Целіакія (EC) - це стійка непереносимість глютену, присутня в деяких злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито чи спельта. Це хронічне захворювання кишечника, яке при неправильному лікуванні може спричинити такі симптоми, як втома, втрата ваги, біль у шлунку, хронічна діарея, блювота, анемія та навіть затримка росту.
Його діагностика в дитячому віці дуже поширена, але вона може з’явитися і в зрілому віці. Якщо у члена нашої родини діагностовано целіакію, ми повинні вживати граничних запобіжних заходів, як на кухні, так і під час покупок. У BM Supermercados ми намагаємося полегшити це завдання, і у нас є розділ здорового харчування, у якому високий відсоток продуктів не містить глютену. Крім того, в інших розділах наших магазинів ви можете знайти інші продукти, що не містять глютену, деякі з яких сертифіковані Федерацією асоціацій целіакії Іспанії (FACE), а інші не сертифіковані, такі як помідор Орландо або Паласіос чорізо.
Як зазначають деякі дієтологи, непереносимість глютену - це швидше "інший спосіб харчування", що, на жаль, означає більші витрати на щомісячні покупки. Зокрема, і згідно з розрахунком, проведеним FACE, людина, що страждає алергією на глютен, витрачає на їжу в середньому на 1500 євро більше на рік, ніж інші споживачі, оскільки безглютенові продукти, як правило, дорожчі.
Усвідомлюючи цю проблему, BM Supermercados ми тісно співпрацюємо з EZE (Асоціація басківських целіакій), пропонуючи своїм членам знижку 5% на всі покупки, які вони роблять за допомогою картки BM у будь-якому з наших закладів. Знижка для целіакії, яка не обмежується продуктами без глютену, але поширюється на всі товари в магазині, включаючи свіжі секції.
Поради щодо вживання целіакії
Як ми вже говорили раніше, запобіжні заходи людині з целіакією виходять за межі супермаркету. Після здійснення покупки на кухні ви також повинні дотримуватися ряду рекомендацій:
- Перед використанням добре почистіть кухонне начиння, щоб переконатися, що вони не забруднені глютеном.
- Не використовуйте ту саму олію, яка була використана для смаження чогось із клейковиною.
- Правильно маркуйте клейковину та продукти, що не містять глютену, щоб уникнути плутанини.
І подумайте, що завжди є можливість замінити деякі способи приготування. Наприклад, для панірування можна використовувати картопляні пластівці або мигдальний порошок, а не звичайні сухарі. А для загущення соусів або приготування бешамелю можна використовувати кукурудзяне борошно або кукурудзяний крохмаль. Альтернативи завжди є.