Як поспішна домогосподарка, я навіть не роблю дуже важку квасолю чилі. Ось так виготовляється півгодинна смакова бомба, яку теж люблять мої діти.
Трохи згодом я прочитав про походження квасолі чилі, яку багато хто також називає чилі кон карне. Ну, виявилося, що в останнього не було ні квасолі, ні кукурудзи, ні помідорів. Це було «розпалювання» техаських ковбоїв у 1800-х роках. Чилі con carne означає м’ясо з чилі. Кажуть, що вони додавали багато чилі, щоб придушити характерний смак білки та всіляких тварин.
У наш час квасоля чилі виготовляється в незліченних варіаціях, але кажуть, що цибуля, часник, кмин і чилі не можуть у ній не бракувати. Також кажуть, що це мінімум 2, а досить кілька годин варіння “справжньої” квасолі чилі.
Зізнаюся чесно, у мене на це немає часу, тому я роблю це з консервованої квасолі, що значно скорочує час приготування. Ми дуже любимо інтенсивні спеції з моїми дітьми, тому моя холодна квасоля трохи смілива, але варто спробувати.
Інгредієнти для 3-4 осіб:
1 головка цибулі (80 г)
3 зубчики часнику
1 чайна ложка жиру або 2-3 чайні ложки олії
2 ч. Ложки меленого кмину
1 чайна ложка меленого насіння коріандру
перець чилі за смаком (у нас багато)
1 мк паприки
450 г яловичого фаршу
1 коробка консервованої червоної квасолі
1 коробка солодкої солодкої кукурудзи
1 консервований і нарізаний скибочками консервований помідор
1 ек кетчуп
1 ч. Ложка солі
Інгредієнти для салату:
1 пасмо зміїного огірка
150 г сметани
1 невеликий букет свіжих зелених листя коріандру
щіпка солі
сік лайма за смаком