Вони мають дивовижний смак, чудово збагачують їжу і чудово підходять для нашого здоров’я
Жодна їжа не повинна бути ароматизованою. Трави та спеції роблять їжу смачнішою, але головне вони підтримують наше здоров'я. Нам слід регулярно готувати з травами та спеціями та, якщо це можливо, використовувати кілька разів одночасно.
Трави, такі як базилік, є листяними рослинами, тоді як спеції, такі як кориця, зазвичай виготовляються з насіння, ягід, кори або коренів рослин. Обидва вони використовуються для смаку їжі, але дослідження показують, що вони насичені корисними інгредієнтами і можуть допомогти запобігти різним захворюванням. Всі трави та спеції борються із запаленням та зменшують шкоду клітинам нашого організму. Тому що кожна з них багата на фітохімікати. Фітохімікати є одними з найкращих надій учених, які досліджують можливості профілактики раку. Вони є дуже здоровими хімічними речовинами в рослинах, діють як антиоксиданти, захищають від таких захворювань, як атеросклероз, цироз печінки, діабет, артрит, рак, відновлюють основні поживні речовини та клітини, ефективно захищають судини, печінку, підшлункову залозу, суглоби, генетичний код, кров, тощо. Додавання трави та спецій до нашого раціону має ще одну перевагу, оскільки вони такі смачні, нам не потрібно додавати менш корисні інгредієнти, такі як цукор, сіль або жир.
Виберіть справжній
Можливо, ви помітили, що деякі трави та спеції продаються як харчові добавки у формі капсул або порошків. Якщо ваш лікар не скаже вам інакше, найкраще приймати траву або спеції, а не таблетки.
Оскільки правил щодо харчових добавок не так багато, і немає нагляду, щоб переконатися, що добавки містять саме те, що вони повинні бути, а це означає, що капсули не повинні мати таку кількість, яку вони стверджують, або можуть містити шкідливі для здоров'я інгредієнти. Таким чином, ви можете отримувати хороші речі у своє тіло, але ви також можете отримувати пагорб нездорового.
Але що корисного в травах і спеціях, немає негативного впливу на їх вживання в їжу. Вони мають лише хороші переваги.
Їжа має дуже велику силу, вона може творити чудеса з нашим організмом. Інгредієнти з трав і спецій у поєднанні з іншими корисними продуктами, які ми їмо разом, приносять нам велику користь для здоров’я. Я не знаю, чи зможемо ми досягти того самого результату, якщо взяти один інгредієнт з харчових добавок (наприклад, цинк, капсула, яка містить лише цинк, але спеції містять набагато більше, ніж цинк).
Найкращі трави для нашого здоров’я
Якщо ви вперше використовуєте трави та спеції у кулінарії, рекомендую починати досить повільно з щіпки окремих трав та спецій. Тож ви можете дізнатися, які комбінації смаків вам подобаються, і можете поекспериментувати і поступово додавати до кількості. Навіть невеликі кількості можуть принести користь здоров’ю. Кожна дрібниця допоможе.
Я вибрав декілька з них:
Кардамон
Ця солодко-гостра екзотична спеція з приємним ароматним запахом лимона росте у вологих лісах Індії, Шрі-Ланки та Китаю. Кардамон був відомий як лікарський засіб ще древніми греками та римлянами.
Насіння кардамону містять білки, жири, крохмаль, клітковину, воду, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, натрій, марганець, вітамін В, С, омега 3 та омега 6 жирні кислоти та інші.
Відомо, що він заспокоює розлад шлунку, і лабораторні дослідження показують, що він також може допомогти в боротьбі із запаленнями та різними вірусами, знизити кров’яний тиск і відігравати роль у запобіганні росту ракових клітин. Це також допомагає полегшити ревматичний біль, при лікуванні гінгівіту та зубного болю, допомагає як профілактика при респіраторних захворюваннях та астмі. Це також допомагає полегшити біль при каменях у нирках або жовчному міхурі, чудово підходить для стресу, втоми або депресії.
