Острів смаку: овочі: фрукти: гастроном
Його фрукти сирі та приємно кисло-солодкі. З нього можна зробити найкращий сидр. Завдяки своїй твердій консистенції, вона також вимагає більше праці для чищення, різання та пресування, тому менше береться за неї. Однак його також можна їсти смаженим, але з нього роблять сік, фруктове желе, компот, компот, сік, цукати або роблять айвовий сир.
Отримайте свій рецепт
Теплий салат з кіноа
Баклажани на грилі з гранатовим йогуртовим соусом
Опис
Її приготована м’якоть фруктів підходить для ароматизації лікерів, варення та м’ясних страв. Його можна використовувати як ароматизатор при закладці квашеної капусти. Завдяки своєму приємному запаху, це традиційний аромат для сільських будинків.
Його плоди багаті пектином і мають муколітичну дію. Він також використовується як природне джерело пектину.
Він використовує цілі насіння народної медицини як придушувач кашлю, м’яке проносне. Застосовується в мазях для лікування тріщин шкіри, опіків, пролежнів та геморою. Сік, багатий слизом і дубильними речовинами, є протиотрутою при легких запальних захворюваннях порожнини рота і горла, кишкових проблемах.
Сорти айви
У світі розводять 40-50 сортів айви, з них 10-15 сортів добре відомі в Угорщині, найпоширенішими з яких є айва Берецькі та Костянтинаполі. Оскільки більшість айви використовується в переробній промисловості, найголовнішим при виборі сорту є насиченість аромату плодів, його правильна форма та низька частка клітин кісточок.
Берецькі біри: всесвітньо відомий, старий угорський сорт. Він середнього віку, збирається з середини вересня до початку жовтня і споживається до січня. Вона має тенденцію підрум’янювати м’якоть. Плід великий (300-350 грам), з витягнутою грушоподібною формою або овальною, тонкою туманною шийкою. Сорт, невибагливий до місця виробництва, стійкий, посухостійкий і зимостійкий.
Айва Константинопольська: дуже старий сорт, поширений у всьому світі. Можна припустити, що назва охоплює не сорт, а сортовий асортимент, або що інші сорти вирощуються під такою ж назвою. Збирати його можна з кінця вересня. Плід середнього розміру (200-250 грам), рідко великий, змінної форми. Що стосується грунту, він трохи вибагливіший, ніж Беречки, посухостійкий і зимостійкий.
Чемпіон: Поширився з Америки. Рання культура зі збалансованим урожаєм. Його можна збирати в кінці вересня, на початку жовтня і споживати до грудня. Плоди більші за середні (250-350 грам) мають присадкувату грушоподібну форму. Невибагливий до грунту, менш терпимий до заморозків.
Гнів: Французький сорт, інтродукований в Угорщину з України. Це ранньостиглий сорт, який збирають у середині вересня. Плід округлий, середнього розміру (200-300 грам). Вам потрібна багата на поживні речовини, добре полита, повітряна, тепла земля.
Айва португальська: широко поширений у всьому світі, старий сорт. Його можна приймати в кінці вересня, на початку жовтня і споживати до грудня. Плодоносить рано і регулярно росте. Плід середнього розміру (200-300 грам) має присадкувату грушоподібну форму. Вимоглива до грунту. Помірно морозостійкий і посухостійкий сорт.
Лесковацькі біри: Походить з півдня Сербії. Дозріває в кінці вересня, першій половині жовтня, і його можна вживати до грудня або січня. Плодоносить рано, рясно і регулярно росте. Плоди його дуже великі (300-500 грам), форма дуже мінлива. Він невибагливий до місця виробництва, але воліє більш прохолодні грунти.
Дунабогданська форма груші: його можна зустріти епізодично в декількох місцях Угорщини. Час дозрівання - кінець вересня або початок жовтня, залежно від завантаження. Присадкуватий, грушоподібний плід середнього розміру (250-350 грам). Високостійкий, посухостійкий сорт.
Айва Mezőtúr: дозріває пізно, зазвичай збирається в середині жовтня. Його зеленувато-жовтий плід середнього розміру (200-230 грам). Він не особливо чутливий до грунту.
Айва Perbál 1 і Gönci: близькоспоріднені ландшафтні види. Їхні невеликі (150-180 грам) плоди у формі яблука дозрівають рано.