люди, тому вони діють так чи інакше. Феноменологія бачить речі з точки зору інших людей, для цього вона описує, розуміє та інтерпретує. Звіт феноменологічного дослідження - це розповідь, опис досвіду 7 .
Кроки, які були зроблені для досягнення інтерпретації явища, були запропоновані Apps (1991), який слідує внеску Шпігельберга (1975), і це шість: у першому був зроблений опис явища, у другому, множинні точки зору, у третьому шукали сутність і структуру, у четвертому було встановлено значення, у п'ятому було припинено обвинувачення, а у шостому здійснено тлумачення явища 7. На останньому кроці, інтерпретації, було виявлено приховані значення, що випливають із результатів дослідження.
Вибірка складалася з предметних предметів, 4 студентів з восьмого семестру сестринської кар’єри в FESI UNAM, оскільки вони вже вивчають останній семестр кар’єри. До її складу входили 2 чоловіки та 2 жінки, яким, щоб зберегти особисті дані в таємниці, були присвоєні такі псевдоніми: Хесус, Хосе, Карен та Даніела. В рамках етичних стандартів дослідження їх попросили підписати свою поінформовану згоду.
Збір даних здійснювався за допомогою напівструктурованого інтерв’ю, яке було записано, з керівництвом із 24 питань; 10 демографічних, 2 сенсорних, 2 почуття, 2 знання, 2 думки та 6 досвіду/поведінки 7. Згодом дані транскрибувались, зчитувались кілька разів, щоб можна було здійснити кодування та категоризацію, було досягнуто їх насичення, 14 визначених категорій визначено 8, 9. Польові роботи були проведені в жовтні 2018 року.
Категоризація; Знайдено 14 категорій, які є: 1) адекватні харчові звички; лише одна з інформаторів надала дані щодо цього, і вона є жінкою. 2) Смак до їжі з шести підкатегорій: а) смак до м’яса, б) смак до безалкогольних напоїв, в) смак до піци, г) смак до гарячої їжі, д) смак до жирної їжі та е) смак до закусок. 3) Прийом води. 4) Вибір їжі за цінами. 5) Займіться спортом або розважальними заходами. 6) Залежність від алкоголю, сигарет та інших речовин. 7) Час їжі для своєї діяльності. 8) Години сну. 9) Не носити їжу для ліні. 10) Стрес. 11) Відмова через невизнання проблеми. 12) Модифікація харчових звичок через діабет, виявлений у члена сім’ї. 13) Харчування всією родиною на вихідних. 14) Поганий приклад їх невідповідних харчових звичок, які породжують брак довіри до професії.
1) Правильні харчові звички
У зв'язку з цим Карен зауважує, що: "вдома мова йде про включення всіх видів їжі, м'яса, таких як бобові, фрукти та овочі, про те, щоб зробити її якомога здоровішою ... у більшості моєї родини все робиться так, вони мають збалансовану дієту ... Мені тут не подобається їжа, бо багато разів це дуже сміття, піци, гордітас, тако, тістечка, так, це як зловживання тим, що я завжди намагаюся їсти, це салат ".
2) Смак їжі з шести підкатегорій:
- а) смак до м’яса
Що стосується цієї підкатегорії, Ісус згадує, що "я вважаю, що іноді це надмірно у випадку з м'ясом ... тому що вони не мають нас під контролем, якщо я піду і знайду в своєму будинку м'ясо, я з'їдаю стільки, скільки можу ".
І Хосе згадує: "ми звикли їсти м'ясо, зазвичай ніхто не мав такої звички їсти овочі, і якщо ми їли, це було дуже мало".
Даніела цитує: "Іноді я багато наповнюю основною стравою і навіть навіть не добираюся до салатів ... ми їх не так споживаємо".