Кардамон, як правило, чорний або зелений, чорний чудово підходить для страв із виразними ароматами, таких як індійська кухня, а зелений варіант солодший, а отже, чудовий для ароматизації випічки, солодких тістечок, компотів, сухофруктів, джемів, салатів, пряників або навіть чаю. кава. Найкраще купувати цілий кардамон як мелений, щоб ви могли використовувати його справжній смак.
Перець чилі
Свіжі, сушені або у вигляді порошку вони дають їжі правильний удар. Вони є чудовим джерелом вітамінів A, B, C і E, таких мінералів, як молібден, марганець, фолієва кислота, калій, тіамін та мідь.
Отже, перець має одну дивовижну властивість, а саме пришвидшити наш метаболізм, що допомагає нам смакувати. Вони підтримують імунну систему, допомагають підтримувати здорові судини, борються з виразкою шлунка, вбиваючи небажані бактерії в шлунку, а також допомагають боротися з діабетом 2 типу.
Кориця
Кориця була однією з найцінніших спецій у середні віки, і деякий час у Китаї вона була навіть ціннішою за золото. Він містить вітаміни А, В-6, В-12, С, D, кальцій, залізо, магній та інші. Кориця чудова тим, що вона солодка, але має дуже низький вміст калорій і цукру. Крім того, ви можете додавати його майже в будь-що, включаючи каву та чай. Кориця покращує травлення, полегшує м’язові та суглобові болі, бореться з інфекціями, діє проти целюліту, сприяє зниженню шкідливого холестерину та може захистити нас від захворювань нервової системи.
Дослідження показують, що кориця стабілізує глюкозу в організмі і виробляє інсулін, який перетворює цукор в енергію в організмі.
Какао
Какао-боби мають багато переваг для здоров’я, наповнені флавоноїдами, які є антиоксидантами, які, як було показано, підтримують здоров’я серця, запобігають серцеві напади та ураження, знижують рівень холестерину та артеріального тиску та допомагають підтримувати здорові артерії. Какао також допомагає підтримувати гарний настрій і, таким чином, насправді допомагає при депресії. Какао навіть допомагає при схудненні, регулюючи споживання енергії, знижуючи апетит і даючи нам відчуття ситості. Він також чудово підходить для шкіри, тому з нього роблять різні маски та креми. Але ми, звичайно, тут говоримо про сире какао. Тому я б рекомендував гарячий шоколад, де вміст какао перевищує 70%.
Раска
Вживаний у всьому світі і відомий як ключовий інгредієнт багатьох індійських страв, раска від природи багата залізом. Рашка також є джерелом клітковини та мінералів, таких як мідь, кальцій, калій, марганець, селен, цинк та магній. Він також містить вітаміни Е, А, С і кілька вітамінів групи В. Раска зміцнює кістки, стимулює травлення, покращує пам’ять, бореться з безсонням, також має детоксикаційну дію, зневоднює, підтримує імунну систему, а також може зіграти роль у зниженні ваги. Одне дослідження, проведене на 88 жінках із зайвою вагою, показало, що ті, хто їли майже чайну ложку раски щодня і дотримувались низькокалорійної дієти, втрачали більше жиру в організмі, ніж ті, хто сидів на тій же дієті, але не їли раски. Також рекомендується пити расий чай, тому я зазвичай приймаю процедури з расовим чаєм.
Часник
Він містить амінокислоту альцинін, яка є дуже потужним антибіотиком. Часник також має інші сильні антибактеріальні та противірусні ефекти. Він містить кілька різних цукрів, таких як фруктоза, глюкоза, інсулін, а також велика кількість мінералів, таких як мідь, залізо, цинк, кальцій, марганець, алюміній або селен.
Навіть завдяки всім цим речовинам часник має справді сильну цілющу силу. Лабораторні дослідження показали, що часник може серйозно зменшити ризик серцевих захворювань і навіть може допомогти зупинити ріст ракових клітин. Подальші дослідження показують, що регулярне вживання часнику може допомогти при підвищеному холестерині та високому кров’яному тиску. Але щоб отримати всі ці переваги, вам доведеться її вирізати або подрібнити: алліцин утворюється лише після різання або подрібнення. Навіть термічна обробка вбиває зазначений альцинін.
