Особлива смакота в яйцях, маринованих у солі/Фото: GettyImages

блікк

Ті, хто вже його скуштував, стверджують, що дозрілий у солі яєчний жовток - це особливий делікатес, за допомогою якого ми можемо скуштувати ароматизовані страви з макаронних виробів, салати, овочі, приготовані на пару, але ми навіть можемо натерти його на бутерброді після того, як закінчимо з цим.

Так, не помиліться, сирий жовток за кілька днів зовні стає трохи твердішим, всередині м’якшим, нарізаним і натертим. Це пов’язано з тим, що соляна ванна витягує більшу частину води, тим самим концентруючи аромати, а також поживні речовини. Однак останнє перед нами може бути дуже корисним восени, взимку, в періоди, наповнені інфекціями.

Відціджений жовток кладуть на грядку з сіллю і цукром, а потім на кілька днів покривають цією ж сумішшю.

Яйця також можна вважати гігантською вітамінною таблеткою, мінеральним коктейлем, оскільки він є чудовим Джерело вітаміну D. (один шматок містить до 33 дкг маргарину як штучної добавки або 1,2 кг телячої або яловичої печінки). Містить вітаміни для шкіри, які також називають Вітамін А, вітамін Е, що має антиоксидантну дію, та життєво важливі вітаміни групи В, фолієва кислота та пантотенова кислота. З мінералів у кальцію, залізі, магнію, цинку, калії та фосфорі та натрію і того, і іншого багато. Крім того, яйця є найкращим джерелом холіну, який сприяє розвитку розвиток мозку, підтримка хорошої пам’яті. Тож давайте подивимося, як ми можемо отримати все це, окрім омлету, варених або смажених яєць.

Яєчні жовтки також можна використовувати для збагачення салатів, супів, страв з рису та макаронних виробів.

Змішайте приблизно п’ять яєць приблизно чверть фунта солі і стільки ж цукру. З обох використовуйте дрібні зерна або дрібно подрібніть на подрібнювачі. Половину викладіть у миску, вдавіть одну з яєчних шкаралуп у поглиблення на один-два пальці, а потім обережно вставити сирі жовтки (попередньо обережно злити з нього білок). Накрийте другою половиною соляно-цукрової суміші, потім помістіть у холодильник на 4-5 днів. Маринад також можна заправити за смаком, наприклад, подрібненим перцем, натертою цедрою лимона, розмарином тощо. Коли час дозрівання закінчиться, видаліть жовтки, обережно промийте водою, обсушіть. Її можна їсти в будь-якому випадку, але ми можемо сушити її на змащеному маслом деко, для чого один із рецептів рекомендує 90 хвилин при 65 градусах. Підготовлені таким чином яйця після охолодження герметизуються приблизно можна зберігати в холодильнику протягом місяця.