Бірсальма
У Фегерварчурго, де я виріс, айву можна було зустріти в саду кожного будинку, тому компот з айви, приготування джему з айви та виготовлення айвового сиру були обов’язковою сімейною програмою.
Харчова цінність у 100 г: 57 ккал 13 г вуглеводів 0,4 г білка 0,9 г жиру 1,9 г клітковини GI: **
Він багатий клітковиною, калієм, цинком і магнієм, дубильними речовинами (дубильними кислотами), лімоненом, катехіном, пектином та вітамінами A, B і C. Його антиоксидантні активні інгредієнти стимулюють імунну систему та запобігають розвитку осінніх сезонних захворювань. Сприяє лікуванню респіраторних захворювань, бронхітів та пневмоній
Запалення шлунково-кишкового тракту, виразка шлунка та СРК (синдром подразненого кишечника) також можна споживати з легкістю. Відмінний детоксикант, виводить токсичні речовини, накопичені в кишковому тракті. Запобігаючи реабсорбції жовчних кислот, айва зменшує кількість шкідливого холестерину ЛПНЩ, одночасно підвищуючи рівень корисного холестерину ЛПВЩ. Це знижує ризик серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз, інсульт та інфаркт. Крім того, під впливом пектину айва особливо ефективно запобігає раку товстої кишки, а також уповільнює всмоктування цукру, тому вона також може бути корисною при лікуванні діабету. Пектин служить їжею для корисних кишкових бактерій, тим самим сприяючи відновленню балансу кишкової флори. Його кардіопротекторні властивості також посилюються завдяки високому вмісту калію, який також допомагає айві знижувати кров'яний тиск і покращувати кровообіг. Тим, хто відчуває занадто слабкість, має проблеми з диханням або серцем, настійно рекомендується випивати по одній склянці свіжовичавленого соку айви щодня принаймні протягом 30 днів.
Айвова мазь полегшує дерматит - напр. симптоми атопічного дерматиту - підтягує шкіру і в’януть зморшки.
Давайте подивимося кілька рецептів:
Айва:
- айва
- стевія-еритрит у 4: 1
- лимонний
- кориця
- волоський горіх
Почистіть айву. Четверть його гострим ножем. Виріжте дефектні частини та насіннєву оболонку і поставте кип’ятити у стільки води, скільки вона просто покриває. Час приготування приблизно 30 хвилин. Коли звариться до м’якості, перемішайте і знову поставте варитися з підсолоджувачем. Продовжуйте тушкувати принаймні чверть години. Для його аромату та кольору додайте столові ложки лимонного соку та кориці за смаком. Також його можна доповнити подрібненими волоськими горіхами, дієта яких дозволяє. У цьому випадку за 10 хвилин до цього киньте розбитий волоський горіх, який трохи розм’якне. Насипте щільну масу у вистелену фольгою оленину або силіконову форму для здоби і дайте застигнути принаймні 1 день. Покривши форму, дайте їй трохи відпочити, поки вона не висохне. Загорнутий в алюмінієву фольгу, він буде стояти довго. Діабетики також можуть споживати цю версію, але лише підраховуючи вміст вуглеводів у їжі!
Дієтичне варення з айви:
- 1 кг айви (відміряно після лущення, очищення)
- 30 мл рідкого підсолоджувача стевії
- Лимонний сік, отриманий з 1 лимона
- 1 чайна ложка кориці (за смаком)
- 1 чайна ложка кардамону (за смаком)
- 0,5 чайної ложки гвоздики (за смаком)
- 4-5 дл води
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте. М’ясо айви наріжте меншими кубиками. Помістіть його водою стільки, скільки потрібно, щоб зварити, для розм’якшення потрібно півгодини. Як тільки воно стане м’яким, додайте спеції та вичавлений сік лимона. Подрібніть за допомогою паличного міксера і варіть ще 10 хвилин, поки він не почне загусати, додайте підсолоджувач протягом останніх 5 хвилин. Покладіть у чисті банки і закупорьте. Після охолодження помістіть у темне прохолодне місце.
Крем-суп з айви з гарбуза:
(4 порції)
- 2 айви
- гвоздика
- 1 гарбуз
- 1 літр води
- 1-2 шт. Ванільного аромату
- підсолоджувач стевії
- меленої кориці
- 1 терта цедра лимона
- 1 см імбир
- 2 дл кокосового крему
Айву розрізають навпіл, вирізають насіннєву оболонку, потім приколюють гвоздикою і кладуть на деко, вистелене алюмінієвою фольгою. Подрібніть гарбуз і також покладіть його на деко. засунути в духовку і прибл. Випікати за 60 хвилин. Потім смажте айву і гарбуз з її оболонки і розімніть гарбуз. Налийте воду в миску і приправте за смаком гвоздикою, корицею, тертим імбиром і цедрою лимона. Варити на повільному вогні 30 хвилин, а потім процідити через ситечко. До відфільтрованого гострого соку додайте 30 дкг гарбузового пюре та м’яса айви, потім приправте бажаною кількістю підсолоджувача стевії, ванільним ромом та щіпкою солі, кип’ятіть на слабкому вогні. Варити 20 хвилин. Потім його подрібнюють за допомогою паличного міксера, потім знову ставлять на вогонь і знову кип’ятять. Коли суп почне закипати, додайте крем з кокосовим горіхом, постійно помішуючи, а потім, добре розмішуючи, доведіть до кипіння. При подачі ми можемо запропонувати трохи охолоджений суп, посипаний підсмаженими мигдальними чіпсами.
Тушкована капуста з айвою:
(4 порції)
- 1 головка капусти
- сіль
- 1 шматочок цибулі
- 2 айви
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1-2 ч. Ложки насіння кмину
- стевія за смаком
- 2 лаврових листа
Капусту наріжте тонкою соломкою, додайте сіль, потім ретельно перемішайте і дайте трохи постояти, щоб пустив сік. Подрібніть цибулю. Очистіть айву і натріть її на більшій тертці отвору. Нагрійте в мисці оливкову олію, потім додайте подрібнену цибулю і починайте тушкувати. Потім ми віджимаємо капусту і додаємо її до цибулі. Ретельно розмішайте, а потім також розмішайте натерту айву. Посипте за смаком насіння кмину, приправте кількома краплями стевії та додайте лавровий лист, а потім накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості при низькій температурі. Тим часом кілька разів перемішайте, якщо потрібно, навіть сезон.
Куряче рагу з айвово-кокосовим кремом:
(4 порції)
- 4 штуки айви
- 1/2 шт лимона
- сіль
- стевія (може бути опущена)
- 30 дкг курячої грудки
- 2 ст ложки оливкової олії
- сіль
- перець
- кориця
- 1 дкг імбиру
- 20 дкг пшона
- куркума
- 1 дл кокосового крему
Очистіть айву, виріжте її насіннєву оболонку, наріжте кубиками і покладіть на сковороду. Збризніть лимонним соком, додайте кілька крапель стевії і залийте водою. Ми варимо його наполовину, а потім дістаємо з каструлі. Додайте у воду трохи солі і варіть у ній кубики, нарізані кубиками, до м’якості. Смажте курку і айву на невеликій кількості оливкової олії. Приправте сіллю, перцем, корицею і тертим імбиром. Ми варимо пшоно і змішуємо його з м’ясом з айвою. Додайте трохи куркуми, залийте кокосовим горіхом і нагрійте. Їх також можуть вживати чутливі до глютену, діабетики, особи, що втрачають вагу, та чутливі до лактози.