Імбир
Думаю, нічого нового вам не скажу, адже імбирні чаї стали хітом усіх кафе. Що справді добре. Оскільки імбир насправді має багато користі для здоров’я.
Імбир дуже лікувальний, особливо завдяки вмісту вітамінів В9, С і Е. Він також містить калій, кальцій, фосфор, селен, магній, ефірні олії та антибіотики. Це може допомогти при розладі шлунку, заспокійливо впливає на травну систему, а також полегшить нудоту, навіть якщо у вас проблеми з набряком, імбир може вам допомогти. Допомагає при застуді та грипі. Імбир також допомагає спалювати калорії і покращує роботу печінки, що позбавляє організм від токсинів. Лабораторні дослідження також показують, що імбир має протизапальні та антиоксидантні властивості і допомагає запобігати таким захворюванням, як рак.
Розмарин
Ультра-ароматна трава розмарину багата антиоксидантами, які запобігають пошкодженню клітин. Навіть просто запах розмарину може бути для вас корисним. Одне дослідження показало, що люди, які регулярно відчували запах розмарину, краще виконували тести пам’яті та інші розумові завдання порівняно з тими, хто не відчував запаху розмарину. Розмарин чудово пронизує все тіло, а також мозок, допомагає при головних болях, підтримує травлення, допомагає при ревматичних проблемах і тому, що може вас найбільше зацікавити, допоможе при випадінні волосся.
Куркума
Навколо цієї спеції багато ажіотажу, але цілком виправданого. Лікарі називають це чудодійним засобом, який зміцнює функцію внутрішніх органів, очищає кров і захищає шкіру від негативного впливу. Куркума зарекомендувала себе як рецепт для молодості, білої посмішки (просто вилийте куркуму на зубну щітку і почистіть нею зуби), красивого здорового волосся і розбитого шлунка. Куркуму також називають еліксиром життя, оскільки вона допомагає боротися з передчасним старінням та ослабленням клітин в організмі. Можна навіть приготувати чай з куркуми, заварити літр води з однією чайною ложкою куркуми протягом 10 хвилин.
Це хороше джерело куркуміну, який є антиоксидантом, що знімає запалення і може блокувати фермент, що підтримує ріст пухлини. Дослідження показують, що куркумін може допомогти полегшити біль і зменшити ризик серцевого нападу. Подальші дослідження показують, що регулярне вживання навіть невеликої кількості куркуми може допомогти запобігти або уповільнити хворобу Альцгеймера, імовірно, допомагаючи запобігати мозковим бляшкам, які призводять до деменції. Куркума також може уповільнити початок діабету 2 типу.
Шафран
Шафран - найрідкісніша спеція у світі. Його ціна висока, але вона пропонує дивовижні лікувальні ефекти, як жодна інша спеція. Шафран постачає енергію і його додавали до страв солдатів у Стародавньому Єгипті. Шафран не тільки стимулює кров, але також покращує настрій і сприяє здатності до концентрації. Також він зменшує стрес, допомагає заспокоїтися і розслабитися, позитивно впливає на виснажений організм і бореться з безсонням.
Дослідження показують, що шафран допомагає при психічних проблемах і колись використовувався як антидепресант. Шафран запобігає утворенню ракових клітин, покращує зір, може бути ефективним при лікуванні розсіяного склерозу і має терапевтичний потенціал у боротьбі із захворюваннями підшлункової залози. Дослідники виявили, що шафран зменшує почуття тривоги і підриває якість сну. Шафран навіть допомагає контролювати компульсивне переїдання. Згідно з дослідженнями, шафран такий же ефективний, як і донепезил, при лікуванні хвороби Альцгеймера.
Це все причини, чому ми додали екстракт шафрану в наш Еліксир, і тому він такий чудовий.
Якщо вас цікавить ця тема, повідомте мене, і я розширю користь інших трав та спецій.